» آموزش ایتالیایی پاستا بلونزی با بیکن دودی

طرز تهیه پاستا ایتالیایی بلونزی با بیکن دودی

ماکارونی تازه فتوسین در یک سس گوشت با طعم غنی ، این ماکارونی بولونزی مورد علاقه خانواده است. پاستا بلونزی یا پاستا در گوشت و سس سبزیجات نرم و با طعم غنی ، یکی از شامهای خانوادگی مورد علاقه همه است. سس چندین ساعت روی اجاق گاز می جوشد ، و باعث می شود خانه بوی خوشمزه و دلپذیری داشته باشد

زمان آماده سازی: 25 دقیقه

زمان پخت و پز: 2 ساعت و 5 دقیقه

کل زمان: 2 ساعت 30 دقیقه

مواد لازم :خدمات: 4 تا 6

910 گرم گوشت چرخ کرده

455 گرم ماکارونی فتوچینی

400 گرم گوجه فرنگی پوره شده

113 گرم پنکتا ( بیکن ایتالیایی)ریز خرد شده

1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

1/2 فنجان سرکه قرمز

1/2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک

1 فنجان شیر کامل

2 فنجان آب گوشت گاو

2 پیاز زرد متوسط ، پوست کنده و خرد شده

2 هویج ، پوست کنده و خرد شده

2 ساقه کرفس برش خرده

3 حبه سیر ، کاملاً خرد شده

2 قاشق غذا خوری روغن زیتون

1 قاشق چایخوری نمک (به علاوه مقدار بیشتر برای آب ماکارونی)

چند برگ ریحان تازه خرد شده یا جعفری، برای تزیین (اختیاری)

پنیر پیتزا تازه رنده شده ، برای سرو (اختیاری)

دستورالعمل ها

پیازها را در ظرف غذاساز مجهز به تیغه فلزی قرار دهید. هم بزنید تا خیلی ریز خرد شود اما له نشود بعد پیازها را به یک کاسه جداگانه منتقل کنید ، هویج ، کرفس و سیر را به غذاساز اضافه کنید. هم بزنید تا ریز خرد شود.

روغن را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید. پیاز ریز خرد شده و مخلوط سبزیجات را اضافه کنید و 8 تا 10 دقیقه مرتباً هم بزنید تا نرم شود ، آن را بپزید. اگر سبزیجات شروع به قهوه ای شدن کردند ، حرارت را کم کنید.

گوشت گاو ، پنکتا ، نمک و فلفل را اضافه کرده و روی حرارت متوسط تا زیاد بپزید ، 5 تا 10 دقیقه گوشت را با قاشق چوبی هم و خرد کنید ، تا گوشت دیگر صورتی نباشد

سرکه را اضافه کرده و 1تا 2 دقیقه بجوشد و بخورد ترکیب برود.

آبگوشت ، گوجه فرنگی خرد شده و پونه کوهی را اضافه کنیدو حرارت را کم کنید. درب آن را کمی نیمه باز گذاشته و به مدت 1/5ساعت بجوشانید.

شیر را به سس اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود. درب آن را کمی در حالت نیمه باز بپوشانید و آرام بجوشانید تا حدود 35 دقیقه شیر جذب شود و گوشت آن نرم شود. اگر سس چرب به نظر می رسد ، از یک قاشق سوپ استفاده کنید و روغن روی آن را بگیرید. ظرف را از روی حرارت برداشته و روی آن را بپوشانید تا هنگام تهیه ماکارونی گرم شود.

یک قابلمه بزرگ آب نمک را به جوش بیاورید. پاستا را طبق دستورالعمل بسته بندی بپزید. قبل از صاف کردن ، 1 فنجان آب ماکارونی را کنار بگذارید. ماکارونی را آبکش کنید ، سپس به سس اضافه کنید. با انبر بریزید ، اگر پاستا خشک به نظر می رسد کم کم آب ذخیره شده ماکارونی را اضافه کنید. در صورت لزوم چاشنی و تنظیم ادویه را با نمک و فلفل تنظیم کنید. ماکارونی را به کاسه های سرو تقسیم کرده و در صورت استفاده ، گیاهان تازه را بپاشید و پنیر رنده شده را روی ترکیب بپاشید

مواد تشکیل دهنده ماکارونی بولونزی