استیک آبدار یا رودلان آلمانی

» استیک آبدار یا رودلان آلمانی

مواد لازم :


8 برش فیله باریک استیک

1 عدد فلفل دلمه ای قرمز باریک برش خرده

1 عدد فلفل دلمه ای سبزباریک برش خرده

1 عدد کدو سبز متوسط باریک برش خرده

1 عدد پیاز متوسط باریک برش خرده

  کمی قارچ دکمه ای باریک برش خرده

  روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

  رزماری تازه خرد شده به مقدار لازم

 

مواد لازم : برای سس

 

1/4 فنجان آب گوشت

1/4 فنجان سرکه بالزامیک

 2 قاشق چایخوری شکر

  2 ساقه رزماری تازه

 1 قاشق چایخوری روغن زیتون

 1 حبه سیرله شده

 

طرز تهیه :

روغن زیتون را در تابه کوچکی روی حرارت بالا گذاشته تا گرم شود. سیر را به تابه اضافه و 1 دقیقه تفت داده تا عطر سیر آزاد شود. سرکه ، شکر ، رزماری را هم به تابه اضافه و سریع بجوشانید. بعد به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم گذاشته تا سس کمی غلیظ شود. رزماری را از سس خارج کرده و تابه را کنار بگذارید.


با روغن زیتون دو طرف برش های گوشت را کمی چرب کرده و نمک و فلفل سیاه با رزماری خرد شده ، را به دو طرف برش ها بپاشید.


1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تابه بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. سبزیجات خلال شده را به تابه اضافه و کمی نمک ،فلفل روی سبزیجات بپاشید، کمی تفت داده تا نرم شود. 

گوشت را با فلفل مزه دار کرده و مقداری از سبزیجات روی گوشت قرار داده وب عد آن را رول کرده و با یک خلال دندان گوشت را بهم متصل کرده و در تابه به ترکیب رول ها رو بچینید. تابه را روی حرارت تند قرار داده و اطراف گوشت را تفت داده تا سرخ و گوشت پخته شود. بعد در ظرف چیده و سس را روی گوشت بریزید و یا در ظرفی جدا کنار استیک سرو کنید.

آخرین مطالب این وبلاگ



Buy website Traffic
Buy Website Traffic Cheap