طرز تهیه مرغ سوخاری به سبک پرو با سس سبز

» طرز تهیه مرغ سوخاری به سبک پرو با سس سبز

مرغ سوخاری نرم و آبدار به سبک پرو با یک سس سبز تند و دلچسب و مرغ سوخاری خوشمزه که توسط بسیاری از رستوران های پرو محبوب شده است. مرغ ابتدا در روغن زیتون ، آب لیمو، سیر و ادویه جات ترشی جات داده می شود و سپس در فر برشته می شود تا نرم ، آبدار و پوست آن ترد شود. سس سبز همراه ، که رنگ آن را از فلفل های گشنیز و jalapeño می گیرد ، تند ، خامه ای و کاملاً دلپذیر است. می توانیداز این سس برای اکثر غذاها استفاده کنید.

زمان پخت و پز: 1 ساعت و 30 دقیقه

کل زمان: 2 ساعت، به علاوه حداقل 6 ساعت

مواد لازم : برای 4 نفر

1815 گرم مرغ درسته

1/4 فنجان آب لیمو ، از 2 لیمو

4 حبه سیر بزرگ ، تقریبا خرد شده

3 قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر

1 قاشق غذاخوری نمک کوشر 

2 قاشق چایخوری پاپریکا

1 قاشق چایخوری فلفل سیاه

1 قاشق غذاخوری زیره

1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک

2 قاشق چایخوری شکر

مواد لازم : برای سس سبز

1/2 فنجان سس مایونز

1/4 فنجان خامه ترش

1/2 قاشق چایخوری نمک

1/8 قاشق چایخوری  پودر فلفل سیاه تازه

3 عدد فلفل سبز ژلاپینیو،تقریبا خرد شده

1 فنجان برگ تازه گشنیز

2 حبه سیر ، تقریبا خرد شده

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

1 قاشق غذاخوری آب لیموتازه ، از یک لیمو

طرز تهیه : ترکیب مرینت

آب لیمو ، روغن زیتون ، نمک ، فلفل ، شکر ، پاپریکا ، زیره و پونه کوهی را در مخلوط کن یا غذاساز کوچک ترکیب کنید.

با استفاده از انگشتان خود پوست سینه ها و پاهای مرغ را از روی گوشت به آرامی جدا کنید.

2/3 ماریناد را زیر پوست بریزید و بقیه را روی آن مالش دهید. مرغ را در ظرفی بگذارید و حداقل 6 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.

فر را با دمای 425 درجه گرم کنید و مرغ را روی یک تابه در ماهیتابه قرار داده و بال های زیر پرنده را جمع کرده و پاها را به هم گره بزنم تا پرنده شکل خود را حفظ کند.

مرغ را به مدت 20 دقیقه در فر گذاشته تا کمی روی پوست برشته و طلایی شود و سپس حرارت را تا 375 درجه کاهش دهید و حدود یک ساعت و ده دقیقه بیشتر تفت دهید. قبل از برش دادن اجازه دهید مرغ حدود 20 دقیقه بماند ، روی آن را با فویل بپوشانید.

طرز تهیه : برای سس سبز

همه مواد به جز روغن زیتون را در مخلوط کن یا غذاساز ترکیب کرده و در یک سس صاف مخلوط کنید.درب ظرف را باز کرده و به آرامی روغن زیتون را اضافه کنید.در این مرحله بسیار روان به نظر می رسد اما نگران نباشید ، کمی کنار بگذارید تا سس غلیظ شود. سس را به یک کاسه منتقل کرده ، روی آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا آماده شود. در صورت تمایل سس را با گل گشنیز تزیین کرده و با مرغ سوخاری سرو کنید.

توجه: حتماً پس از دست زدن به فلفل تند ، دستان خود را به خوبی بشویید و هنگام کار با چشم ها را لمس نکنید.یا از دستکش استفاده کنید.

اطلاعات تغذیه

در هر وعده (4 وعده)

کالری:1095

چربی:79 گرم

چربی های اشباع شده:21 گرم

کربوهیدرات ها:7 گرم

قند:3 گرم

فیبر:1 گرم

پروتئین:85 گرم

سدیم:1،138 میلی گرم

کلسترول:340 میلی گرم

یادداشت سازگار بدون گلوتن

تا جایی که من می دانم ، تمام مواد مورد استفاده در این دستور العمل فاقد گلوتن هستند یا به طور گسترده در نسخه های فاقد گلوتن موجود هستند . در بسیاری از غذاها گلوتن پنهان وجود دارد. اگر رژیم غذایی بدون گلوتن را دنبال می کنید یا برای افرادی که به آلرژی به گلوتن حساسیت دارند غذا می پزید ، همیشه برچسب مواد خود را بخوانید تا بررسی کنید فاقد گلوتن هستند.


آخرین مطالب این وبلاگ



وگان - گیاه خواریبرنامه غذایی وگان ، گیاه خواری و خام گیاه خواری
ساخت وبلاگ حرفه ایساخت وبلاگ حرفه ای رایگان
روانشناس ایرانی در لندنمینو ایرانی،روانشناس و مشاور ایرانی مقیم انگلستان-لندن
ساخت وبلاگ