بازدید سایت خود را میلیونی کنید


» طرز تهیه مرغ زردچوبه ای با سیب زمینی طلایی

طرز تهیه مرغ زردچوبه ای با سیب زمینی طلایی

مرغ، طلایی شده با زردچوبه، خوشمزه است، اما سیب زمینی ترد ستاره واقعی این غذا است و تکه‌های مرغ سوخاری آغشته به زردچوبه منظره‌ای بسیار زیبا در بشقاب غذای شماست، اما بافت دانه‌های خردل و سیب‌ زمینی‌های ترد و آغشته به روغن، که در کنار نان سرو میشود برای یک شام سبک بهترین گزینه برای افراد خانواده است.

آماده سازی 15 دقیقه

طبخ 1 ساعت و 10 دقیقه 

مواد لازم : برای 4 نفر

1/4کیلوگرم سیب زمینی پوست کنده و خرد شده

1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده

1/5 قاشق چایخوری زردچوبه

6 قاشق غذاخوری روغن نباتی

1 قاشق غذاخوری آرد ساده

2 قاشق غذاخوری دانه زیره سبز

1 قاشق غذاخوری دانه خردل سیاه

2 قاشق غذاخوری دانه گشنیز

1 عدد پودر فلفل قرمز تازه 

2 عدد فلفل سبز خرد شده

3 عدد پیاز قرمز درشت خرد شده،

8 ران مرغ 

3 حبه سیر بدون پوست و له یا پوره شده

4 تکه کوچک زنجبیل پوره یا له شده

کمی برگ گشنیز ریز خرد شده

1 عدد لیمو ، نصف آب گرفته، بقیه برای تزیین.

طرز تهیه :

فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد (فن 200 درجه سانتیگراد)/425 فارنهایت/گاز 7 گرم کنید. سیب زمینی ها را با نصف قاشق چایخوری زردچوبه وکمی نمک دریا را در یک قابلمه گود بریزید و روی آن را با آب سرد بپوشانید. بعد روی حرارت گذاشته تا بجوش بیاید، سپس به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید تا حدودی نرم شود. در همین حین، پنج قاشق غذاخوری روغن نباتی را در سینی فر بریزید و در فر قرار دهید تا گرم شود.

بعد سیب زمینی ها را آبکش کنید و بعد در یک کاسه با آرد، زیره سبز و دانه خردل سیاه ، دانه گشنیز، پودر فلفل قرمز تازه ، و کمی نمک و فلفل در کاسه ای بریزید. زنجبیل له یا پوره شده، فلفل قرمز خرد شده و پیاز را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید و لبه‌های سیب‌ زمینی‌ها را در حین حرکت به هم بزنید. مخلوط سیب زمینی را با احتیاط داخل سینی روغن داغ بریزید و هم بزنید ، سپس به مدت 25 دقیقه در فر گذاشته تا طلایی شود.

در همین حین مرغ را با کمی روغن باقی مانده چرب کرده و با بقیه زردچوبه، سیر و نمک و فلفل فراوان مخلوط کنید. وقتی بعد از25 دقیقه سیب زمینی ها آماده شد، فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد (فن 180 درجه سانتیگراد)/390 درجه فارنهایت/گاز 6 کم کنید و تکه های مرغ را به سمت بالا روی سیب زمینی ها قرار دهید. 30 دقیقه دیگر در فر بگذارید تا سرخ و طلایی شود، سیب زمینی ها را یکی دو بار در این مدت جابه جا کنید، تا همه جا طلایی و ترد شوند، تا زمانی که آب مرغ شفاف شود و روی آن ترد شود.

پس از پخته شدن مرغ، آن را از فر خارج کرده و روی آن گشنیز و آبلیمو بپاشید و همراه با تکه های لیمو سرو کنید.


فرم ارسال نظر


مطالب پیشنهادی از سراسر وب




آخرین مطالب این وبلاگ

آخرین مطالب مجله


معرفی برنامه های جایگزین اینستاگرام معرفی برنامه های جایگزین اینستاگرام مشاهده