وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» آموزش پخت خوراک کباب افغانی
آشپزی و پختن غذاهای متنوع برای شما لذت بخش است در پخت غذا ها شما با فرهنگ غذایی ملل مختلف و همینطور آداب غذا خوردنشان آشنا می شوید و برای انتخاب و شناخت مواد اولیه مناسب با انواع غذاهای متنوع و استاندارد، نحوه سرو و کشیدن غذا در ظرف بسیار دلپذیر خواهد بود.
مواد لازم: برای 4 نفر
784 گرم گوجه فرنگی خرد شده یا سس گوجه فرنگی و یا 4-6 بزرگ گوجه فرنگی خرد شده
3 قاشق غذاخوری روغن
1 عدد پیاز کوچک، ریزخرد شده
2 حبه سیر، خرد کرده
1 قاشق چایخوری فلفل هندی
نمک به میزان لازم
مواد لازم : برای کباب
455 گرم گوشت چرخ شده
2 ساقه پیازچه ریز خرد شده
1 عدد پیاز قرمز خرد شده
1 بند به اندازه انگشت شست زنجبیل تازه ، پوست گرفته
4 حبه سیر
2 قاشق غذاخوری آرد
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق چایخوری فلفل هندی
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری تخم گشنیز پودرشده
1 قاشق چایخوری پودر زیره سبز
طرز تهیه : سس
روغن، پیاز و سیر را در یک تابه بریزید و روی حرارت گذاشته تا سرخ و طلایی شود و بعد گوجه فرنگی و فلفل کاین و نمک اضافه و به مدت 20 دقیقه گذاشته تا با حرارت کم بجوشد وغلیظ شود.اگر سس بیش از حد غلیظ شد 1 فنجان آبجوش به آن اضافه کنید.
پیاز، زنجبیل و سیر، را توی میکسر بریزید تا خرد شود و بعد گوشت ، آرد، تخم مرغ، فلفل هندی، نمک، پودرگشنیز و پودر زیره سبز و پیازچه را اضافه وبا هم خوب ترکیب کنید. یک قاشق و نیم از مخلوط را در کف دست خود گذاشته وبه شکل دلخواه در دست حالت دهید.
وقتیکه ترکیب گوشت را در دست فرم دادید آن را در سس گوجه فرنگی با فاصله قرار دهید. با حرارت کم به مدت 30 دقیقه اجازه دهید تا پخته و آماده شود. این غذا را با نان و برنج و در کنارفلفل سبز، نعناع، گشنیز می توانید سرو کنید.
ترجمه: شیرین میرکرمی مجله ارم بلاگ
