وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» طرز تهیه انواع نودل آسان و خوشمزه
چه نوع نودل‌هایی برای کودکان مناسب‌تر است؟
بهتر است نودل‌هایی برای کودکان سرو کنید که خوردن و هضم آنها آسان باشد و در عین حال از نظر طعم و بافت نیز جذاب باشند. نودل‌های ارگانیک، مانند ورمیشل برنج و نودل برنج، به دلیل اینکه از دانه‌های برنج گرفته می‌شوند، برای کودکان مناسب هستند. همچنین، نودل برنج برای کودکانی که به گلوتن حساسیت دارند عالی است و بافتی سبک و غیرچسبنده دارد که به خوبی با سس‌های مختلف و غذاهای سرخ کردنی جفت می‌شود.
1.نودل وگان خامه‌ای تک‌ظرفی
این یک غذای نودل خوشمزه و مورد تایید کودکان است که با مواد مغذی گیاهی تهیه می‌شود.
مواد لازم:
۱ بسته نودل سرخ‌شده از قبل پخته‌شده
مطلب مرتبط
طرز تهیه کوکی‌های شکلاتی کنجدی با خرما (وگان و بدون شکر )۱ عدد پیاز بزرگ (خرد شده)
۱ عدد موسیر (خرد شده)
۱ عدد فلفل دلمه‌ای (خرد شده)
۱ عدد کدو سبز (خرد شده)
۱ فنجان قارچ شیتاکه (خرد شده)
۲ قاشق غذاخوری سس سویا
۲ قاشق غذاخوری رب تاهینی
۱ قاشق غذاخوری دانه کنجد و ¼ فنجان پیازچه (برای تزئین)
۱ قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی
طرز تهیه:
روغن بادام زمینی را در یک ماهیتابه کف ضخیم یا وک روی حرارت متوسط گرم کنید و پیاز و موسیر را در آن تفت دهید.
وقتی پیاز و موسیر قهوه‌ای روشن شدند، فلفل دلمه‌ای، کدو سبز و قارچ را اضافه کنید و روی حرارت زیاد تفت دهید تا سبزیجات کمی قهوه‌ای روشن شوند.
رشته فرنگی، سس سویا و رب ارده را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید و دو تا سه بار کاملاً هم بزنید.
شعله را خاموش کنید، رشته فرنگی‌ها را به بشقاب منتقل کنید، با پیازچه و دانه‌های کنجد تزئین کنید و بلافاصله سرو کنید.
۲. نودل مرغ خامه‌ای تک‌ظرفی
این دستور پخت پاستای مرغ خامه‌ای تک‌ظرفی برای بچه‌ها ، بافتی لذیذ و مخملی ارائه می‌دهد که یک وعده غذایی سریع و رضایت‌بخش را رقم می‌زند.
موادلازم:
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۳ حبه سیر، خرد شده
۱ عدد پیاز کوچک، ریز خرد شده
۱ پیمانه قارچ، ورقه شده
۲ پیمانه آب مرغ
۱ فنجان شیر (کامل یا ۲٪)
۱ پیمانه خامه غلیظ
۲ پیمانه مرغ پخته و ریش ریش شده
۲۲۵ گرم فتوچینی یا اسپاگتی
۱ پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
۱ قاشق غذاخوری نمک
½ قاشق غذاخوری فلفل سیاه
½ قاشق غذاخوری آویشن خشک
½ قاشق غذاخوری ریحان خشک
۲ فنجان اسفناج کوچک
¼ پیمانه جعفری خرد شده (اختیاری، برای تزیین)
طرز تهیه:
مطلب مرتبط
طرز تهیه کروکت سیب‌زمینی ترد با سس سیر و خردلروغن زیتون را روی حرارت متوسط در یک قابلمه بزرگ یا ماهیتابه گود گرم کنید. سیر خرد شده و پیاز خرد شده را اضافه کنید. تفت دهید تا معطر و شفاف شوند.
قارچ‌های ورقه شده را به قابلمه اضافه کنید و تا زمانی که نرم شوند، تفت دهید.
آب مرغ، شیر و خامه غلیظ را اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط شوند. اسپاگتی نپخته را اضافه کنید و مطمئن شوید که در مایع غوطه‌ور شده است.
نمک، فلفل سیاه، آویشن خشک و ریحان خشک را اضافه کنید. هم بزنید تا چاشنی‌ها پخش شوند. مخلوط را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید تا آرام بجوشد. حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه، گاهی اوقات هم بزنید، بپزید تا پاستا نرم شود و مایع به غلظت خامه‌ای غلیظ شود.
پنیر پارمزان رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا آب و مخلوط شوند. اسفناج کوچک را اضافه کنید و هم بزنید تا پژمرده شود و با سس خامه‌ای مخلوط شود.
مرغ را به نودل اضافه کنید و مرغ را کاملاً بپزید.
در صورت لزوم، مزه کنید و چاشنی را تنظیم کنید. نودل خامه‌ای را گرم سرو کنید و در صورت تمایل با جعفری خرد شده تزئین کنید.
۳. املت رشته فرنگی
این یک غذای سالم و سرشار از مواد مغذی برای کودکان و نوجوانان است. این غذا همچنین یکی از غذاهای محبوب با رشته فرنگی است و رشته فرنگی و املت ترکیبی خوشمزه را تشکیل می‌دهند.
موادلازم:
½ پیمانه رشته فرنگی (پخته شده)
½ فنجان قارچ شیتاکه خشک (ورقه‌ای خرد شده)
¼ فنجان فلفل دلمه‌ای قرمز (ریز خرد شده)
۲ عدد پیازچه (ریز خرد شده)
۲ عدد ذرت کوچک (ریز خرد شده)
۱ عدد تخم مرغ و ۱ عدد سفیده تخم مرغ (با هم زده شده)
۱ قاشق غذاخوری گشنیز (خرد شده)
۲ قاشق غذاخوری سس صدف
½ قاشق چایخوری روغن بادام زمینی
½ قاشق چایخوری روغن کنجد
طرز تهیه:
روغن بادام زمینی را در یک ماهیتابه گرم کنید و پیازچه، ذرت کوچک، قارچ، فلفل دلمه‌ای و سس صدف را روی حرارت متوسط تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.
بعد از اینکه این کار را انجام دادید، شعله را کم کنید و سبزیجات را به یک کاسه منتقل کنید.
سپس، ماهیتابه را تمیز کنید، روغن کنجد را روی حرارت متوسط گرم کنید و مخلوط تخم مرغ را با حرکات چرخشی به ماهیتابه اضافه کنید تا مطمئن شوید که به طور یکنواخت پخش می‌شود.
همین که تخم مرغ شروع به سفت شدن کرد، رشته فرنگی و سبزیجات را از یک طرف اضافه کنید تا نیمه دیگر آن را بپوشاند.
گشنیز را روی آن بپاشید و بگذارید تخم مرغ دو تا سه دقیقه بپزد.
آن را به بشقاب سرو منتقل کنید، کمی جعفری روی آن بپاشید، با یک تکه نان سیر تست شده و با یک فنجان شیر گرم سرو کنید.
قارچ‌های شیتاکه خشک را قبل از پخت به مدت ۲۰ دقیقه در آب داغ خیس کنید. پس از آبگیری مجدد، اندازه آنها دو برابر می‌شود و بافتی حجیم‌تر با طعمی خاکی و عمیق پیدا می‌کنند.
۴. رشته فرنگی کره‌ای
نودل کره‌ای، یک غذای ساده اما دلچسب، به عنوان یک وعده غذایی سریع یا یک غذای فرعی عالی است. این غذا به دلیل سادگی و طعم خوشمزه‌اش مورد علاقه بسیاری از افراد است.
موادلازم:
۱ بسته نودل
¼ پیمانه کره یا ۶ قاشق غذاخوری کره، به قطعات خرد شده
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
⅓ پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
برای مرینت
پرک فلفل قرمز
جعفری تازه خرد شده
چاشنی ایتالیایی (برای طعم دادن)
طرز تهیه:
یک قابلمه بزرگ را با آب نمک پر کنید و آن را به جوش بیاورید.
رشته فرنگی ها را بریزید و بگذارید خوب بجوشد.
نودل‌ها را روی حرارت متوسط بپزید تا حدود 8-10 دقیقه نرم شوند.
خوب آبکش کنید و نودل‌ها را به قابلمه داغ برگردانید.
کره، پنیر پارمزان، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا همه مواد به طور یکنواخت با هم ترکیب شوند.
برای چاشنی، می‌توانید پنیر پارمزان رنده شده، کمی جعفری تازه خرد شده، پرک فلفل قرمز یا چاشنی خشک ایتالیایی اضافه کنید. داغ سرو کنید و لذت ببرید.
5. چومین آسان برای بچه‌ها
چاو مین یکی از دستورهای غذایی نودل گیاهی آسان و سالم برای کودکان در هر سنی است. با کمک شما، کودکان می‌توانند این دستور غذا را درست کنند و شما می‌توانید آنها را با آشپزخانه آشنا کنید.
موادلازم:
۲۰۰ گرم رشته فرنگی خشک
۱ عدد هویج بزرگ (رنده شده)
۲ عدد پیازچه (نازک ورقه شده)
¼ فنجان لوبیا سبز (نازک ورقه شده)
¼ فنجان گل کلم/گلچه‌های کلم بروکلی
¼ فنجان ذرت (آب‌پز)
۱ حبه سیر (ریز خرد شده)
½ فنجان گوشت یا توفو (پخته و خرد شده)
۱ قاشق غذاخوری سس سویا کم سدیم
۱ قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی
۱ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
۲ قاشق غذاخوری عسل
۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک، به میزان دلخواه
طرز تهیه:
آب، یک قاشق غذاخوری روغن، کمی نمک و رشته فرنگی را در قابلمه بریزید و رشته فرنگی‌ها را (به صورت آل دنته) به مدت پنج تا ده دقیقه روی حرارت متوسط بپزید و گاهی هم بزنید.
همزمان، مخلوط سس را با مخلوط کردن سس سویا، عسل، آبلیمو و کچاپ در یک کاسه کوچک آماده کنید و کنار بگذارید.
وقتی نودل‌ها پخته شدند، حرارت را خاموش کنید، آب آن را خالی کنید و نودل‌ها را زیر آب سرد بشویید.
سپس، روغن را در یک ماهیتابه/وُک روی حرارت متوسط بریزید و سیر را برای چند ثانیه تفت دهید.
سپس هویج، لوبیا، گل کلم، ذرت، پیازچه، گوشت یا توفو را اضافه کنید و مواد را به مدت پنج تا هفت دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات نرم شوند، تفت دهید.
سس و نودل پخته شده را به ماهیتابه اضافه کنید، شعله را زیاد کنید و نودل‌ها را به مدت پنج تا هفت دقیقه تفت دهید.
شعله را خاموش کنید، آنها را به ظرف سرو منتقل کنید و بلافاصله سرو کنید.
سبزیجات را به صورت نوارهای باریک و بلند (جولین) برش دهید تا پخت یکنواختی داشته باشند و ظاهر غذا جذاب‌تر شود.
۶. نودل و سبزیجات سرخ‌شده
بهتر است آن را به عنوان یکی از وعده‌های غذایی سریع نودل با طعمی وسوسه‌انگیز، در وعده ناهار یا شام زودهنگام سرو کنید.
موادلازم:
۱ بسته رشته فرنگی سوبای گندم سیاه
۲ حبه سیر (ریز خرد شده)
۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز (خرد شده)
۱ عدد فلفل دلمه‌ای زرد (خرد شده)
۱ عدد کدو سبز (خرد شده)
۱ پیمانه اسفناج تازه (خرد شده)
¼ فنجان پیازچه (خرد شده)
۳ قاشق چایخوری سس سویا (کم سدیم)
۱ قاشق غذاخوری دانه کنجد بو داده
۱ قاشق چایخوری روغن کانولا
۲ قاشق چایخوری روغن کنجد
طرز تهیه:
رشته فرنگی ها را بپزید تا نرم شوند، آب اضافی آنها را بگیرید و کنار بگذارید.
یک قابلمه را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید، روغن کانولا را اضافه کنید و سیر را به مدت دو تا سه دقیقه تفت دهید.
فلفل، کدو سبز، اسفناج و پیازچه را به ماهیتابه اضافه کنید و حدود پنج دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات نرم شوند، آنها را بپزید.
روغن کنجد و سس سویا را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید و همه مواد را دو تا سه دقیقه دیگر بپزید.
رشته فرنگی را به مخلوط اضافه کنید و کاملاً زیر و رو کنید تا همه چیز خوب مخلوط شود.
نودل‌ها را به بشقاب سرو منتقل کنید، دانه‌های کنجد و پیازچه‌های خرد شده را روی آنها بپاشید و بلافاصله سرو کنید.
۷. رشته فرنگی مرغ و عسل کنجدی
رشته فرنگی مرغ با عسل و کنجد، تعادل دلپذیری از طعم‌ها و بافت‌ها را ارائه می‌دهد و آن را به انتخابی عالی برای یک وعده غذایی رضایت‌بخش تبدیل می‌کند.
مواد لازم:
۴۵۰ گرم سینه مرغ بدون استخوان، خرد شده به قطعات کوچک
۲ قاشق غذاخوری سس سویا
۳ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
۲۲۵ گرم رشته فرنگی (اسپاگتی یا رشته فرنگی برنجی)
۳ قاشق غذاخوری عسل
۱ قاشق غذاخوری سرکه برنج
۱ قاشق غذاخوری روغن کنجد
۱ قاشق غذاخوری سس سریراچا یا چیلی (اختیاری)
¼ پیمانه آب مرغ یا آب
۲ قاشق غذاخوری روغن نباتی
۳ حبه سیر، خرد شده
۱ قاشق غذاخوری زنجبیل، رنده شده
۱ عدد فلفل دلمه‌ای، نازک برش خورده
۱ فنجان گلچه‌های کلم بروکلی
۲ عدد پیازچه، ورقه شده
۲ قاشق غذاخوری دانه کنجد
طرز تهیه:
در یک کاسه، تکه‌های مرغ را با سس سویا و نشاسته ذرت مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید و بگذارید حداقل ۱۵ دقیقه مزه‌دار شود.
نودل‌ها را طبق دستورالعمل روی بسته‌بندی بپزید. آبکش کنید و کنار بگذارید.
عسل، سس سویا، سرکه برنج، روغن کنجد، سس سریراچا (در صورت استفاده)، آب مرغ و نشاسته ذرت را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید. کنار بگذارید.
یک قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. مرغ مزه دار شده را اضافه کنید و به مدت 5-7 دقیقه بپزید تا قهوه ای و کاملا پخته شود. مرغ را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید.
در همان ماهیتابه، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی باقی مانده را اضافه کنید. سیر و زنجبیل را اضافه کنید و حدود 30 ثانیه تفت دهید تا معطر شوند.
فلفل دلمه‌ای و گلچه‌های کلم بروکلی را اضافه کنید و به مدت ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید تا نرم و ترد شوند.
مرغ پخته شده را به همراه سبزیجات به ماهیتابه برگردانید. سس را اضافه کنید و بگذارید به آرامی بجوشد. ۱ تا ۲ دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود.
نودل پخته شده را اضافه کنید و هم بزنید تا به طور یکنواخت با سس و مواد پوشانده شود.
قبل از سرو، با پیازچه خرد شده و دانه کنجد تزیین کنید.
۸. رشته فرنگی مرغ آسیایی
این یکی از دستورهای غذایی محبوب نودل آسیایی است. این یک غذای سرشار از پروتئین و خوش طعم است که می‌تواند تغییری در وعده‌های غذایی روزانه کودک شما ایجاد کند.
مواد لازم:
۳۷۵ گرم رشته فرنگی برنجی
½ پیمانه مرغ کبابی ریش ریش شده
⅓ پیمانه آب مرغ
۲ عدد تخم مرغ (زده شده)
۱ فنجان گلچه‌های کلم بروکلی
۱ حبه سیر (ریز خرد شده)
۱ قاشق چایخوری زنجبیل (خرد شده)
۲ قاشق غذاخوری سس سویا
۳ قاشق غذاخوری سس هویسین
۲ قاشق غذاخوری روغن کنجد
طرز تهیه:
رشته فرنگی‌ها را بپزید تا نرم شوند، آب اضافی آنها را بگیرید و رشته فرنگی‌های پخته شده را کنار بگذارید. با دستان خود رشته‌ها را از هم جدا کنید.
یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید، روغن اضافه کنید و سیر و زنجبیل را حدود 20 ثانیه تفت دهید.
بعد، تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید و دو تا سه دقیقه آنها را تفت دهید.
بعد از سه دقیقه، حرارت را زیاد کنید، رشته فرنگی و آب مرغ را اضافه کنید و دو دقیقه بپزید.
کلم بروکلی، سس سویا، سس هویسین و مرغ را اضافه کنید و نودل‌ها را دو تا سه بار به آرامی هم بزنید.
نودل‌ها را به یک کاسه منتقل کنید و با یک لیوان لیموناد تازه یا پانچ میوه سرو کنید.
۹. نودل دو دقیقه‌ای
این یک دستور پخت آسان و دلچسب برای نودل است که برای ناهار یا شام زودهنگام مناسب است.
مواد لازم:
۵۰ گرم رشته فرنگی شیراتاکی
۱ پیمانه آب سبزیجات
½ فنجان هویج (ریز خرد شده)
½ فنجان ذرت (آب‌پز)
½ فنجان فلفل دلمه‌ای سبز (ریز خرد شده)
۱ قاشق غذاخوری جعفری (ریز خرد شده)
۱ قاشق چایخوری مخلوط گیاهان
۴ فنجان آب
نمک، به میزان دلخواه
طرز تهیه:
تمام مواد تشکیل دهنده (به جز جعفری و مخلوط سبزیجات) را در یک ماهیتابه بریزید و بگذارید مخلوط به مدت پنج تا هفت دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات نرم و رشته فرنگی نرم شوند، روی حرارت ملایم بجوشد. حتی می‌توانید پروتئین بدون چربی مانند مرغ یا میگوی پخته شده را برای افزایش ارزش غذایی و طعم آن اضافه کنید.
بعد از اینکه آماده شد، شعله را خاموش کنید، رشته فرنگی‌ها را به یک کاسه منتقل کنید، جعفری و مخلوط سبزیجات را روی آن بپاشید و بلافاصله سرو کنید.
