دستور پخت خورش کرفس

» دستور پخت خورش کرفس

خورش کرفس هم یکی از خورش های ایرانی که دارای عطر و طعمی خوشمزه و لذیذ است.این خورش را میتوانید با گوشت سفید و یا حتی بدون گوشت تهیه کنید. شاید باورش برای ایرانیان سخت باشد خورش بدون گوشت معنا ندارد ولی من بدون گوشت و با سبزی قورمه هم تهیه کردم و واقعا خوشمزه و عالیه .


مواد لازم:

400 گرم کرفس خرد و سرخ شده

270 گرم سبزی پاک و سرخ شده شده *

700 گرم گوشت خرد شده

    1 عدد پیازخرد شده

    4 پیمانه آب 

    2 قاشق غذا خوری آبلیمو تازه یا آبغوره

   1 قاشق چای خوری نمک

   1 قاشق چای خوری فلفل سیاه

   1 قاشق چای خوری زرد چوبه

طرز تهیه:

پیاز را با کمی روغن توی قابلمه بریزید و روی حرارت گذاشته تا نرم و سبک شود و بعد گوشت را اضافه و کاملا تفت دهید تا آب گوشت تبخیر و گوشت سرخ شود، زردچوبه، فلفل سیاه را اضافه کمی تفت داده، 4 پیمانه آب را اضافه و درب ظرف را بگذارید .بعد از بجوش آمدن حرارت را کم کرده و گذاشته تا گوشت نیم پز شود.

سبزی را همراه با نمک و در این مرحله میتوانید کرفس را هم اضافه کنید تا خورش کاملا با هم پخته و به روغن بیافتد.چاشنی آن را هم اضافه و بعد سرو کنید.

نکته :

ترکیب سبزی شامل( 160 گرم جعفری، 50 گرم نعناع، 70 گرم سبزی قورمه )

خیلی از افراد دوست دارنند کرفس کمی سفتی خود را حفظ کند در اینصورت اول سبزی را بریزید و نزدیک جا افتادن خورش کرفس را هم اضافه و گذاشته تا پخته و خورش جابیافتد.

خورش کرفس را میتوانید با لوبیاچشم بلبلی هم درست کنید ویا فقط از سبزی قورمه سبزی استفاده کنید.

ترجمه: شیرین میرکرمی مجله ارم بلاگ

آخرین مطالب این وبلاگ