وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» محبوبترین غذی عربی پخت ماهی مَسگوف
یکی از غذاهای دریایی فوق العاده خوشمزه و معروف عربی است که حتی در راهپیمایی اربعین در عراق برای زائرین تهیه و آماده میکنند.
مواد لازم : برای 2 نفر
250 گرم گوجه فرنگی
200 گرم دانه انار
800 گرم ماهی کپور
1/2 قاشق چایخوری زردچوبه
1/2 قاشق غذاخوری روغن مایع
15 برگ اسفناج
20 گرم سس تمبر هندی
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
1عدد پیاز کوچک حلقه شده
1مشت برگ جعفری
1عدد لیمو برش خرده
نمک به میزان لازم
طرز تهیه :
روغن زیتون، پودر سیر ،سس تمرهندی را به آن اضافه کرده و اگر سس تمر هندی نداشتید و جایگزین از 2 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه استفاده کنید.نمک، فلفل و زردچوبه را نیز به کاسه اضافه و تمام مواد موجود در کاسه را به خوبی هم زده و بگذارید 5 دقیقه بماند.
ماهی کپور را پس از پاک کردن و شستن از طول به دو قسمت برش داده از هم جدا نشود و در یک سینی بگذارید. روی ماهی ریخته و به‌مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
ماهی را به مدت 30 تا 25 دقیقه در فر با دمای 220 درجه سانتیگراد یا 440 درجه فارنهایت قرار داده تا طلایی و کباب شود. توی ظرف سرم را با سبزیجات دلخواه تزیین کرده و ماهی آماده شده در ظرف قرار با روغن مایع ظرفی راکه ماهی در آن سرو می‌شود
