خوراک بادمجان رژیمی بدون گلوتن

» خوراک بادمجان رژیمی بدون گلوتن

بادمجان یکی از معدود مواد غذایی است که در سراسر دنیا طرفداران خود را دارد.خصوصا که شما صدها نوع دستور غذا میتوانید برای این خوراک بکارببرید .سالاد بادمجان یک غذای سالم وگان به همراه بادمجان ، فلفل و سس گوجه فرنگی تهیه کرده است. کاملا گیاهی و بدون گلوتن است. با این دستور یک خوراک فوق العاده خوشمزه و دارای عطر و طعم خاصی است


 35 دقیقه زمان آماده سازی - 1 ساعت زمان پخت

موادلازم: برای ۲ وعده

۴۳۵ گرم سس یا پوره گوجه فرنگی

1/2 قاشق غذاخوری فلفل قرمز خرد شده

1/4 قاشق غذاخوری پودرفلفل سیاه

   2 عدد بادمجان بزرگ

   6 قاشق غذاخوری روغن زیتون

   2 عدد فلفل دلمه ای زرد ،خرد شده

   4 حبه سیر، چرخ کرده

   1 فنجان آب

   1 قاشق غذاخوری زیره

   1 قاشق غذاخوری نمک یا کمتر

   1 قاشق غذاخوری شکر

   طرز تهیه:

   بادمجان ها را به صورت نواری پوست بگیرید و چند نوار پوست را سالم نگه دارید تا طرفین بادمجان را به صورت عمودی بماند و این نوارهای پوستی به نگه داشتن تکه های بادمجان کمک می کند وهمچنین به آن طعم می دهد.

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ظرف بزرگ و متوسط گرم کنید. بادمجان ها را در تکه های ۲/۵ سانتی خرد کنید.بادمجان را در دو قسمت سرخ کنید، یعنی اول نیمی از قطعات را درون ماهیتابه بریزید و بگذارید حدود 10 دقیقه سرخ شود.

وقتی بادمجانها سرخ شد آن را توی یک کاسه بریزید و باقی بادمجان ها را با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون به ماهیتابه اضافه و به مدت حدود 10 دقیقه به همین روش سرخ کنید ،تا طلایی شود.

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را به ماهیتابه اضافه کرده و تکه های فلفل رنگی را اضافه و حدود 3 دقیقه تفت داده تا سرخ شود. سیر چرخ کرده را اضافه و به مدت 2 دقیقه دیگر سرخ کنید تا سیر معطر شود.

در یک کاسه مخلوط کن ، سس گوجه فرنگی ، آب ، زیره ، نمک ، شکر ، تکه های فلفل قرمز خرد شده و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.مخلوط مایع را توی یک قابلمه بزرگ بریزید و گذاشته روی حرارت به جوش بیاید.

بادمجان سرخ شده ، ترکیب فلفل دلمه رنگی با سیر را هم به قابلمه اضافه وحرارت را کم کرده و درب قابلمه را کج گذاشته وبگذارید مخلوط به آرامی به مدت 1 ساعت بپزد وسس غلیظ شود و بعد از روی حرارت بردارید.این خوراک گرم را در صورت تمایل می توانید با نان تازه پو یا در کنار برنج سرو کنید.


ارزش غذایی

مقدار در هروعده

کالری 99 کالری از چربی 63

٪ ارزش روزانه*

7g11٪ چربی

1g6 چربی اشباع

سدیم 384mg17٪

پتاسیم 340mg10٪

کربوهیدرات 8 گرم 3٪

فیبر 3g13٪

شکر 5 گرم 6٪

پروتئین 1g2

ویتامین A 815IU16٪

ویتامین C 29.8mg36٪

کلسیم 16mg2٪

0.8mg4٪ آهن

* درصد ارزش روزانه

مبتنی بر رژیم غذایی کالری 2000 است.

ترجمه: شیرین میرکرمی مجله ارم بلاگ

آخرین مطالب این وبلاگ