» طرز تهیه چغندر کبابی

یکی از سبزیجات ریشه ای مورد علاقه همه افراد چغندر قرمز شیرین است. همه ما سالهاست که چغندر را در آب جوشانده ایم ، که باعث می شود بسیاری از طعم های آن را از بین ببرد.

15 دقیقه زمان آماده سازی 2 ساعت زمان پخت

مطلب مرتبط طرز تهیه چیزکیک با انواع توت

موادلازم: برای 6 وعده

1365گرم حدود 4 پوند ، چغندر

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا در صورت نیاز

طرز تهیه:

یک قفسه را در وسط اجاق خود قرار دهید و فر را تا 450 درجه فارنهایت گرم کنید. سطح داخلی ظرف 9x13 را با روغن زیتون خوب چرب کنید.

در حین گرم شدن اجاق گاز ، برگ ها و ساقه های فوقانی چغندر را بگیرید و فقط به اندازه ۵/۲ سانت از انتهای چغندر باقی بماند.

دم چغندرها را نگیرید چون در زمان پخت با اینکار تمام طعم و مزه آبدارخود را از دست میدهد.

چغندرها را تمیز کنید. ولی پوست آن را نگیرید - این به شما کمک می کند تا آب را در حالی که برشته می شوند در بافت خود نگه دارد.

چغندرها را در ظرف پخت بریزید و درب ظرف را بگذارید و یا درب ظرف را با فویل ببندید.

ظرف را درفراز قبل گرم شده را به مدت 45 دقیقه تا 2 ساعت از قبل گرم شده قرار دهید ، بستگی به نوع و سایز چغندرها پخت آن فرق میکند.

با یک انبر هر 30 دقیقه چغندرها را جابجا کنید تا مطمئن شوید که از همه طرف به طور مساوی کباب می شوند. زمان برشته شدن به اندازه چغندر شما بستگی دارد. چغندرهای جوان کوچکتر حساس تر هستند و زمان کمتری برای کباب شدن می گیرند ، در حالی که چغندرهای بزرگ بیشتر طول می کشد.

بعد از 45 دقیقه با یک سیخ چوبی بزرگترین چغندررا سوراخ کنید واگربه راحتی از مرکز چغندر عبور کند ، آنها پخته وآماده هستند. اگر اینطور نشد، 10 دقیقه دیگر کباب کنید و دوباره تست کنید. تست را ادامه دهید تا زمانی که کاملا پخته شوند.

پس از پخت و پز ، چغندرها را از فر خارج کرده و بگذارید 5-10 دقیقه خنک شود تا زمانی که به راحتی بتوانید آنها را پوست گرفته و ساقه و دم چغندر را جدا کنید.

نکته :

چغندررنگدانه زیادی دارد ، پس زمان پوست گرفتن مراقب لباسهای خود باشبد.

بعضی از آشپزها توصیه می کنند ، برای راحت جدا کردن پوست چغندر را لای یک حوله آشپزخانه قرار داده و به آرامی لای حوله پوست را جدا کنید. برخی دیگر برای محافظت از دستها از دستکش پلاستیکی استفاده می کنند. یا در زیر آب سرد براحتی جدا کنید.

برای پاک شدن لکه های لبو بر روی پوست ، از آب لیمو استفاده کنید.