این کوفتهقلقلیهای گیاهی با طعم بینظیر، انتخابی عالی و خوشمزه هستند که حتماً باید امتحان کنید! این کوفتهها که با سس و ماریناد سبزیجات تفتدادهشده و برنج قهوهای تهیه شدهاند، بهخوبی در فر پخته شده و با سسی خوشطعم پوشانده میشوند. یک وعده غذایی سالم و دلچسب که تنها در ۴۵ دقیقه آماده میشود!
این کوفتههای وگان، جایگزینی گیاهی، لذیذ و مقوی هستند و برای کسانی که به دنبال غذایی خوش طعم و بدون گوشت میگردند، گزینهای ایدهآل محسوب میشوند. ترکیب قارچ، فلفل دلمهای و هویج، پایهای غنی و خوشطعم به کوفتهها میبخشد و سس نیز طعم شیرین و «اومامی» (طعم لذیذ و خاص) متوازنی به آن اضافه میکند. چه به دنبال یک دستور پخت سریع و آسان برای کوفتههای گیاهی باشید و چه بخواهید وعدههای گیاهی بیشتری را در برنامه غذایی خود بگنجانید، این کوفته های سبزیجات قطعاً رضایت شما را جلب خواهند کرد. ترکیب برنج و پودر سوخاری بافتی دلچسب ایجاد میکند و باعث میشود این کوفتههای بدون گوشت، هم برای وعده اصلی و هم بهعنوان پیش غذایی جذاب برای پذیرایی از مهمانان عالی باشند. آنها را میتوانید با سس مخصوص خود میل کنید یا برای داشتن یک وعده کامل، روی کاسهای از نودل یا برنج سرو نمایید.
برای جلوگیری از چسبیدن مواد به دست، دستهای خود را کمی مرطوب نگه دارید؛ این کار شکل دادن و گرد کردن کوفتهها را آسانتر میکند.
مواد۲ تا ۴ نفر
زمان کل ۴۵ دقیقه
زمان آمادهسازی ۱۵ دقیقه
زمان پخت ۳۰ دقیقه
برای کوفته
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ فنجان قارچ کرمینی، خرد شده
½ فنجان فلفل دلمهای قرمز، خرد شده
½ فنجان هویج، رنده شده
¼ فنجان پیازچه، ریز خرد شده
۲ فنجان برنج قهوهای پخته شده
½ فنجان خرده نان
۲ قاشق غذاخوری سس و ماریناد دلخواه یا تریاکی
برای سس
½ فنجان آب سبزیجات
¼ فنجان سس و ماریناد تریاکی
۱ قاشق چایخوری نشاسته ذرت
برای سرو
پیازچه، ریز خرد شده
طرز تهیه:
فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید و یک سینی فر بزرگ را با کاغذ روغنی بپوشانید. روغن زیتون را روی حرارت متوسط در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید. قارچ، فلفل دلمهای، هویج و پیازچه را اضافه کنید. ۵ دقیقه تفت دهید تا قارچها کمی نرم شوند. ۵ دقیقه صبر کنید تا خنک شوند.
برنج قهوهای و سبزیجات را به غذاساز اضافه کنید و مخلوط کنید تا سبزیجات خوب مخلوط شوند. مواد را به یک کاسه مخلوط کن منتقل کنید و پانکو و سس را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
مخلوط را با استفاده از یک اسکوپ ¼ پیمانهای به شکل توپ درآورید و روی سینی فر قرار دهید. به مدت ۱۸ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا کوفتهها کمی قهوهای شوند.
در حالی که کوفتهها در حال پخت هستند، آب سبزیجات، تریاکی و نشاسته ذرت را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید. روی حرارت متوسط رو به کم، حدود ۳ دقیقه، حرارت دهید تا بجوشد. حرارت را کم کنید و به مدت ۲ دقیقه، تا زمانی که غلیظ شود، به جوشیدن ادامه دهید. حرارت را خاموش کنید.
کوفتهها را در یک کاسه سرو قرار دهید و سس را روی آنها بریزید. به صورت داغ و با پیازچه اضافی سرو کنید.
این کوفتههای خوشمزه، معطر و ترد که سرشار از پروتئین هستند و به جای سرخ شدن در روغن، در فر پخته میشوند، گزینهای عالی برای همراهی با سس پاستا به شمار میروند. با ما همراه باشید!
زمان آمادهسازی: ۱۵ تا ۲۰ دقیقه | زمان پخت: ۵ تا ۱۰ دقیقه | تعداد: ۱۵ عدد کوفتهقلقلی
مواد لازم:
۱ پیمانه لوبیای قرمز پخته (آبکششده)
½ پیمانه لوبیای سیاه یا چیتی پخته (آبکششده)
۱ عدد پیاز کوچک، خردشده
۲ حبه سیر، ریز خردشده
۲ قاشق چایخوری مخلوط پودر ارگانو، مریمگلی و ریحان خشک
۱ قاشق چایخوری پودر زیره
۱ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
½ پیمانه کینوا یا جوی پخته (نیمپز)
½ پیمانه قارچ صدفی تازه، ریز خردشده
¼ پیمانه جو دوسر پرک یا خردهبیسکویت (کراکر)
½ پیمانه گشنیز یا جعفری ایتالیایی تازه، درشت خردشده (اختیاری)
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
فر را از قبل با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (حدود ۱۷۵ درجه سانتیگراد) گرم کنید. پس از پختن لوبیاها، آنها را از روی حرارت بردارید، آبکش و آبکشی کنید؛ سپس با هم مخلوط کرده و له کنید تا بافتی نرم و یکدست پیدا کنند. در همین حین، پیاز و سیر را در تابه کوچکی روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم و سبک شوند (۲ تا ۳ دقیقه) و سپس قارچهای صدفی را اضافه کرده و ۲ دقیقه دیگر تفت دهید. پس از آماده شدن مواد، مخلوط لوبیای له شده، ترکیب پیاز و سیر و قارچ تفتدادهشده، ادویهها، جو دوسر (یا خردهکراکر) و غلات پخته را در یک کاسه بریزید. همه مواد را با هم مخلوط و له کنید و در نهایت نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه نمایید.
سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. از مایه کوفته، گلولههایی کوچک و هماندازه درست کنید و آنها را با فاصله مناسب در سینی بچینید. وقتی دمای فر به ۳۵۰ درجه رسید، کوفتهها را به مدت ۱۲ تا ۱۸ دقیقه بپزید تا کاملاً برشته و طلاییرنگ شوند.
خرید حضوری و مطمئن ارز دیجیتال
مشاهده
وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیزکیک با انواع توت
مطلب مرتبط
طرز تهیه سوپ خامهای بروکلی و سیبزمینی؛ ساده، مقوی و فوقالعاده خوشمزه
