وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» طرز تهیه و پخت گوش ماهی با پوره سیب زمینی شیرین
خیلی از غذاهای ملل جدیدا در رستورانهای غذاهای ملل سرو میشود و طرفداران خاص خود را دارد یکی دیگر از غذاهای ملل و دریایی گوش ماهی یکی از پروتئین های واقعاً دست کم گرفته شده است! این گوش ماهی ها شیرین ، معتدل و گوشتی هستند ،
پوره سیب زمینی شیرین موجود در این غذا نرم و ابریشمی است و به خوبی با گوش ماهی ها مطابقت دارد. اگر زیاد اهل گوش ماهی نیستید ، قطعاً باید از دانه خردل استفاده کنید چون چاشنی همه کاره ای هستند و در واقع طعم دلپذیری به تعداد زیادی ظروف می بخشد!
خدمات: برای 3
مواد لازم : برای سس یا چاشنی خردل
1-3/4 فنجان به علاوه ، 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب ، تقسیم شده
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتن1/4 قاشق چایخوری زردچوبه
1 قاشق چای خوری نمک
1 فنجان دانه خردل زرد
2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای روشن
2 قاشق غذاخوری عسل
مواد لازم : برای پوره سیب زمینی شیرین بو داده
6 قاشق غذاخوری کره بدون نمک ، تقسیم شده
1 عدد موسیر بزرگ ، خرد شده
1 حبه سیر بزرگ ، خرد شده
2 عدد سیب زمینی شیرین بزرگ
⅔ تا ⅔ فنجان خامه سنگین
نمک و فلفل برای چشیدن
مواد لازم : برای گوش ماهی
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک ، تقسیم شده
6 عدد گوش ماهی
نمک و فلفل برای چشیدن
دستورالعمل ها
دانه خردل : دانه خردل ، 1/2 فنجان سرکه و نمک را در قابلمه بریزید و اجازه دهید مخلوط حداقل 1 ساعت و تا 12 ساعت بماند.
مخلوط را به اجاق گاز منتقل کنید ، شکر ، عسل و زردچوبه را اضافه کرده و روی حرارت ملایم بپزید ، حدود 20 تا 25 دقیقه و مرتبا هم بزنید.
مخلوط را از روی حرارت برداشته و سرکه باقی مانده را هم بزنید. چاشنی ها را تنظیم کنید. کنار بگذارید.
پوره سیب زمینی شیرین : فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. سیب زمینی های شیرین را مستقیماً روی قفسه وسط قرار داده و 30 تا 40 دقیقه حرارت دهید تا براحتی با چنگال نرم شوند.بعد سیب زمینی شیرین را از فر خارج کرده و خنک کنید
در حالی که سیب زمینی شیرین خنک می شود ، یک تابه متوسط را روی حرارت متوسط قرار دهید و 2 قاشق غذاخوری کره اضافه کنید. موسیر و سیر را اضافه کرده و 3 تا 4 دقیقه تفت دهید.
مخلوط را به مخلوط کن مخلوط کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و گوشت را به درون مخلوط کن با موسیر و سیر اضافه کنید ،
خامه سنگین را به مخلوط کن و پوره اضافه کرده و نمک و فلفل را اضافه و خوب هم بزنید و بعد کره باقیمانده را هر بار 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید تا کاملاً با پوره ترکیب و ابریشمی نرم شود. چاشنی ها را تنظیم کنید.
گوش ماهی: گوش ماهی را خشک کرده و با نمک و فلفل طعم دار کرده و بعد یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط تا زیاد قرار دهید و روغن اضافه کنید. وقتی روغن داغ شد ، 1 قاشق غذاخوری کره و گوش ماهی اضافه کنید.
برای ایجاد پوسته ای خوب و قهوه ای ، به مدت 3 تا 4 دقیقه ، به گوش ماهی اجازه دهید تا تفت بخورد.
هر گوش ماهی را بچرخانید و اگر آنها باید خیلی راحت از ظرف خارج شوند پس آماده و سرخ شده و طرف دیگر را هم3 تا 4 دقیقه سرخ کنید.
یک قاشق غذاخوری کره باقیمانده به ماهیتابه اضافه کنید ، ظرف را از روی حرارت برداشته و روی هر گوش ماهی را چند بار کره ذوب شده بریزید. از روی حرارت برداشته و چاشنی ها را تنظیم کنید.
خدمت: پوره سیب زمینی شیرین را روی بشقاب ها پخش کنید و روی آن را با گوش ماهی بپوشانید. مقدار کمی آب تابه را روی هر گوش ماهی بپاشید و روی آن را با یک قاشق کوچک خردل تزیین کنید.
