مرغ تابه ای الهام گرفته از دستورهای ایتالیایی خوشمزه که در 30 دقیقه آماده می شود! سینه های مرغ بدون استخوان و بدون پوست یکی از مواد اصلی در اکثر خانواده ها است زیرا همه کاره و سالم هستند. به علاوه، راه هایی که می توانید غذا با سینه مرغ درست کنید بی پایان هستند! در این دستور غذا، مرغ (سینهها) در روغن زیتون و سیر و سس سرکه سفید مرینت و پخته میشوند که به آبدار ماندن آنها کمک میکند و همچنین عمق طعم را به ظرف اضافه میکند. برای یک غذای سریع یک تابه ای، فقط به مقداری قارچ، گوجه فرنگی و یک مشت اسفناج نیاز دارید.
سینه های مرغ را نازک تر برش دهید. یکی از مسائل اصلی این است که سینههای مرغ معمولاً بزرگتر و ناهموار هستند - همیشه یک طرف ضخیمتر از دیگری وجود دارد. بنابراین وقتی افراد سینههای مرغ را همانطور که هستند میپزند، احتمالاً باید آنها را به اندازهای بپزند که قسمت ضخیم آن کاملاً بپزد، به این معنی که تا آن زمان قسمت نازکتر سینه خشک شده است.
به سرعت روی حرارت زیاد بپزید، پخت را در سس روی حرارت ملایم تمام کنید. هنگامی که برش های خود را تهیه کردید، می خواهید آنها را سریع در ماهیتابه بپزید. سپس، یک سرکه سفید خوشمزه و سس روغن زیتون درست کنید، که در آن مرغ پخته شده را به پایان میرساند، درب آن روی حرارت کمتر، که مرغ را در عین مرطوب نگهداشتن طعم، عطر و طعم میکند.
در صورت شک، از دماسنج گوشت استفاده کنید. مرغ زمانی کاملاً پخته می شود که دمای داخلی در غلیظ ترین قسمت به 165 درجه فارنهایت برسد. به یاد داشته باشید، مرغ حتی پس از برداشتن آن از روی حرارت به پختن ادامه می دهد، بنابراین هنگام اندازه گیری دما به این نکته توجه داشته باشید.
چگونه سینه مرغ برش دهیم؟
سینه مرغ را صاف روی تخته برش تمیز قرار دهید.
دست دیگر خود را در بالا قرار دهید تا آن را در جای خود نگه دارید.
با استفاده از یک چاقوی تیز، سینه را به صورت افقی از انتهای ضخیم به انتهای نازک به قطعات نازک ¼ اینچی برش دهید.
در صورت نیاز می توانید از بیفتک کوب آشپزخانه نیز برای صاف کردن مرغ استفاده کنید.
آنچه برای تهیه این دستور غذا نیاز دارید
این سینه های مرغ پخته شده در ماهی تابه فقط به چند ماده نیاز دارند تا غذای آبدار به همراه کمی لیمو تهیه کنید. در اینجا چیزی است که شما برای امتحان این دستور غذا نیاز دارید:
چاشنی: من از پونه کوهی خشک و سیر استفاده کردم تا عطر و طعم آن را تقویت کنم و حالتی ایتالیایی به آن بدهم.
آرد همه منظوره: وقتی مرغ ها را کمی آرد کنید رنگ زیبایی به آن ها می دهد. آرد همچنین به غلیظ شدن سس کمک می کند.
قارچ ، گوجه فرنگی و اسفناج : سبزیجات هم رنگ حجیم و هم رنگ پر جنب و جوشی را به مرغ ماهیتابه می دهند. و شما می توانید سبزیجات را با توجه به آنچه در دست دارید تغییر دهید.
سس سرکه سفید: سرکه سفید ،یا آب لیمو و آب مرغ. اینها پایه سسی را تشکیل می دهند که سینه های مرغ در آن پخته می شوند و هم طعم و هم رطوبت را اضافه می کنند.
چگونه مرغ را در تابه بپزیم؟ این دستور تهیه سینه مرغ سرخ شده در تابه در کمترین زمان ممکن است! و درست کردنش خیلی ساده و سریعه، با اینکه طعمش ساعتها طول کشید!
آمادگی - 10 دقیقه
آشپزی - 20 دقیقه
غذا: ایتالیایی
230 گرم قارچ سفید، تمیز، بریده شده و برش داده شده
400 گرم گوجه فرنگی، نصف شده
3/4 فنجان آب مرغ
1/2 فنجان سرکه سفید
1/2 فنجان آرد همه منظوره، بیشتر برای بعد
4 عدد سینه مرغ بدون پوست بدون استخوان نازک فیله شده
1 قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک تقسیم شده
1 قاشق چایخوری نمک تقسیم شده
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه تقسیم شده
2 قاشق غذاخوری سیر تازه خرد شده
1 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه فشرده، آب ½ لیمو
روغن زیتون اضافی
یک مشت برگ کوچک اسفناج اختیاری
طرز تهیه:
فیله های مرغ را خشک کنید. هر دو طرف را با ½ قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک، ½ قاشق چای خوری نمک و ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه مزه دار کنید. بعد تمام فیله های مرغ را با آرد بپوشانید؛ و کنار بگذارید.
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه بزرگ چدنی گرم کنید . فیله های مرغ را از دو طرف سرخ کنید (3 دقیقه یا بیشتر). فیله های مرغ را فعلا به بشقاب منتقل کنید.
در همان ماهیتابه در صورت نیاز روغن زیتون بیشتری اضافه و قارچ ها را اضافه کنید و کمی تفت دهید (حدود 1 دقیقه یا بیشتر). سپس گوجه فرنگی، سیر، ½ قاشق غذاخوری پونه کوهی باقی مانده، ½ قاشق چایخوری نمک و ½ قاشق چایخوری فلفل و 2 قاشق چایخوری آرد را اضافه کنید. 3 دقیقه دیگر یا بیشتر بپزید و مرتب هم بزنید.
حالا سرکه سفید را اضافه کنید، مختصری بپزید تا کمتر شود. سپس آب لیمو و آب مرغ را اضافه کنید.
مایع را به جوش بیاورید، بعد مرغ را دوباره در ماهیتابه اضافه کنید. برای مدت کوتاهی روی حرارت زیاد بپزید (حدود 3 دقیقه)، سپس حرارت را کم کنید. درب تابه را بپوشانید و 7 تا 8 دقیقه دیگر یا تا زمانی که مرغ کاملا پخته شود و حرارت داخلی آن حداقل 165 درجه فارنهایت ثبت شود بپزید.
اگر دوست دارید، یک مشت اسفناج را درست قبل از سرو به ترکیب اضافه کنید و در کنار انواع برنج یا نان و یا پاستا آن را سرو کنید.
باقیمانده غذا: تا چهار روز در یخچال قابل نگهداری است. روی اجاق گاز روی حرارت متوسط آن را گرم کنید، کمی آب به آن اضافه کنید و ماهیتابه را بپوشانید تا به آرامی گرم شود بدون اینکه خشک شود.
ارتقاء سریع سایت در گوگل با ❌بک لینک قوی❌
مشاهده
وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
مطلب مرتبط
آنک بیباده کند جان مرا مست کجاست
مطلب مرتبط
طرز تهیه دلمه کلم در سس گوجهفرنگی
