وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» طرز تهیه محبوبترین غذاهای سنتی قبرسی
غذاهای قبرسی به شدت تحت تأثیر غذاهای عربی، یونانی و ترکی قرار دارند و در عین حال شباهت های زیادی با غذاهای ایتالیایی و فرانسوی دارند . موادی که معمولا استفاده می شود شامل سبزیجات تازه (مانند زولبیا، زیتون، بامیه، لوبیا سبز، کنگر فرنگی، هویج، گوجه فرنگی، خیار، کاهو و برگ انگور) و حبوبات (مانند لوبیا، لوبیا، نخود فرنگی، لوبیا چشم سیاه، نخود و عدس) است. .
بنابراین بدون هیچ مقدمه ای، در اینجا غذاهای سنتی قبرس را که باید حتماً امتحان کنید به همراه دستور العمل هایی برای شما آورده شده است تا خودتان امتحان کنید. غذاهای سنتی قبرس شامل سوولکیا (گوشت کبابی) ، شفتالیا (سوسیس کبابی) ، افلا (گوشت در گشنیز) ، پنیر هالومی سرخ شده ، زیتون ، نان پیتا ، کولوکاسی (سبزیجات ریشه ای) ، بره ، کنگر فرنگی ،
لوکومادس دونات های یونانی آسان با شربت عسل
لوکومادها که به دونات های عسلی نیز معروف هستند، خوراکی های شیرینی هستند که با استفاده از مایه خمیر تهیه می شوند. گلوله های خمیر سرخ شده و با شربت عسل پوشانده می شوند. قبرسی ها اغلب پودر دارچین و پودر قند را روی این توپ های شیرین می پاشند که به بهبود طعم آنها کمک می کند. آجیل خرد شده یا کنجد برشته شده نیز دیده می شود که به دسر اضافه می شود.
مطلب مرتبط
طرز تهیه مافین توتفرنگیآماده سازی - 20 دقیقه
مواد لازم : برای 60 دونات کوچک
1 فنجان آب ولرم
2 قاشق غذاخوری شکر
2 قاشق غذاخوری مخمر خشک فعال
3 فنجان آرد همه منظوره
2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
1 فنجان شیر ولرم
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
روغن برای سرخ کردن
1/3 فنجان ، مانند گردو ، بادام زمینی یا پسته برای تزیین اختیاری
پو در شکر یا فند با پودر دارچین برای تزیین
برای شربت
1 فنجان آب
1 فنجان عسل
1 فنجان شکر
طرز تهیه:
در یک کاسه بزرگ ، آب ، شکر و مخمر را با هم مخلوط کنید. 10 دقیقه کنار بگذارید تا مخمر شروع به حباب زدن کند.
آرد ، نشاسته ذرت ، شیر و روغن زیتون را اضافه کنید. برای ترکیب با یک قاشق چوبی مخلوط کنید ، سپس حدود 5 دقیقه هم زده تا خمیر صاف شود.
درب کاسه را محکم با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و آن را به مدت 1 ساعت در مکان گرم کنار بگذارید تا خمیر دو برابر شود.
در حالی که خمیر در حال افزایش است ، شربت عسل را آماده کنید. در یک قابلمه کوچک ، 1 فنجان آب را با شکر و عسل ترکیب کنید. هم بزنید و به جوش بیاورید ، سپس حرارت را کم کرده و بگذارید حدود 20 دقیقه بجوشد. بعد از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا خنک شود.
هنگامی که خمیر آماده است ، دستان خود را به آرامی روغن کنید (این به شما کمک می کند تا خمیر بچسبد). با استفاده از دستان خود ، خمیر را در توپ های کوچک به اندازه گلف تدرست کنید و توی یک سینی یا ورق بزرگ بچینید.
یک قابلمه کوچک را با روغن پر کنید. روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید و توی یک سینی بزرگ را که با حوله کاغذی پوشیده شده است آماده کنید و آن را در این نزدیکی دست قرار دهید.
سپس با یک قاشق روغنی به آرامی بردارید و توپ های پیراشکی را با دقت به روغن گرم شده اضافه کنید و حدود 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید و آنها را با یک قاشق چرخانده ، تا زمانی که از هر طرف طلایی شوند.
بعد از سرخ شدن از روغن خارج کرده و توی سینی بریزید تا روغن اضافه آن گرفته شود و در آخر توی شربت قرار داده تا شربت را جذب کند یا میتوانید هنگامی که تمام لوکوآمادها را در بشقاب سرو خود دارید ،روی آن را شربت بریزید و (یا شربت را در یک کاسه کوچک بریزید و در کنار دسر سرو کنید). زوی آن را با پودر دارچین و پودر شکر تزیین و سرو کنید.
استیفادو نوعی خورش است که با استفاده از گوشت گاو، سرکه قرمز، پیاز، سیب زمینی پوست کنده، و گوجه فرنگی تهیه می شود. سایر مواد مورد استفاده شامل ادویه هایی مانند دارچین و میخک است. پس از پخت کامل خورش، برگ بو را روی آن گذاشته و اجازه می دهیم تا پخته و غلیظ شود.
دستور العمل استیفادو خورش گوشت گاو یونانی
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیزکیک سرد با میوه و ژلهزمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 1 ساعت 45 دقیقه
زمان کل: 2 ساعت
مواد لازم: 5 قسمت
1 کیلوگرم گوشت گاو خرد شده
1.5 کیلوگرم پیاز کوچک کامل بدون پوست
1/4 یک فنجان روغن زیتون
3/4 یک فنجان سرکه قرمز
1/3 فنجان آب لیمو
2 گوجه فرنگی رسیده تقریباً خرد شده
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 برگ بو
3-4 عدد دانه فلفل
یک جوز هندی رنده شده
نمک و فلفل به میزان لازم
کمی آب
طرز تهیه:
روغن را در یک قابلمه گرم کنید ، گوشت و سس را اضافه کنید ، تا از همه طرف سرخ شود.بعد از تفت دادن گوشت را از قابلمه خارج کرده ویاز را اضافه و تفت داده تا بوی خامی آن رفته و کمی نرم شود و بعد سرکه و آب لیمو و ادویه ها را اضافه و به مدت 3 دقیقه با درب بسته اجازه دهید کمی بجوشد و بعد گوشت را با پوره گوجه فرنگی و سس را اضافه کنید.
وقتیکه ترکیبات شروع بجوشیدن کرد حرارت را کم کرده و با دمای کم اجازه دهید تا گوشت پخته شود. بررسی کنید که آیا غذا به آب بیشتر نیاز دارد یا خیر و در آخر میتوانید از سیب زمینی کوچک بدون پوست با نمک به غذا اضافه و اجازه دهید تا کاملا پخته و سس غذا غلیظ شود.
آیران نوشیدنی مبتنی بر ماست مانند دوغ است که بیشتر در ترکیه مرسوم است و با استفاده از ماست، آب سرد یا یخ و نمک تهیه می شود. اغلب، موادی مانند فلفل سیاه، آب لیموترش و گیاهانی مانند نعناع خشک نیز برای افزایش طعم اضافه میشوند.
دستور العمل آیرن ترکیه
زمان آماده سازی: 2 دقیقه
مواد لازم: برای 4 لیوان
ماست طبیعی - 400 گرم
نمک دریایی -به میزان دلخواه
آب سرد یا سودا - 2 فنجان
مواد تشکیل دهنده اختیاری
چند مکعب یخ به میزان لازم
نعناع (ریز خرد شده) به میزان لازم
خیار (ریز خرد شده) به میزان لازم
کمی پودر فلفل سیاه
طرز تهیه:
ماست ، آب سرد و نمک دریا را با هم خوب ترکیب کنید . شما میتوانید از مخلوط کن برای هم زدن هم استفاده کنید و مکعب های یخ ، نعنا ، خیار و فلفل سیاه را هم اضافه و هم بزنید. تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط کنید. ترکیب کنید تا همه چیز به خوبی ترکیب شود و باید تقریباً 10-20 ثانیه طول بکشد. پس از اتمام ، نوشیدنی را درون یک لیوان بریزید و سرد سرو کنید.
