» طرز تهیه کوفته با عدس

سالم، دلچسب و فوق‌العاده خوب - این «کوفته‌های» عدس سیاه یک منبع سرشار از پروتئین هستند! با طعم و بافت غیر قابل مقاومت، آنها برای ترکیب با سس ریحان گوجه فرنگی عالی هستند. فرقی نمی‌کند آن‌ها را روی پاستا سرو کنید، یا به‌عنوان یک غذای مستقل، این کوفته‌ها یک گزینه گیاهی رضایت‌بخش و مفید هستند.

زمان آماده سازی: 20 دقیقه | زمان پخت: 1 ساعت | کل زمان: 1 ساعت 20 دقیقه

مواد لازم: برای 18 عدد کوفته

3 فنجان عدس سیاه ارگانیک پخته و آبکش شده (از 1 فنجان عدس خشک)

مطلب مرتبط طرز تهیه مافین توت‌فرنگی

1 فنجان آرد جو دوسر

1/2 قاشق چایخوری پودر سیر

1/4 فنجان جعفری تازه، خرد شده

1/4 فنجان سس گوجه فرنگی

1/2 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده

1/2 قاشق چایخوری پاپریکا دودی

1 قاشق غذاخوری سس سویا کم سدیم یا تاماری

1 قاشق غذاخوری مخمر تغذیه ای (اختیاری)

1 قاشق غذاخوری آب لیمو

نمک و فلفل، به مزه

روغن زیتون (برای سرخ کردن)

برای سس:

1 فنجان گوجه فرنگی خرد شده

1/2 فنجان پیاز، ریز خرد شده

1/2 فنجان کرفس، ریز خرد شده

1 قاشق چایخوری ریحان خشک

1/2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک

نمک و فلفل، به مزه

طرز تهیه:

"کوفته" را آماده کنید:

در یک کاسه بزرگ، عدس سیاه پخته شده* را با چنگال یا پوره سیب زمینی کمی له کنید. از آنجایی که عدس سیاه کوچک است، لازم نیست آنها را کاملا له کنید – باقی گذاشتن مقداری کامل، بافت خوبی به کوفته ها می بخشد و در عین حال به چسبندگی آنها کمک می کند.

آرد جو دوسر، پودر سیر، جعفری، سس گوجه فرنگی، زیره سبز، پاپریکا دودی، مخمر تغذیه ای (در صورت استفاده)، نمک و فلفل را اضافه کنید. مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.

مخلوط را به شکل توپ های کوچک (به قطر حدود 1 اینچ) در آورید و کنار بگذارید.

یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید و کمی روغن اضافه کنید. کوفته ها را به صورت دسته ای سرخ کنید، هر از گاهی بچرخانید، تا زمانی که از همه طرف طلایی شوند، حدود 6 تا 8 دقیقه در هر دسته. کوفته های پخته شده را در بشقاب بریزید و کنار بگذارید.

تهیه سس:

در همان ماهیتابه پیاز و کرفس خرد شده را حدود 5 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.

کنسرو گوجه فرنگی، ریحان خشک، پونه کوهی خشک، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید و اجازه دهید 10 دقیقه بجوشد تا طعم ها با هم مخلوط شوند.

کوفته ها را بپزید:

کوفته ها را به سس اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه در سس بجوشد تا طعم آن گرفته شود. بعد از پخت کوفته ها را گرم با کناره هایی مانند برنج یا نان و یا پاستا به دلخواه سرو کنید. لذت ببرید!

*نکته:طرز پخت عدس سیاه ارگانیک

1 فنجان عدس سیاه را بشویید.