وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» طرز تهیه برگر گیاهی با موزارلا
گاهی اوقات دوست دارید یک برگر سالم و گیاهی بدون گوشت بخورید.در ارم بلاگ این دستور برگر برای شما گذاشته شده تا براحتی بتوانید یک ساندویچ خوشمزه با پنیر موزارلاگیاهی که دستور آن را برای شما گذاشته و قارچ جایگزین خوبی میتواند بجای گوشت باشد.این دستور آشپزی بسیار عالی و خوشمزه است.
زمان آماده سازی: 5 دقیقه
زمان پخت : 15 دقیقه
مواد لازم تهیه برگر گیاهی: برای 4 نفر
250 گرم قارچ
مطلب مرتبط
طرز تهیه لیموناد آناناس استوایی تابستانی 250 میلی لیتر یا 1 فنجان شیر گیاهی یا آب
3-1/2 قاشق غذاخوری یا 26 گرم نشاسته ذرت
1/2 فنجان یا 60 گرم بادام هندی یا کره بادام زمینی
1/2 قاشق چایخوری نمک دریایی
1 تا 2 قاشق غذاخوری سویا سس
2 یا 3 قاشق غذاخوری روغن
3 حبه سیر
1 عدد پیاز
4 عدد نان همبرگر
1 قاشق چایخوری آبلیمو
2 قاشق غذاخوری مخمر
نمک و پودر فلفل به میزان لازم
برای برگر:
400 گرم لوبیا نوع آن دلخواه
½ فنجان یا 120 میلی لیتر آب سبزیجات
½ فنجان یا 50 گرم جو دو سر
3 تا 4 قاشق غذاخوری سس باربیکیو
76 گرم مغز تخمه آفتابگردان
3 قاشق غذاخوری دانه کتان
3 قاشق غذاخوری آب جوش
2 قاشق غذاخوری روغن
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 عدد پیاز
2 حبه سیر
1 قاشق غذاخوری پودر زیره
نمک و فلفل به میزان دلخواه
طرز تهیه:
برای برگر گیاهی در ابتدا شما می توانید از لوبیا چشم بلبلی یا از لوبیا سیاه یا قرمز هر کدام را که بخواهید میتوانید استفاده کنید . 400 گرم لوبیا را از شب قبل خیس کرده تا نفخ آن گرفته شود و بعد بگذارید تا پخته شود و سپس توی یک آبکش بریزید ، تا آب اضافه آن خارج شود. 2 حبه سیر و 1 عدد پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید، پیاز را با 1 قاشق غذاخوری روغن در تابه تفت داده تا نرم و سبک شود وسپس سیر را هم اضافه و 1 دقیقه تفت داده تا عطر آن آزاد شود. 3 قاشق غذاخوری دانه کتان را آسیاب و با 3 قاشق غذاخوری آب داغ ترکیب کرده کنار گذاشته و 76 گرم مغز تخمه آفتابگردان را آسیاب کرده و با ½ فنجان آب سبزیجات ترکیب و کنار بگذارید.
½ فنجان یا 50 گرم جو دو سر را هم در مخلوط کن یا غذاساز پودر کرده و در آخر در یک کاسه لوبیا چرخ کرده ومغز آفتابگردان، تخم کتان، پیاز ، سیر، رب گوجهفرنگی، پودر زیره، پودر پاپریکا، نمک و فلفل را اضافه و چند بار هم بزنید تا خمیر درست شود
اگر خیلی خشک است، بعد مزه آن را بچشید و در صورت نیاز 1-2 قاشق غذاخوری سس باربیکیو به آن اضافه و خمیر آماده شده را به 4 عدد برگر تقسیم و آن را حدود 2 سانت گرد کنید.
توی تابه یا گریل را چرب کرده و برگرها را چیده و به مدت 5 دقیقه یا تا زمانیکه دو طرف آن سرخ و آماده شود .
مطلب مرتبط
بر چهرهی گل نسیم نوروز خوش است
برای پنیر گیاهی موزارلا
بادام هندی را از شب قبل خیس کرده و یا به مدت 15 دقیقه با کمی آب بجوشانید تا نرم شود و بعد توی سبد بریزید و آب آن را بشورید. یا می توانید از کره بادام زمینی استفاده کنید.پس بادام زمینی نرم شده را با آبلیمو و شیر را با نمک و پودر فلفل و نشاسته توی مخلوط کن بریزید ، هم زده تا یکدست و صاف شود، بعد توی یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت کم بگذارید به مدت 5 دقیقه تا غلیظ و پنیری شود.
( از این ترکیب به عنوان دیپ پنیری و یا در یخچال گذاشته و بعد از سفت شدن در دست به اندازه گردو گرد کنید و اگر آن را گرم کنید ذوب می شود.
برای برگر در ابتدا پیاز را خرد شده را با 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن و 2 قاشق غذاخوری آب تفت و سرخ کنید تا نرم و سبک شود.
و بعد 2 حبه سیر رنده شده را اضافه و تفت دهید تا عطر آن آزاد شده و قارچ خرد شده را با سویا سس اضافه و خوب تفت دهید.برای طعم بیشتر کمی پودر فلفل و نمک اضافه و هم بزنید.
در یک تابه نان ها را از وسط نصف شده را بگذاریدتا کمی تست شود.
روی هر قسمت یک برگ اسفناج و مقداری از ترکیب قارچ ، پنیر موزارلا ،سس مورد علاقه خود قرار داده و نان دوم را روی این ترکیب بگذارید و در کنار سالاد آن را سرو کنید.
ماندگاری موزارلا بادام هندی چقدر است؟
پس از باز شدن، محصولات به مدت دو هفته خوب هستند . آره! توصیه می کنیم بسیاری از محصولات خود را فریز کنید تا مدت زمان ماندگاری را بین سه تا شش ماه افزایش دهید.
برگرهای گیاهی از چه چیزی درست می شوند؟
همبرگر گیاهی نوعی همبرگر است که حاوی گوشت نیست. ممکن است از موادی مانند لوبیا، به ویژه سویا و توفو، آجیل، غلات، دانهها یا قارچهایی مانند قارچ یا مایکوپروتئین تهیه شود.
آیا می توانم چیزی را جایگزین بادام هندی کنم؟
اگر آلرژی به بادام هندی دارید، قطعاً می توان دستور غذا را بدون بادام هندی درست کرد. من آن را با همان مقدار دانه کاج امتحان کردم و واقعا عالی شد. آجیل فندق نیز موثر خواهد بود،
آیا برگرهای گیاهی سالم تر از گوشت گاو هستند؟
همبرگرهای گیاهی در مقایسه با همبرگرهای گوشتی ، فیبر بیشتر و همینطور سدیم و چربی اشباع بیشتری نیز دارند. برخی از همبرگرهای گیاهی مغذی تر از بقیه هستند ، بنابراین خواندن برچسب ها و انتخاب آگاهانه بسیار مهم است.
ارم بلاگ. شیرین میرکرمی
