وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» آموزش استیک آبدار یا رودلان آلمانی
مواد لازم :
8 برش فیله باریک استیک
1 عدد فلفل دلمه ای قرمز باریک برش خرده
1 عدد فلفل دلمه ای سبزباریک برش خرده
1 عدد کدو سبز متوسط باریک برش خرده
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتن1 عدد پیاز متوسط باریک برش خرده
کمی قارچ دکمه ای باریک برش خرده
روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
رزماری تازه خرد شده به مقدار لازم
مواد لازم : برای سس
1/4 فنجان آب گوشت
1/4 فنجان سرکه بالزامیک
2 قاشق چایخوری شکر
2 ساقه رزماری تازه
1 قاشق چایخوری روغن زیتون
1 حبه سیرله شده
طرز تهیه :
روغن زیتون را در تابه کوچکی روی حرارت بالا گذاشته تا گرم شود. سیر را به تابه اضافه و 1 دقیقه تفت داده تا عطر سیر آزاد شود. سرکه ، شکر ، رزماری را هم به تابه اضافه و سریع بجوشانید. بعد به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم گذاشته تا سس کمی غلیظ شود. رزماری را از سس خارج کرده و تابه را کنار بگذارید.
با روغن زیتون دو طرف برش های گوشت را کمی چرب کرده و نمک و فلفل سیاه با رزماری خرد شده ، را به دو طرف برش ها بپاشید.
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تابه بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. سبزیجات خلال شده را به تابه اضافه و کمی نمک ،فلفل روی سبزیجات بپاشید، کمی تفت داده تا نرم شود.
گوشت را با فلفل مزه دار کرده و مقداری از سبزیجات روی گوشت قرار داده وب عد آن را رول کرده و با یک خلال دندان گوشت را بهم متصل کرده و در تابه به ترکیب رول ها رو بچینید. تابه را روی حرارت تند قرار داده و اطراف گوشت را تفت داده تا سرخ و گوشت پخته شود. بعد در ظرف چیده و سس را روی گوشت بریزید و یا در ظرفی جدا کنار استیک سرو کنید.
