در اینجا غذاهای ترکی از غذاهای سنتی گرفته تا معاصر را گردآوری کرده ایم. این فهرست به منظور گسترش افق های آشپزی شما و ارائه بینشی در مورد طعم های ترکیه و همچنین انواع غذاهایی که معمولا در این کشور سرو می شود، در نظر گرفته شده است. هر ساله ترکیه به دلیل جاذبه های گردشگری متعدد و غذاهای خیابانی و رستوران های متنوع که انواع سبک های آشپزی را ارائه می دهند، گردشگران زیادی را به خود جذب می کند. علاوه بر این، غذاهای ترکی در سطح جهانی مشهور است.
ساندویچ دوروم یک نوع ساندویچ خیابانی محبوب است که در خیابان های استانبول به وفور یافت می شود و بسیار مورد توجه است. این ساندویچ معمولاً با گوشت، مرغ، کباب ترکی یا سبزیجاتی که به طرق مختلف طعم دار می شوند پر می شود. اغلب به عنوان میان وعده از آن لذت می برند و به دلیل ارزش غذایی بالا کاملا سیر کننده است.
گوشت چرخ کرده یا بره: برای تهیه دونر کباب خانگی بدون توفو که در رستوران ها می بینید، می توانید از گوشت چرخ کرده، بره یا ترکیبی از هر دو استفاده کنید.
پیاز: پیاز سفید یا زرد برای این دستور غذا جواب می دهد. ما از پیاز رنده شده و آب آن برای این دستور استفاده می کنیم که نه تنها طعم را اضافه می کند، بلکه مخلوط را آبدار نگه می دارد.
ماست: از ماست معمولی ساده یا یونانی استفاده کنید. هم شیر کامل یا هم کم چرب موثر است.
ادویه جات: برای کنار هم قرار دادن طعم ها، از ترکیب فلفل قرمز ، زیره، نمک و فلفل استفاده می کنیم. به خاطر داشته باشید که ما می خواهیم طعم گوشت بدرخشد، بنابراین در استفاده از ادویه ها زیاده روی نکنید.
زمان آماده سازی10دقیقه
زمان پخت15دقیقه
زمان کل25 دقیقه
غذا مدیترانه ای، ترکی
مواد لازم ک برای 6 ساندویچ
1 عدد پیاز
2 قاشق غذاخوری ماست ساده
1 قاشق چایخوری فلفل قرمز
1 قاشق چایخوری نمک کوشر
1/2قاشق چایخوری فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری زیره
1 ½ پوند گوشت چرخ کرده گاو 80 تا 85 درصد بدون چربی
برای تزیین
6 عدد نان لواش یا پیتا
1 عدد پیاز خلال شده ترکیب با کمی سماق
2 عدد گوجه فرنگی ورقه شده
1 فنجان خیار ترشی یا شور
طرز تهیه:
پیاز را رنده کنید و با ماست، فلفل قرمز ، نمک، فلفل سیاه و زیره مخلوط کنید. این مخلوط را در یک کاسه بزرگ به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و با دستان خود مخلوط کنید تا همه خوب ترکیب شوند. توی یک سینی را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و مخلوط گوشت چرخ کرده را روی نایلون قرار دهید و آن را به قطر حدود 2 اینچ یا 6 سانت رول شده در آورید. با پلاستیک محکم بپیچید و در صورت نیاز از پلاستیک دو لایه استفاده کنید. چوب را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید و سپس آنرا در فریزر قرار دهید و به مدت 8 ساعت در فریزر قرار دهید.
وقتی آماده پخت شد ، یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید. دونر کباب را از فریزر خارج کرده و بگذارید چند دقیقه (بیشتر از 5 دقیقه) روی پیشخوان بماند. رول را باز کنید و با استفاده از یک چاقوی تیز آشپز، دونر را نازک برش دهید. تکه های دونر را به صورت یک لایه روی تابه بچینید و به مدت 1 تا 2 دقیقه هر طرف را تفت داده تا کاملا پخته و قهوه ای شود. توی بشقاب سرو بریزید و سری بعدی را بپزید. برای نان لواش یا پیتا را روی تخته ای قرار دهید و روی آن را با دونر، پیاز و پودر سماق، گوجه فرنگی و خیارشور بریزید. سفت بپیچید و بلافاصله سرو کنید.
یادداشت
از یک تابه بزرگ استفاده کنید تا دستههای بزرگتری از تکههای دونر را بپزید تا گوشت نپخته در حین پخت ذوب نشود. دونر کباب را می توانید تا 4 ماه در فریزر پیچیده نگه دارید. باقیمانده آن را در ظرف دربسته نگهداری کنید و تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید. دوباره در تابه را روی حرارت متوسط به مدت 10 دقیقه گرم کنید و تا نیمه آنرا برگردانید. استفاده از گوشت با محتوای چربی خوب (15٪ تا 20٪) هم برای طعم و هم برای بافت دونر بسیار مهم است. مطمئن شوید که پیاز ریز رنده شده است و تکه های بزرگ پیاز را به مخلوط اضافه نکنید.
دونر کباب گوشت گاو بهتر است بلافاصله سرو شود. با این حال، اگر باقی مانده، آنها را در یک ظرف در بسته نگهداری کنید و تا 3 روز در یخچال قرار دهید. برای گرم کردن مجدد، قطعات را در تابه ای روی حرارت متوسط قرار دهید و چند بار برگردانید. نکته جالب در مورد این دستور دونر کباب این است که می توانید سیاهه دونر را تا 4 ماه منجمد کنید. پس از آماده شدن برای پخت، به سادگی چوب را از فریزر خارج کنید، اجازه دهید به مدت 5 دقیقه روی پیشخوان بماند و مراحل پخت دستور پخت را دنبال کنید.
بادم کورباسی یک سوپ خوشمزه است که در ترکیه بسیار محبوب است. این سوپ مغذی که سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی ضروری است را می توانید به عنوان یک شام سبک و خوشمزه و یا به عنوان پیش غذا برای میز مهمانی میل کنید. این سوپ بی نظیر با استفاده از بادام، شیر، آبگوشت و جوز هندی تهیه می شود. جالب اینجاست که این سوپ در اصل برای شاهزادگان عثمانی طبخ می شد.
تراتورلو پیاز این سالاد خوشمزه با وجود نامش، در واقع هیچ پیازی ندارد. در عوض، با لوبیا سفید، سیر، روغن زیتون، سرکه، تخم مرغ آب پز، لیمو و جعفری تازه درست می شود. در حالی که اغلب به عنوان یک غذای جانبی سرو می شود، مواد مغذی آن آن را به گزینه ای رضایت بخش و هضم آسان برای یک شام سبک تبدیل می کند.
سوتلاک یک دسر معروف ترکیه ای است که از برنج و شیر دانه کوتاه تهیه میشود و مطمئناً برای کسانی که از دسرهای سبک و خامه ای لذت میبرند خوشحال می شود. برای عاشق شدن به این پودینگ فقط یک طعم و مزه لازم است . تهیه سوتلاک ساده است، شبیه به فرنی، اما با پیچ و تاب. بعد از پختن مواد روی اجاق، مخلوط را در فر در ظرفی میپزیم تا قهوه ای شود و سرد سرو میشود. ترکیه خانه انبوهی از دسرهای مبتنی بر شیر است و Sütlaç بدون شک یکی از محبوب ترین دسرها است. می توانید آن را در رستوران ها و نانوایی های سراسر کشور سرو کنید.
سالیان متمادی است که مردم مناطق مختلف با تأثیرپذیری از پیشینه و شرایط منحصر بفرد جغرافیایی منطقه خود، غذاهایی می پزند که نشان دهنده فرهنگ و سبک زندگی آنها باشد. این باعث شده است که طیف گسترده ای از غذاهای متنوع و خوش طعم ایجاد شود.
در این مقاله انواع غذاهای ترکی را ارائه کردهایم که به شما کمک میکند تا نحوه آشپزی با مواد مختلف به سبک ترکی را بیاموزید و به شما این امکان را میدهد تا برای هر موقعیتی از جمله صبحانه، ناهار، شام، میان وعدهها و حتی مهمانیها، غذاهای خوشمزه درست کنید.
ارتقاء سریع سایت در گوگل با ❌بک لینک قوی❌
مشاهده
وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
مطلب مرتبط
طرز تهیه مربای خانگی توتفرنگی
مطلب مرتبط
چو گردن به اندیشه زیر آوری، ز هستی مکن پرسش و داوری
