وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» دستور تهیه کوفته با آلو
کوفته یکی از غذاهای سنتی در ایران است و البته در کشورهای جهان هم کوفته هایی به سبک نوع موادغذایی خود را دارنند و در ایران هم هر شهری بسته به نوع ذائفه و طعم کوفته را تهیه و با انواع ترشی و سبزی خوردن استفاده میکنند.
مواد لازم برای ۱۰ عدد کوفته بزرگ
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتن۵۰۰ گرم سبزی معطرشامل ( ترخون،مرزه،نعنا،گشنیز،کمی ریحان)
۵۰۰ گرم آلو بخارا
۵۰۰ گرم گوشت گوسفندی و گوساله چرخ شده
۲۰۰ گرم فیله مرغ چرخ شده
۲ پیمانه برنج
۱ پیمانه لپه
۱ عدد پیازچرخ و آب گرفته شده
۲ عدد تخم مرغ
رب گوجه،زردچوبه،فلفل،نمک به مقدار لازم
پیاز داغ به مقدار لازم
زرشک به مقدار لازم
طرز تهیه:
برنج و لپه را جدا با کمی زردچوبه ومقداری آب گذاشته تا نیم پز شودو بعد لپه و نیمی از برنج را چرخ کرده تا نرم شود.
گوشت ، مرغ ، پیاز،ادویه ،لپه برنج ، نمک ، تخم مرغ ،سبزی را خوب با هم ترکیب کرده و ورز دهید. بقدری ورز دهید که کاملا چسبنده شود.
پیاز داغ ، آلو و کمی زرشک یا گردو را در ظروف جداگانه کنار دستان بذارید، دست خود را در کمی آب زده و از ترکیب به اندازه یک سیب یا پرتقال بزرگ بردارید و کمی توی آن را کمی گود کرده و از ترکیبات آماده شده کمی توی کوفته گذاشته و آن را در دست گرد کنید.
کوفته ها را کنار بگذارید و توی یک ظرف مناسب کمی روغن بریزید و کمی پیاز سرخ شده را با نمک ،زردچوبه ، فلفل با رب گوجه فرنگی را توی ظرف بریزید و تفت داده تا رنگ رب باز شود و در صورت دلخواه کمی فلفل دلمه رنگی نگینی خرد شده هم اضافه کنید که شکل زیبایی به کوفته میدهد.مقداری آب توی ظرف بریزید تا بجوش بیاید و کوفته ها را کنار هم توی ظرف بچینید و گذاشته تا کوفته پخته و آماده شود.
ترجمه: شیرین میرکرمی
مجله ارم بلاگ
