وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» طرز تهیه محبوبترین روشهای استفاده از کیمچی
کیمچی فقط یک چاشنی نیست؛ بلکه یک تغییر دهندهی اساسی در وعدههای غذایی شماست. همین امروز این دستورهای غذایی سرشار از کیمچی را امتحان کنید و دنیای آشپزی خود را جذابتر کنید! چه در حال درست کردن برنج سرخشده با کیمچی، پنکیک کیمچی ترد یا خورش کیمچی دلچسب باشید، هیچ راه اشتباهی برای لذت بردن از این خوراکی تخمیر شده و پر جنب و جوش وجود ندارد. آشپزی خوبی داشته باشید!
برنج سرخشده با کیمچی - غذاهای مانده را به غذاهای جادویی تبدیل کنید
برنج یک روزه با کیمچی خرد شده سرخ میشود و یکی از محبوبترین غذاهای کرهای را به وجود میآورد. اسیدیته کیمچی از میان برنج غنی عبور میکند و در عین حال پروبیوتیکها و طعمهای پیچیدهای را به این وعده غذایی تکغذایی دلچسب اضافه میکند.
برنج سرخشده کیمچی
مطلب مرتبط
طرز تهیه لیموناد آناناس استوایی تابستانی چرا درستش کنیم؟ برنج سرخشده کیمچی غذای آرامشبخش نهایی است - یک غذای گرم و تند در هر لقمه. تنها با چند ماده اولیه، میتوانید برنج مانده را به چیزی خارقالعاده تبدیل کنید!
زمان آمادهسازی: ۱۰ دقیقه
زمان پخت: ۱۵ دقیقه
مواد لازم:۴ نفر
۲۰۰ گرم کیمچی، خرد شده
۳۰۰ گرم برنج پخته (برنج مانده بهتر است!)
۲ قاشق غذاخوری روغن کنجد
۱ عدد پیاز، ریز خرد شده
۱ عدد هویج، ریز خرد شده
۲ حبه سیر، ریز شده
۲ عدد تخممرغ، کمی زده شده
۱ قاشق غذاخوری سس سویا
۱ قاشق غذاخوری گوچوجانگ (خمیر فلفل چیلی کرهای)
۲ عدد پیازچه، خرد شده
۱ قاشق چایخوری دانه کنجد بو داده (برای تزئین)
طرز تهیه:
سرخ کردن سبزیجات: ۱ قاشق غذاخوری روغن کنجد را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز، هویج و سیر را تفت دهید تا نرم شوند.
کیمچی را اضافه کنید: کیمچی خرد شده و گوچوجانگ را اضافه کنید و 2-3 دقیقه بپزید تا بوی فوقالعادهای بگیرد.
برنج را اضافه کنید: برنج پخته شده را به ماهیتابه اضافه کنید، سس سویا روی آن بریزید و خوب هم بزنید.
تخم مرغها را بپزید: برنج را به یک طرف ماهیتابه فشار دهید، کمی روغن کنجد اضافه کنید و تخم مرغها را هم بزنید. پس از پخت، آنها را با برنج مخلوط کنید.
سرو: روی آن پیازچه و کمی دانه کنجد بپاشید. داغ سرو کنید و لذت ببرید!
پنکیک کیمچی (کیمچیجئون) - طعم ترد و تخمیر شدهی بینظیر
این پنکیکهای خوشطعم، کیمچی خرد شده را در یک خمیر ساده ترکیب میکنند و ظاهری ترد و داخلی لطیف و پر از طعمهای تند و تیز ایجاد میکنند. آنها به عنوان پیشغذا، میان وعده یا وعدههای غذایی سبک عالی هستند.
زمان آمادهسازی: ۵ دقیقه
زمان پخت: ۱۰ دقیقه
مواد لازم:۴ نفر
۱۵۰ گرم کیمچی، خرد شده
۱۰۰ گرم آرد ساده
۱ عدد تخم مرغ
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیزکیک با انواع توت۱۵۰ میلیلیتر آب سرد
۱ قاشق غذاخوری گوچوجانگ
۲ عدد پیازچه، ریز خرد شده
۲ قاشق غذاخوری روغن نباتی (برای سرخ کردن)
۱ قاشق چایخوری سس سویا
۱ قاشق چایخوری سرکه برنج
۱ قاشق چایخوری روغن کنجد بو داده (برای سس)
۱ قاشق چایخوری دانه کنجد (اختیاری)
طرز تهیه:
تهیه خمیر: در یک کاسه، آرد، تخم مرغ، آب سرد و گوچوجانگ را با هم مخلوط کنید. کیمچی خرد شده و پیازچه را اضافه کرده و هم بزنید.
سرخ کردن پنکیکها: روغن نباتی را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. خمیر را داخل ماهیتابه بریزید تا پنکیکهای کوچک درست کنید و ۲-۳ دقیقه از هر طرف بپزید تا طلایی و ترد شوند.
تهیه سس: سس سویا، سرکه برنج و روغن کنجد را با هم مخلوط کنید. روی آن دانه کنجد بپاشید.
سرو: پنکیکها را داغ و با سس مخصوص سرو کنید. از تردی و طعم لذیذ آنها لذت ببرید!
کیمچی با پنیر کبابی - فیوژن کامفورت فود
این ساندویچ کلاسیک کرهای-آمریکایی، پنیر آبشده را با کیمچی ترش و ترش در میان نان کرهای ترکیب میکند و ساندویچی خلق میکند که هم آشنا و هم بهطرز هیجانانگیزی متفاوت است. اسیدیته کیمچی، پنیر غلیظ را بهخوبی متعادل میکند.
امروز، بیایید کیمچی با پنیر کبابی، یکی از بهترین غذاهای ترکیبی تمام دوران، درست کنیم. همانطور که همیشه میگویم، ترکیب غذاهای تخمیر شده غیرممکن است که خوب نباشد و از بین همه این ترکیبها، فکر میکنم کیمچی و پنیر، بهترینِ بهترینها هستند. اگر طرفدار ساندویچ پنیر کبابی هستید، این را امتحان کنید. تنوع فوقالعادهای خواهد بود!
کیمچی پنیر کبابی
مواد لازم : ۲ نفر
¼ پیاز زرد
۱۵۰ گرم کیمچی تخمیر شده
۱ قاشق غذاخوری روغن با طعم خنثی
۳ قاشق غذاخوری آب کیمچی
۳ قاشق غذاخوری (۴۲ گرم) کره بدون نمک، نرم شده
۴ برش نان سفید
۸ برش پنیر دلخواه
طرز تهیه:
پیاز را ریز خرد کنید. (شیرینی طبیعی پیاز، ترشی کیمچی را متعادل کرده و طعم آن را بهبود میبخشد.)
کیمچی را با استفاده از انبر و قیچی ریز خرد کنید.
کیمچی سرخ شده
در یک تابه کوچک، ۱ قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید و روی حرارت متوسط گرم کنید. وقتی خوب داغ شد، پیاز و کیمچی را اضافه کنید. ۲ دقیقه تفت دهید.
آب کیمچی را اضافه کنید و ۴ تا ۵ دقیقه دیگر یا تا زمانی که بیشتر مایع تبخیر شود و کیمچی به خوبی کاراملی شود، تفت دادن را ادامه دهید. (اگر کیمچی شما خیلی ترش است، کمی شکر اضافه کنید و کمی بیشتر بپزید.) از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
کیمچی کبابی با پنیر
یک لایه نازک کره نرم شده بدون نمک را روی یک طرف نان بمالید. در یک تابه سرد متوسط، نان خود را با سمت کرهای رو به پایین قرار دهید.
برش پنیر، نیمی از کیمچی سرخ شده و یک لایه پنیر دیگر اضافه کنید. روی آن یک تکه نان دیگر، به طوری که طرف کره زده رو به پایین باشد، قرار دهید.
ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید. به مدت 2 تا 4 دقیقه به آرامی بپزید. (برای اینکه نان شما به خوبی و به طور یکنواخت قهوهای شود، ساندویچ را به آرامی با یک کفگیر فشار دهید و هر 30 ثانیه آن را بچرخانید.)
وقتی کف آن طلایی و ترد شد، آن را برگردانید و طرف دیگر را به مدت 1 تا 2 دقیقه یا تا زمانی که هر دو طرف به زیبایی طلایی شوند و پنیر کاملاً آب شود، برشته کنید. (به صورت اختیاری، برای تردی بیشتر، ساندویچ را برای چند دقیقه در فر یا سرخ کن بدون روغن قرار دهید.) ساندویچ را از وسط نصف کنید و بلافاصله سرو کنید!
نکات// ۱ قاشق غذاخوری = ۱۵ میلیلیتر، ۱ پیمانه = ۲۴۰ میلیلیتر
کیمچی کسادیلا - غذای ترکیبی مکزیکی-کرهای
پنیر آبشده و کیمچی ترکیبی بعید اما خوشمزه ایجاد میکنند که طعمهای کرهای و مکزیکی را به هم پیوند میدهد. تورتیلا یک بوم نقاشی خنثی برای طعمهای جسورانه و تخمیر شده فراهم میکند.
این کسادیای کیمچی فوقالعاده ساده درست میشود و فقط به پنج ماده اولیه ساده نیاز دارد: تخممرغ، روغن یا کره (برای پختن تخممرغها)، تورتیلا، پنیر و کیمچی. میتوانید هر بار یکی یا بیشتر درست کنید، اما قول میدهم، وقتی یکی را بخورید، دلتان میخواهد دوباره آن را درست کنید. ;) اینکه پنیر از داخل چسبناک میماند، با تورتیلا از بیرون ترد میشود و کیمچی همه چیز را کمی ترش و تند میکند... واقعاً بینظیر است.
کیمچی کوئزادیلا
کیمچی یک غذا یا میانوعده سریع است که فقط از چند ماده ساده برای بستهبندی یک طعم عالی استفاده میکند.
آماده سازی۵ دقیقه
پخت۱۵ دقیقه
کل۲۰ دقیقه
مواد لازم: برای 2 عدد
¼ پیمانه کیمچی
½ پیمانه پنیر چدار رنده شده
۲ عدد تورتیلای آردی (قطر ۲۰ سانتی متر)
۱ قاشق غذاخوری کره یا روغن
۲ عدد تخم مرغ بزرگ
طرز تهیه:
کیمچی را به قطعات کوچکتر خرد کنید. نیمی از هر تورتیلا را با پنیر چدار رنده شده بپوشانید، سپس کیمچی خرد شده را روی آن اضافه کنید. یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید، سپس کره یا روغن را اضافه کنید. تخم مرغ ها را در کره یا روغن سرخ کنید یا هم بزنید تا به غلظت دلخواه شما برسند .
تخممرغهای پخته شده را به تورتیلاها منتقل کنید و آنها را روی کیمچی قرار دهید. قسمت خالی تورتیلا را روی قسمت پر آن تا کنید تا بسته شود. کسادیلاهای تا شده را به همان ماهیتابه ای که برای پختن تخممرغها استفاده شده بود، برگردانید و روی حرارت متوسط به پخت ادامه دهید تا پنیر آب شود و تورتیلا از هر طرف قهوهای و ترد شود. کسادیلاهای کیمچی پخته شده را از وسط نصف کنید و نوش جان!
