برنج سرخ شده ماهی قزل آلا یک وعده غذایی خوشمزه است که می توانید با استفاده از چند ماده آن را براحتی در اشپزخانه خود درست کنید. ماهی قزل آلا آبدار ، تخم مرغ های لطیف ، سبزیجات ترد و برنج همه با هم یک وعده غذایی سالم برای شام خود آماده کنند. {سازگار با گلوتن}
بهترین برنج برای سرخ کردن
برنج دانه بلند یا هر برنج دانه متوسط دیگری همیشه بهترین انتخاب من برای برنج سرخشده است. در مقایسه با برنج دانه کوتاه، نشاسته کمتری دارد و جدا کردن و ترد شدن آن آسانتر است. و بهتر از برنج دانه بلند به هم میچسبد.
وقتی صحبت از برنج سرخشده میشود، هر چه برنج کهنهتر باشد، نتیجه بهتر است. برای برنج «یک روزه»، به معنی برنج ماندهای است که حداقل یک روز یا بیشتر در یخچال یا حتی فریزر (و سپس یخزدایی) قرار گرفته است. وقتی برنج چند روز در یخچال میماند، دانهها رطوبت خود را از دست میدهند و خشکتر میشوند. بنابراین آنها به راحتی از هم جدا میشوند و وقتی به برنج سرخ شده تبدیل میشوند، نتیجهای تردتر ایجاد میکنند.
وقتی آماده آشپزی شدید، میز شما باید موارد زیر را داشته باشد:
برنج، آبکش شده
ماهی مزه دار شده
تخم مرغ
کره
سبزیجات (یخ زده و/یا سبزیجات تازه خرد شده)
سیر ورقه شده
سس سویا
پیاز قرمز، خرد شده
پیازچه خرد شده برای تزئین (اختیاری)
برنج سرخ شده ماهی قزل آلا (三文鱼炒饭)
زمان آماده سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
کل زمان: 25 دقیقه
موادلازم: برای 3 تا 4 وعده
225 گرم ماهی قزل آلا ،بدون پوست و 1 سانتی خرد شده
2 قاشق چایخوری آب لیمو
1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1/8 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق غذاخوری ذرت
برنج
3 قاشق غذاخوری کره یا روغن نباتی (*پاورقی 1)
1/2 پیاز قرمز کوچک ، ریز خرد شده
2 حبه سیر ، خرد شده
4 فنجان برنج
1/3 فنجان سبزیجات مانند نخود فرنگی و ذرت (*پاورقی 2)
1/2 فلفل قرمز ، خرد شده (*پاورقی 1)
1 قاشق چایخوری سس سویا سبک
1/2 قاشق چایخوری نمک
3 تخم مرغ زده شده
پیازچه خرد شده (اختیاری)
طرز تهیه:
ماهی قزل آلا را با مواد ماریناد در یک کاسه متوسط ترکیب کنید. مخلوط کنید تا به طور مساوی پوشش داده شود. بگذارید هنگام تهیه سایر مواد تشکیل دهنده ، مارینیت کنید.
برنج را بپزید و آبکش کنید.
1/2 قاشق غذاخوری کره را روی حرارت زیاد در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید تا گرم شود. ماهی قزل آلا را در یک لایه در قابلمه پخش کنید. بدون حرکت تا پایین بپزید تا پایین طلایی شود ، 2 دقیقه یا بیشتر. تلنگر را بپزید تا طرف دیگر را بپزید تا طلایی ، 2 دقیقه دیگر. چند بار هم بزنید ، سپس به یک صفحه منتقل کنید. (*پاورقی 3)
1/2 قاشق غذاخوری کره را به همان قابلمه اضافه کرده و در تخم مرغ های زده شده بریزید. تخم مرغ را روی حرارت توی تابه هم زده تا فقط پخته شود ، سپس از روی حرارت بردایرد و کنار بگذارید.
2 قاشق غذاخوری کره و پیاز اضافه کنید. به مدت 1 دقیقه بپزید و هم بزنید. سیر را اضافه کنید. بپزید و هم بزنید تا لبه سیر طلایی کمرنگ شود .
برنج را اضافه کرده و هم بزنید تا دانه ها را جدا کرده و دانه ها را به طور مساوی با روغن بپوشانید. بگذارید نان تست برنج ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا 4 تا 5 دقیقه خشک و ترد به نظر برسد. اگر تابه خیلی گرم شود ، به حرارت متوسط بپیچید.
در سس سویا بریزید. هم بزنید و بپزید تا برنج به طور مساوی پوشیده شود.
سبزیجات و فلفل را اضافه کنید. نمک را به طور مساوی روی همه چیز بپاشید.1 تا 2 دقیقه هم بزنید و بپزید تا سبزیجات کاملاً نرم و رطوبت اضافی پخته شود .
ماهی قزل آلا و تخم مرغ های پخته شده را به داخل قابلمه اضافه کنید. هم بزنید تا خوب مخلوط شود. به حرارت را کم و برنج را بچشید. در صورت لزوم چاشنی را با اضافه کردن نمک و فلفل بیشتر تنظیم کنید. در صورت استفاده از پیازچه روی غذا را تزیین و سرو کنید.
یادداشت ها
من ترجیح می دهم از ترکیبی از روغن نباتی و کره برای طعم و در عین حال متعادل استفاده کنم. اما با توجه به سلیقه خود فقط از کره یا روغن استفاده کنید.
شما می توانید از انواع سبزیجات در اینجا استفاده کنید ، در حدود 1 فنجان در کل. به عنوان مثال ، 100 ٪ مخلوط سبزیجات مخلوطی از نخود سبز و ذرت یا 1 فلفل قرمز. در صورت استفاده از سبزیجات تازه مانند هویج یا لوبیای سبز ، باید آنها را ریز خرد کنید. می توانید آنها را در مرحله 5 به همراه پیاز اضافه کنید. یا می توانید قبل از اضافه کردن برنج سرخ شده ، آنها را به سرعت در مایکروویو بپزید .
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
مشاهده
وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیزکیک با انواع توت
مطلب مرتبط
طرز تهیه نوشیدنی خنک توتفرنگی و لیمو
