خوراک بیف بورگوینون فرانسوی

» خوراک بیف بورگوینون فرانسوی

غذاهای فرانسوی در سراسر جهان مشهور است. درهر کشوری دستور العمل هایی وجود دارد که کلاسیک شده اند.این غذاها دارای ترکیب خاص و معمولا از سبزیجات تازه تهیه میشود . این خوراک در فرانسه با اضافه کردن ۱ فنجان شراب قرمز در کناراستاک سبزیجات پخته و آماده میشود. که شما میتوانید بجای آن از کمی چاشنی آبلیمو یا سرکه استفاده کنید.

زمان آماده سازی 25 دقیقه زمان پخت و پز 7 ساعت با شدت کم و 10 دقیقه با شدت زیاد


مواد لازم : برای 4 تا 6 نفر

150 گرم (1/3 پیمانه) ،بیکن خرد شده

227 گرم قارچ ، اسلایس شده یا درسته   

755 گرم گوشت گاو مکعبی خرد شده

250 میلی لیتر (1 فنجان) آبگوشت گاو

1/4 فنجان (60 میلی لیتر) رب گوجه فرنگی

1/4 فنجان (60 میلی لیتر) آرد

 15 میلی لیتر (1 قاشق غذاخوری) روغن کلزا

 12 پیاز کوچک، پوست کنده درسته

   3 قاشق غذاخوری جعفری صاف خرد شده (اختیاری)

   3 هویج ، خرد شده به قطعات

   1 عدد برگ بو

   1 ساقه آویشن

      نمک و فلفل را مزه دار کنید

طرز تهیه:

روغن را توی قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. گوشت گاو را به مدت 2 تا 3 دقیقه در قابلمه تفت داده تا سرخ شود. هویج و پیاز را با آرد به گوشت اضافه وهم بزنید.

برگ بو ، برگ آویشن ، آبگوشت و رب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل را هم اضافه کنید و درب قابلمه را گذاشته و روی حرارت کم به مدت 7 تا 8 ساعت یا تا زمانیکه گوشت پخته شود ، بپزید.

حدود 15 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، بیکن را در یک تابه تفت داده تا سرخ شود و بعد روی حوله کاغذی بریزید و چربی اضافی آن گرفته شود.

در همان تابه ، قارچ ها را به مدت 3 تا 4 دقیقه تفت داده تا سرخ شود و آب آن کشیده شود ، بیکن و قارچ را به قابلمه گوشت اضافه کرده و هم بزنید. به مدت 10 دقیقه پخت و پز را ادامه دهید.در صورت تمایل ، قبل از سرو جعفری را هم روی خوراک بپاشید.

اطلاعات تغذیه ای

در هر وعده: 433 کالری؛ پروتئین 40 گرم؛ M.G. 21 گرم؛ کربوهیدرات 13 گرم؛ فیبر 2 گرم؛ آهن 4 میلی گرم؛ کلسیم 36 میلی گرم؛ سدیم 754 میلی گرم

ترجمه : شیرین میرکرمی

مجله ارم بلاگ

آخرین مطالب این وبلاگ