» طرز تهیه اسپاگتی کلاسیک ایتالیایی با صدف

برداشت خود آشپز ایتالیایی از والنتینا هریس در مورد این اسپاگتی کلاسیک ایتالیایی طعم های فراموش نشدنی را ارائه می دهد ، نیازی به گفتن نیست که یک غذای زیبا به نظر می رسد

آموزش گوشت با کلم بروکلی و سس صدف در ارم بلاگ

مواد لازم : برای 4 نفر

1.5 کیلوگرم صدف تازه ، تمیز

6 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق العاده بکر ، به علاوه مقدار اضافی برای سرو

2 قاشق چایخوری برگ تازه رزماری خرد شده

3 حبه سیر ، ریز خرد شده

مطلب مرتبط سکوت می‌کنم و عشق در دلم جاری‌ست، که این شگفت‌ترین نوع خویشتن‌ داری‌‌ست

6 قاشق غذاخوری سرکه سفید

400 گرم ماکارونی

4 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده

طرز تهیه :

صدف ها را کاملاً تمیز کنید کمی در آب و نمک قرار داده و بعد چندین بار زیر آب بشوریید تا کاملا خاک و شن و ماسه آن از بین برود و بعد . هر کدام را با پوسته های شکسته دور بریزید.

صدف ها را آبکش کرده و در یک ماهیتابه پهن و عمیق با 2 قاشق غذاخوری روغن و نصف رزماری بریزید. درب ظرف را گذاشته و گرم کنید. وقتی تابه خیلی داغ است ، آن را مرتباً روی حرارت تکان دهید تا به باز شدن صدف ها کمک کند (مانند ذرت که بو میدهید.)

بعد از 6-7 دقیقه ، هر صدفی که قرار است باز شود باید این کار را انجام داده باشد. هر نوع صدف بسته را دور بریزید ، بقیه را تخلیه کنید ، سپس صدف ها و مایع آنها را ذخیره کنید.

باقیمانده روغن را در ماهیتابه عمیق با سیر و رزماری باقی مانده برای چند دقیقه گرم کنید. صدف ها را اضافه کنید ، روی مایع ذخیره شده صاف کنید ، سپس سرکه را اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید و بگذارید تا جوش بیاید ، سپس آن را بپوشانید و بلافاصله از روی حرارت بردارید.

در همین حال ، یک قابلمه بزرگ آب نمک را به جوش آورید. اسپاگتی را اضافه کرده و هم بزنید. روی آن را بپوشانید و دوباره به جوش روی حرارت بگذارید درب ظرف را برداشته و بجوشانید تا نرم شود ، سپس آبکش کرده و به قابلمه برگردانید.

صدف و آب کنار گذاشته را روی اسپاگتی بریزید ، سپس آنها را با هم مخلوط کنید. جعفری و مقدار زیادی فلفل سیاه تازه آسیاب شده را اضافه کنید و بعد توی یک ظرف وکمی روغن روی آن بریزید و یک باره سرو کنید.

خوراک دریایی با میگو ، صدف و فیله ماهی در ارم بلاگ

خوشمزه - لذیذ. نکات

قبل از اینکه آنها را بپزید مطمئن شوید که صدف ها تا حد ممکن تمیز هستند تا از ایجاد طعم گل آلود و ناخوشایند در دهان جلوگیری کنید. بگذارید حداقل 2 ساعت در آب نمک بنشینند ، سپس چندین بار با آب بشویید تا شفاف شود.