» طرز تهیه : نگاهی به غذا و طعم های جهانی

دنیای غذا به همان اندازه که خوشمزه است متنوع است. برخی از غذاها نه تنها به دلیل طعم غنی، بلکه به دلیل مواد منحصر به فرد که آنها را به نیروگاه های تغذیه ای تبدیل می کند، متمایز می شوند. چه به دنبال بهبود رژیم غذایی خود باشید یا صرفاً بخواهید طعم های جدید را کشف کنید، این ده غذای نمادین از سراسر جهان تعادل کاملی از طعم و مزایای سلامتی را ارائه می دهند. بیایید نگاهی دقیق‌تر به هر کدام بیاندازیم و دریابیم که چگونه می‌توانند به وعده‌های غذایی شما ارزش بیافزایند.

1. شاکشوکا

یک غذای دوست داشتنی خاورمیانه، شاکشوکا از تخم مرغ آب پز در یک سس گوجه فرنگی تند و فلفل دلمه ای تشکیل شده است. شاکشوکا سرشار از پروتئین تخم مرغ و آنتی اکسیدان های موجود در سبزیجات، یک وعده غذایی کم کالری است که سیر کننده و سیر کننده است. این غذا برای صبحانه، برانچ یا شام عالی است و در هر زمانی از روز گزینه ای سرشار از مواد مغذی و خوش طعم را ارائه می دهد.

2. تزاتزیکی

مطلب مرتبط سکوت می‌کنم و عشق در دلم جاری‌ست، که این شگفت‌ترین نوع خویشتن‌ داری‌‌ست

Tzatziki یک دیپ بر پایه ماست یونانی است که با خیار، سیر و گیاهان درست می شود. سرشار از پروبیوتیک ها و کلسیم است و افزودنی عالی برای گوشت های کبابی یا یک میان وعده سالم با سبزیجات است. ماست منبع پروتئین است، در حالی که خیار هیدراته و فیبر می‌افزاید و آن را خوشمزه و مغذی می‌کند.

3. کلم ترش

این غذای تخمیر شده کلم، کلم ترش، برای قرن ها جزء اصلی بسیاری از غذاهای اروپایی بوده است. فرآیند تخمیر آن را به یک پروبیوتیک قدرتمند تبدیل می کند که سلامت روده را ارتقا می دهد و هضم را بهبود می بخشد. کلم ترش سرشار از فیبر و کالری کم است، همچنین سرشار از ویتامین C است و به سالادها یا ساندویچ ها ترد می کند.

4. Poke Bowl

از هاوایی سرچشمه می گیرد، ترکیبی از ماهی خام، برنج و انواع سبزیجات تازه است. این غذا منبع خوبی از پروتئین بدون چربی ماهی است، در حالی که سبزیجات و جلبک دریایی ویتامین ها و مواد معدنی ضروری را تامین می کنند. Poke Bowls را می‌توان به گونه‌ای سفارشی کرد که متناسب با هر رژیم غذایی باشد، و آنها را به گزینه‌ای همه‌کاره و سالم تبدیل می‌کند.

5. راتاتویی

یک غذای فرانسوی است که با بادمجان، کدو سبز، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی درست می شود. کم کالری و سرشار از ویتامین ها، راهی عالی برای گنجاندن سبزیجات بیشتر در رژیم غذایی شماست. آنتی اکسیدان های موجود در ترکیبات به کاهش التهاب کمک می کند و این را به یک غذای اصلی یا جانبی غنی از مواد مغذی تبدیل می کند.

6. Pho سوپ محبوب ویتنامی، فو،

یک آبگوشت خوش طعم است که با رشته فرنگی برنج، گیاهان دارویی و مرغ یا گوشت گاو پر شده است. فو به دلیل سبک بودن و در عین حال مغذی بودن آن شناخته شده است و مواد مغذی ضروری را از آبگوشت و پروتئین گوشت را تامین می کند. گیاهان تازه، مانند گشنیز و ریحان، مملو از آنتی اکسیدان هستند و فو را به یک وعده غذایی کامل و آرام تبدیل می کنند.

7. گنوکی

کوفته‌های نرم و بالش‌دار که از سیب‌زمینی یا آرد درست می‌شود، یکی از اصلی‌ترین غذاهای ایتالیایی است. در حالی که گنوکی به طور سنتی از مواد نشاسته ای تهیه می شود، به طور شگفت انگیزی همه کاره است و می تواند با آرد غلات کامل یا پوره های سبزیجات برای مواد مغذی اضافه شده سازگار شود. این یک منبع عالی از کربوهیدرات است و به خوبی با سس های غنی از مواد مغذی مانند پستو یا مارینارا جفت می شود.

8. چیمیچوری

Chimichurri یک سس سبز پر جنب و جوش از آرژانتین است که با جعفری تازه، سیر، سرکه و روغن زیتون درست می شود. این سس که به خاطر طعم تندش شناخته شده است، سرشار از آنتی اکسیدان های گیاهی و چربی های سالم روغن زیتون است. این یک افزودنی برای سلامت قلب به گوشت و سبزیجات کبابی است که هم طعم و هم غذا را ارائه می دهد.

9. کیمچی

یک غذای اصلی کره ای، یک غذای تخمیر شده کلم است که با فلفل قرمز، سیر و زنجبیل چاشنی می شود. مانند کلم ترش، کیمچی سرشار از پروبیوتیک است که از سلامت دستگاه گوارش حمایت می کند. همچنین سرشار از ویتامین‌های A و C است و تند فلفل‌های چیلی خواص افزایش متابولیسم را اضافه می‌کنند. کیمچی را می توان به تنهایی خورد یا به کاسه برنج و سوپ اضافه کرد.

10. پیروگی

Pierogi یک کوفته لهستانی است که معمولاً با سیب زمینی، پنیر یا گوشت پر می شود. در حالی که آنها می توانند دلچسب و سیر کننده باشند، Pierogi ساخته شده با غلات کامل یا سبزیجات موجود در فیلینگ می تواند محتوای مغذی آنها را افزایش دهد. آنها تعادل آرامش بخشی از کربوهیدرات ها و پروتئین را ارائه می دهند، به خصوص زمانی که با یک طرف سبزی یا ماست ملایم همراه شوند.

آموزش پخت فو

فو یکی از غذاهای ویتنام جنوبی است که به خاطر آبگوشت پررنگ‌تر و نودل‌های نازک‌ترش معروف است. در این نودل گوشت نقش بزرگتری در pho ایفا می کند، معمولاً با جوانه‌های لوبیا و گیاهان تازه پخته و آماده می‌شود.

مواد لازم:

1814 گرم 4 پوند استخوان های گوشت گاو

1 پیاز، پوست کنده و از وسط نصف شده

5 برش زنجبیل تازه

1 قاشق غذاخوری نمک

2 غلاف بادیان ستاره ای

مطلب مرتبط آنک بی‌باده کند جان مرا مست کجاست

2 ½ قاشق غذاخوری سس ماهی

4 لیتر آب

226 گرم (8 اونس) نودل برنج خشک

679 گرم گوشت گاو گوشت گاو، به صورت نازک برش داده

½ فنجان گشنیز خرد شده

1 قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده

1 ½ فنجان جوانه لوبیا

1 دسته ریحان

1 لیموترش، به 4 قاچ برش داده شده

¼ فنجان سس هویزین (اختیاری)

¼ فنجان سس چیلی-سیر (اختیاری)

طرز تهیه:

فر را از قبل با دمای 425 درجه فارنهایت (220 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

استخوان های گوشت گاو را توی یک سینی پخت قرار دهید و حدود یک ساعت در فر از قبل گرم شده قرار داده تا روی آن قهوه ای شود اینکار سبب می شود عصاره استخوانها در زمان پخت براحتی در سوپ خارج شده و باعث خوش طعمی سوپ می شود. بعد پیاز را هم روی سینی فر قرار دهید و حدود 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده تفت دهید تا نرم شود، .

سپس استخوان ها، پیاز، زنجبیل، نمک، بادیان ستاره ای و سس ماهی را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی آن را با چهار لیتر آب بپوشانید. به جوش بیاورید و حرارت را کم کنید. به مدت شش تا 10 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. آب گوشت را در قابلمه ای صاف کرده و کنار بگذارید.

رشته های برنج را در یک کاسه بزرگ پر از آب با دمای اتاق بریزید و بگذارید یک ساعت خیس بخورد. یک قابلمه بزرگ آب را به جوش بیاورید و بعد از خیس شدن رشته ها، آنها را به مدت یک دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید. آب را به جوش بیاورید.

رشته فرنگی را بین چهار کاسه سرو تقسیم کنید. فیله گشنیز، گشنیز و پیاز سبز را روی آن قرار دهید. روی آن آبگوشت داغ بریزید. هم بزنید و بگذارید بماند تا گوشت گاو تا حدودی پخته شود و دیگر صورتی نشود، یک تا دو دقیقه. با جوانه‌های لوبیا، ریحان تایلندی، لیموترش، سس هویزین و سس چیلی سیر سرو کنید.

تگ ها : نودل ژاپنی نودل برنج خشک طعم های جهانی

۰ نظر / ۹۵۷ بازدید