جوشاندن و بخارپز کردن غذا یکی از راه هایی است که به ما کمک می کند بیشترین مواد مغذی را در غذا مصرف کنیم. زیرا در بیشتر مواقع با سرخ کردن غذاها خواص آنها از بین می رود و ممکن است در دراز مدت و با مصرف زیاد این غذاها سلامت خود را از دست بدهیم. اما آیا هرگز نباید غذای سرخ شده بخورید؟ ما می توانیم انواع غذای آب پز را با مواد مختلف بپزیم که نه تنها سلامت تمام مواد موجود در آن حفظ شود، بلکه باید بسیار خوشمزه و اشتها آور باشد. می توانیم از قارچ، سیب زمینی، گوشت، تخم مرغ، سبزیجات و مرغ استفاده کنیم.
یکی از رایج ترین روش های تهیه گوشت بدون سرخ کردن، پختن کباب است. اما کباب تنها غذای غیر سرخ شده با گوشت نیست. در بسیاری از رژیم های غذایی و رژیم های کتوژنیک، خیلی از افراد به مصرف غذاهای آب پز و بخارپز تشویق می شوند. حتی به صورت اغراق آمیز از آنها می خواهند که سرخ کردنی را کاملاً کنار بگذارند و برای تهیه انواع غذاهای رژیمی فقط غذای آب پز مصرف کنند.همیشه گفته اند که محدودیت مواد مغذی یا مصرف یک ماده غذایی به عنوان رژیم لاغری راه درستی نیست و در دراز مدت به بدن آسیب می رساند.
زمان آماده سازی - 2 تا 3 دقیقه، زمان پخت - 5 تا 6 دقیقه، زمان کل - 10 دقیقه
مواد لازم:
1 عدد سینه مرغ برش خورده.
½ فنجان نخود فرنگی آب پز
½ فنجان هویج خرد شده و آب پز
½ فنجان لوبیا سبز خرد شده و آب پز
2 قاشق غذاخوری نعناع چاتنی
1 قاشق چایخوری فلفل خرد شده.
نمک و فلفل به میزان دلخواه
طرز تهیه:
تکه های سینه مرغ را بجوشانید تا پخته شود و بعد کنار بگذارید تا خنک شود. سپس تکه های مرغ، هویج، نخود و لوبیا را در چاتنی نعناع، نمک و فلفل بریزید و سرو کنید.
مواد لازم:
1/4 قاشق چایخوری زردچوبه
4 عدد آلو خورشتی
2 عدد ران مرغ
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
2 عدد پیاز حلقه شده
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
در یک قابلمه مناسب 1 لیوان آب را به همراه رب گوجه فرنگی، زردچوبه بریزید و ترکیب کنید و بعد پیاز را کف قابلمه چیده و بعد تکه های مرغ را روی آن قرار دهید و بعد ۲ ساعت قابلمه را با درب بسته و حرارت ملایم گذاشته تا پخته شود. در زمان سرو میتوانید در کنار آن انواع سبزیجات بخار پز شده مانند نخود سبز و هویج و ذرت و یا قارچ قرار داده و در کنار انواع چاشنی ها و نان یا برنج سرو کنید.
مواد لازم:
1/2 پیمانه نخود فرنگی
1/2 پیمانه ذرت
3 پیمانه لوبیا سبز خرد شده
3 عدد هویج
1 پیمانه قارچ اسلایس شده
2 قاشق غذاخوری روغن
ادویه جات بدلخواه شامل نمک، فلفل، پودر سیر و پودر پیاز
کمی آبلیمو
طرز تهیه :
دو لیوان آب توی یک قابلمه بریزید و میتوانید سبزیجات شامل هویج و نخود و لوبیا سبز و ذرت را توی یک توری ریخته و توی قابلمه قرار دهید و یا مستقیما توی آب بریزید و بعد ادویه جات را با روغن اضافه کنید و بعد از اینکه سبزیجات کم پخت قارچ را با نمک و آبلیمو را هم اضافه کنید.
زمان آماده سازی - 10 دقیقه، زمان پخت - 10 دقیقه، زمان کل - 20 دقیقه
مواد لازم:
½ فنجان هویج خرد شده
½ فنجان نخود فرنگی
½ فنجان گل کلم
½ فنجان لوبیا خرد شده
1 قاشق چایخوری کره
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
تمام سبزیجات را بجوشانید. آنها را در مخلوط کن پوره کنید؛ برای تنظیم قوام، آب سبزیجات بیشتری اضافه کنید. نمک و کره را به مزه اضافه کنید. با نان سیر سرو کنید.
زمان آماده سازی - 6-7 دقیقه، زمان پخت - 10 دقیقه، زمان کل - 20 دقیقه
مواد لازم:
1 فنجان سینه مرغ آب پز
4 برش نان سبوس دار
1 قاشق غذاخوری سس مایونز خانگی
طرز تهیه:
مرغ آب پز را خرد کرده و با سس مایونز خوب مخلوط کنید.
برش های نان را برشته کنید و روی هر دو برش پخش کنید.
غذای آب پز در مقابل غذای بخارپز – کدام یک سالم تر است؟
هر دو روش بخارپز کردن و جوشاندن غذا سالم هستند. با این حال، این بستگی به نوع سبزیجاتی دارد که می خواهید بپزید. برای سبزیجات لطیف یا نرمتر (سبزیجات برگدار مانند کلم پیچ، اسفناج و غیره)، بخارپز کردن خوب است و برای سبزیجات سالم (سیب زمینی، ذرت و غیره) جوشاندن خوب است.
جوشاندن هر روز بهتر از سرخ کردنی است. اگر غذای آب پز را در رژیم غذایی معمولی خود قرار نداده اید، سعی کنید آنها را برای مزایای سلامتی اضافه کنید.
آموزش تصویری حرکات بدنسازی
مشاهده
وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیزکیک با انواع توت
مطلب مرتبط
طرز تهیه مافین توتفرنگی
