وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» آموزش فیله سوخاری با سس گوجه فرنگی خانگی
فیله مرغ ترد سوخاری
این دستور بسیار ساده و راحت تهیه میشود و ما می توانیم افرادی را که تمایلی بخوردن گوشت سفید ندارنند با این روش ترغیب بخوردن کنیم.
مواد لازم :
1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز
6 فیله مرغ
2 عدد تخم مرغ
2 فنجان روغن سرخ کردن
1 فنجان آرد همه منظوره
1 فنجان خرده نان یا پانکو
1 قاشق چایخوری پاپریکا
نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
فیله های مرغ را به طور مساوی با نمک ، فلفل قرمز و پاپریکا مزه دارکنید.
بعد فیله های مرغ را توی آرد بغلتانید تا کاملا پوشیده شود و بعد آن را تکان داده تا آرد اضافه بریزید.
تخم مرغ ها را در یک کاسه با مقداری نمک خوب بزنید. سپس فیله ها یکی یکی در تخم مرغ زده شده فرو کنید.
سپس توی پودر سوخاری یا پانکو زده تا تمام فیله پوشش داده شود.
روغن را در یک قابلمه کوچک روی حرارت گرم کنید. فیله های مرغ را درون قابلمه قرار دهید.
فیله مرغ را روی حرارت کم حدود 10 دقیقه سرخ کنید تا زمانی که داخل آن بپزد و از بیرون طلایی شود.
بعد از خارج کردن از روغن روی حوله کاغذی روغن اضافه آن را بگیرید و با سس دلخواه و سبزیجات آن را سرو کنید.
طرز تهیه سس گوجه فرنگی تازه
سس گوجه فرنگی خانگی بسیار بهتر از سس گوجه فرنگی در فروشگاه ها است ، آنها هرگز نمی توانند با طعم تازه و خوشمزه یک غذای خانگی رقابت کنند. در اینجا دستور تهیه آسانی برای تهیه سس گوجه فرنگی خوشمزه با گوجه فرنگی های تازه وجود دارد که می تواند برای بسیاری موارد مانند ماکارونی ، پارمسان مرغ ، پیتزا و غیره استفاده شود ...
مواد لازم:
1/8 لیوان ریحان خرد شده
1/3 فنجان پیاز خرد شده
2 حبه سیر
3 عدد گوجه فرنگی
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا روی گوجه فرنگی را با چاقو یک X ایجاد کرده و این کاربرداشتن پوست راحت تر می شود.
دریک قابلمه متوسط آب را به جوش آورده و سپس گوجه فرنگی ها را درون آب جوش قرار داده و پس از حدود 1 تا 2 دقیقه خواهید دید که پوست شروع به ترک خوردگی می کند.
بنابراین گوجه فرنگی ها را از آب جوش خارج کرده و آنها را درون آب یخ زده ریخته تا سریع خنک شوند. آنها به اندازه کافی خنک شوند تا بتوانید پوست آنها را بگیرید.
می توانید دانه ها را بیرون بیاورید ، اما من با دانه ها مشکلی ندارم ، بنابراین ، گوجه فرنگی را بدون فشار دادن درون مخلوط کن قرار می دهم. گوجه فرنگی ها را پوره و کنار بگذارید.
حالا روغن زیتون و پیاز خرد شده را در تابه ای روی حرارت متوسط اضافه ، پیازها را تقریباً 5 دقیقه تفت داده تا نرم و سبک شود.
پس از نرم شدن پیازها ، سیر را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه آن را تفت دهید تا سیر خارج شده و بعد پوره گوجه فرنگی را درون قابلمه بریزید و مخلوط را به خوبی هم بزنید.
ریحان خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کرده و مخلوط را هم بزنید وبجوشانید تا سس غلیظ شود.حالا شما یک سس گوجه فرنگی تازه و خوشمزه برای لذت بردن از آن در کنار غذاها
ترجمه : شیرین میرکرمی
مجله ارم بلاگ
