برنج خوب و درجه یک بلند و باریک و قطر آن در هر دانه به یک اندازه و رنگ آن کمی زرد بدون خرده است و زیر دندان کاملا سفت و محکم می باشد. نکته دیگر طرز خیس کردن برنج است
مواد لازم :
200 گرم گوشت چرخ شده
300 گرم لوبیا سبزنگینی خردشده
150 گرم هویج نگینی خرد شده
2 پیمانه برنج
1 عدد پیازنگینی خرد شده
2 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
نمک وفلفل وزردچوبه،دارچین،زیره به میزان دلخواه
روغن به میزان لازم
طرزتهیه:
برنج را شسته وبا کمی نمک به مدت 1ساعت خیس کنید و بعد پخته و آبکش کنید.
توی قابلمه هویج و لوبیا را بریزید و درب ان را گذاشته تا کمی بخار پز و نرم شود و بعد روغن را اضافه و تفت دهید.
در یک تابه پیاز را با کمی روغن تفت داده تا نرم و سبک شود و بعدگوشت را اضافه و هم زده تا آب گوشت کشیده شده ، نمک و ادویه ها ، رب گوجه ، لوبیا و هویج را هم اضافه و تفت داده تا رنگ رب باز شود ، می توانید از کمی زعفران آب کرده هم استفاده کنید.
کمی روغن توی قابلمه بریزید و ته دیگ دلخواه را کف قابلمه گذاشته و برنج را با ترکیب لوبیا لایه به لایه بریزید تا مواد تمام شود.درب قابلمه را گذاشته و بگذارید توی قابلمه بخار بپیچد ، حرارت را کم کرده و کمی آب و روغن داغ را روی برنج داده و بگذارید تا برنج پخته و دم بکشد . در کنار سالاد شیرازی و سبزی خوردن یا ترشیجات سرو کنید.
برای خوش عطر شدن پلو های مخلوط می توانید قبل از چیدن ته دیگ دلخواه از کمی پودر گل سرخ یا کمی دارچین استفاده کنید.
ترجمه: شیرین میرکرمی مجله ارم بلاگ
ارتقاء سریع سایت در گوگل با ❌بک لینک قوی❌
مشاهده
وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
مطلب مرتبط
طرز تهیه دلمه کلم در سس گوجهفرنگی
