وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» طرز تهیه غذاهای گیاهی بینالمللی
چه غذاهای گیاهی برای افراد مفید است؟
در دنیایی که سرعت، سلامتی را گاهی به سایه میبرد، بازگشت به طبیعت و استفاده از موهبتهای بیدریغ آن، نه یک انتخاب، بلکه یک ضرورت است. غذاهای گیاهی، این گنجینههای رنگارنگ و پر انرژی که از دل خاک برمیآیند، کلید ورود به دنیایی از طعمهای ناب، سلامتی پایدار و آرامش درونی هستند.
این تنها یک شروع است؛ آغاز سفری به سوی تغذیهای که نه تنها جسم را تغذیه میکند، بلکه روح را نیز جلا میبخشد. با هر لقمه غذای گیاهی، ما نه تنها به بدنمان احترام میگذاریم، بلکه به سیارهای که میزبان ماست نیز عشق میورزیم. بیایید با هم، این مسیر خوشطعم و پرفایده را کشف کنیم و ببینیم چگونه میتوانیم با انتخابهای آگاهانه، زندگی سالمتر، شادابتر و سبزتری برای خود و آیندگان بسازیم.
شاکشوکا گیاهی (خاورمیانه–مدیترانه)
نسخهی بدون تخممرغ، با نخود
مواد لازم:
مطلب مرتبط
بر چهرهی گل نسیم نوروز خوش استنخود پخته یک پیمانه
گوجه خرد شده ۳ عدد
پیاز ۱ عدد
فلفل دلمهای ۱ عدد
سیر ۳ حبه
ادویهها: زیره، پاپریکا، فلفل سیاه، نمک
کمی جعفری تازه
طرز تهیه:
پیاز و سیر را تفت بده، فلفل دلمهای را اضافه کن، بعد گوجهها را بریز. ادویهها را اضافه کرده ۱۰ دقیقه بجوشان. نخود اضافه کن و ۵ دقیقه بپز. با جعفری سرو کن.
کاری سبزیجات تایلندی
مواد لازم:
شیر نارگیل ۱ قوطی
خمیر کاری سبز یا قرمز ۱–۲ قاشق
سبزیجات: کدو، قارچ، فلفل دلمه، هویج، بادنجان
سس سویا یا نمک
برنج برای سرو
طرز تهیه:
خمیر کاری را کمی تفت بده، شیر نارگیل اضافه کن. بعد سبزیجات را بریز و تا نرم شدن بپز. کنار برنج سرو کن.
پاستای آلفردوی وگان (ایتالیایی)
خامهاش از بادامهندی درست میشه، خیلی لطیفه.
مواد لازم:
بادامهندی خیسانده ۱ پیمانه
شیر گیاهی نصف پیمانه
مخمر تغذیهای ۲ قاشق
سیر ۲ حبه
پاستا
نمک، فلفل، لیمو
طرز تهیه:
بادامهندی + شیر گیاهی + سیر + مخمر را میکس کن تا سس یکدست شود. پاستا را پخته و سس را روی آن بریز. ۲ دقیقه روی حرارت ملایم قوام بده.
تاکوی لوبیای سیاه (مکزیکی)
مواد لازم:
تورتیلا
لوبیای سیاه پخته
آووکادو
گوجه، پیاز، لیمو
مطلب مرتبط
چو گردن به اندیشه زیر آوری، ز هستی مکن پرسش و داوریادویه تاکو یا زیره + پاپریکا
طرز تهیه:
لوبیا را با ادویه کمی تفت بده. روی تورتیلا بریز و با آووکادو و سالسا سرو کن.
سوشی رول گیاهی (ژاپنی)
مواد لازم:
برنج سوشی
جلبک نوری
خیار، آووکادو، هویج بخارپز
سرکه برنج
کنجد
طرز تهیه:
برنج مزهدار شده با سرکه را روی نوری پخش کن، سبزیجات را بگذار، رول کن و برش بزن.
ضرورت مصرف غذاهای گیاهی سرشار از آهن
اگر به دنبال غذاهای گیاهی سرشار از آهن هستید، به جای درستی آمدهاید. آهن یک ماده مغذی ضروری است که بدن ما برای قوی و سالم ماندن به آن نیاز دارد. آهن به حمل اکسیژن در خون کمک میکند و به ما انرژی میدهد. اما برای کسانی که رژیم غذایی گیاهی دارند، پیدا کردن غذاهای غنی از آهن کافی گاهی اوقات میتواند دشوار باشد. خبر خوب؟ غذاهای سنتی انواع غذاهای گیاهی خوشمزه و سرشار از آهن را ارائه میدهند... ادامه مطلب
برگر گیاهی
گاهی اوقات دوست دارید یک برگر سالم و گیاهی بدون گوشت بخورید.در ارم بلاگ این دستور برگر برای شما گذاشته شده تا براحتی بتوانید یک ساندویچ خوشمزه با پنیر موزارلاگیاهی که دستور آن را برای شما گذاشته و قارچ جایگزین خوبی میتواند بجای گوشت باشد.این دستور آشپزی بسیار عالی و خوشمزه است... ادامه مطلب
بالاخره گیاهخواری چیست؟
امروزه بسیاری از مردم در مورد دلایلی که باعث محبوبیت گیاهخواری به خصوص در برخی از کشور های اروپایی شده است تعجب می کنند. بیشتر از انتخاب غذا، انتخاب سبک زندگی است که مصرف گوشت را برای مسائل اجتماعی حذف می کند و همچنین به محیط زیست کمک می کند.
با توجه به افزایش مصرف سبزیجات در سراسر جهان، درک دلایل اصلی که باعث میشود مردم بخشی از این جنبش بسیار مهم باشند، این یک سبک زندگی است و با افرادی که گوشت مصرف نمی کنند، یعنی پروتئین حیوانی مرتبط است. علاوه بر این، اگرچه یک قاعده نیست، برخی از طرفداران این جنبش نیز مصرف غذاهای حیوانی را کاهش می دهند... ادامه مطلب
چه عواملی باعث کم خونی در گیاهخواران می شود؟
کم خونی زمانی اتفاق می افتد که بدن شما به اندازه کافی گلبول قرمز تولید نکند یا سلول ها عملکرد مناسبی نداشته باشند. این بیماری معمولاً به دلیل کمبود آهن ایجاد می شود اما ممکن است به دلیل کمبود ویتامین B12 ، بارداری یا سایر موارد بهداشتی نیز ایجاد شود.
علائم احتمال خطر کم خونی شامل خستگی مزمن ، رنگ پریدگی یا زردی پوست ، ضعف ، سرگیجه ، ضربان قلب نامنظم ، تنگی نفس ، سردرد ، درد قفسه سینه و سرد شدن دست و پا است . اگر فکر می کنید در معرض کم خونی فقر آهن یا کم خونی فقر ویتامین B12 قرار دارید ، قرار ملاقات با یک پزشک را تعیین کنید... ادامه مطلب
منظور از غذاهای گیاهخواری چیست؟
یک رژیم غذایی گیاهی یا وگان به خوبی برنامه ریزی شده می تواند نیازهای تغذیه ای را در تمام مراحل زندگی برآورده کند. برخی از مواد مغذی مانند پروتئین ، آهن ، کلسیم ، روی ، ویتامین B12 نان (به جز مواردی که با عنوان "ارگانیک" یا "بدون نمک اضافه شده" مشخص شده اند) هدف رژیمهای غذایی مانند گیاهخواری و یا کاهش مصرف گوشت در رژیم های معمولی، محافظت از حیوانات و انتخاب غذاهایی است که سهم کمتری در افزایش گرمای جهانی دارند. در هر حال نمیتوان گفت که رژیم گیاهخواری، لزوما سالم تر از رژیمهای غذایی دیگر است... ادامه مطلب
غذاهای گیاهی _ آموزش چند دستور غذایی با گل کلم
غذاهایی که میتوانید گل کلم را جایگزین محتویات پرکربوهیدراتشان کنید،
برنج: گل کلم را میتوانید جایگزین برنج سفید یا برنج قهوه ای کنید. فقط کافی است گل کلم را رنده کنید و سپس بپزید.
خمیر پیتزا: گل کلم را در غذاساز خرد کنید و در تهیه خمیر پیتزا بهکار ببرید... ادامه مطلب
چه غذاهای گیاهی برای افراد دیابتی مفید است؟
این موارد شامل موارد زیر است: آجیل، دانهها و کره آنها، مانند بادام هندی، بادام زمینی، بادام، برزیلی، ارده. لوبیا و حبوبات، مانند لوبیا چیتی، نخود، عدس. شیرهای گیاهی، مانند سویا، بادام، دانه شاهدانه.
