وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» طرز تهیه سالاد با دستور العمل های سالم
سالاد غذایی است که از مواد مخلوط و اغلب سبزیجات تشکیل شده است. آنها معمولاً سرد یا در دمای اتاق سرو می شوند، اگرچه برخی از آنها را می توان گرم سرو کرد. چاشنی ها و سس های سالاد، که در طعم های مختلف وجود دارند، اغلب برای تقویت سالاد استفاده می شوند. سالادها پایه ای از سبزیجات برگدار مانند کاهو، آروگولا یا شاهی، کلم پیچ یا اسفناج استفاده می کنند. انواع دیگر شامل سالاد لوبیا، سالاد تن، سالاد نان (مانند فتوش، پانزانلا)، سالاد سبزیجات بدون برگ سبز (مانند سالاد یونانی، سالاد سیب زمینی، سالاد کلم)، سالاد برنج، ماکارونی و رشته فرنگی، سالاد میوه
سالادهای پیش غذا - سالادهای سبک و با قسمت های کوچکتر به عنوان اولین وعده غذا سرو می شوند
سالاد جانبی - برای همراهی غذای اصلی به عنوان غذای جانبی. نمونه های آن شامل سالاد سیب زمینی و سالاد کلم است
سالاد غذای اصلی - معمولا حاوی بخشی از یک یا چند غذای پر پروتئین مانند تخم مرغ، حبوبات یا پنیر است.
سالاد دسر - سالاد شیرین حاوی میوه، ژلاتین، شیرین کننده ها یا خامه فرم گرفته
هنگامی که از سس برای طعم دادن به سالاد استفاده می شود، به طور کلی سس نامیده می شود. بیشتر سس های سالاد بر اساس مخلوط روغن و سرکه یا پایه لبنیات خامه ای هستند.
مطلب مرتبط
طرز تهیه دلمه کلم در سس گوجهفرنگیرومی ها و یونانیان باستان سبزیجات مخلوط را با سس می خوردند، از زمان گسترش امپراتوری یونان و روم، سالادها، از جمله سالادهای لایهبندی شده و آماده، در اروپا رایج بودهاند.
سالاد میگو با سیب
مواد لازم : برای 4 نفر
1/2 فنجان سس مایونز بدون چربی
1/4 فنجان آب لیمو
1/2 فنجان کرفس خرد شده
48 عدد حدود 1 فنجان میگوکوچک
1 قاشق غذاخوری آب
2 قاشق غذاخوری پیاز قرمز خرد شده
2 عدد سیب متوسط،مکعبی خرد شده
1 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
1 قاشق چایخوری شوید خشک
4 قاشق چایخوری ترب خرد شده
کمی پودرفلفل سیاه
4 عدد گوجه فرنگی خرد شده
طرز تهیه:
در یک ماهیتابه نچسب، آب را روی حرارت متوسط گرم کنید. میگو و پیاز را اضافه کنید و 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا میگوها مات و پیازها شفاف شوند. به ظرفی منتقل کنید، روی آن را بپوشانید و در یخچال بگذارید تا خوب سرد شود.
در یک کاسه کوچک، سیب و آب لیمو را اضافه کنید. هم بزنید و کنار بگذارید.
در یک کاسه بزرگ، کرفس، جعفری، شوید، ترب و سس مایونز را با هم مخلوط کنید. فلفل سیاه را اضافه کنید. مخلوط میگو و سیب را هم اضافه و خوب با هم مخلوط کنید و بعد 45 تا 60 دقیقه در یخچال بگذارید تا خوب سرد شود. درست قبل از سرو، گوجه فرنگی را هم اضافه و بلافاصله سرو کنید.
سالاد سیب با رازیانه
رازیانه دارای طعم ملایم شیرین بیان است که آن را به یک افزودنی دلپذیر برای این سالاد تبدیل می کند.
مواد لازم: برای 4 قسمت
1/2 فنجان آب سیب
1 پیاز رازیانه متوسط، نازک برش خورده
1 عدد سیب بزرگ برش نازک زده
2 عدد هویج، رنده شده
2 قاشق غذاخوری کشمش
1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
1 قاشق چایخوری شکر
2 قاشق غذاخوری سرکه سیب
4 برگ کاهو
طرز تهیه:
در یک کاسه بزرگ، رازیانه، سیب، هویج و کشمش را با هم ترکیب کنید و بعد با روغن زیتون آن را طعم دار کرده و روی آن را بپوشانید و در حالی که بقیه مواد را آماده می کنید، در یخچال قرار دهید.
در یک قابلمه کوچک شکر و آب سیب را با هم حدود 10 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید و تا مایع حدود 1/4 فنجان شده کم شود. از روی حرارت بردارید و خنک کنید. سرکه سیب را هم بزنید. مخلوط آب سیب را روی نعناع بریزید و هم بزنید تا خوب ترکیب شود. بعد از سرد شدن کامل با کاهو و ترکیب سیب هم زده و سرو کنید.
سالاد سبزیجات آسیایی
برای ایجاد یک نمایش زیبا، سبزیجات این سالاد به صورت نوارهای نازک بریده می شوند.
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیزکیک با انواع توتمواد لازم: برای 4 قسمت
1_1/2 فنجان هویج خرد شده
1_1/2 قاشق غذاخوری بادام هندی خرد شده
1_1/2 فنجان نخود سبز
1_1/2 فنجان اسفناج نازک ورقه شده
1_1/2 فنجان بوک چوی
1/2 فنجان فلفل دلمه ای قرمز
1/2 فنجان پیاز زرد خرد شده
1 فنجان کلم قرمز نازک برش داده شده
1 قاشق غذاخوری گشنیز نازک ورقه شده
1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده
2 قاشق چایخوری روغن کنجد
2 قاشق چایخوری سس سویا کم نمک
طرز تهیه:
تمام سبزیجات را زیر آب جاری سرد بشویید. اجازه دهید آبکش شود. به نوارهای بسیار نازک مانند چوب کبریت بریده شود و بعد هویج، فلفل، بوک چوی و پیاز. کلم، اسفناج و گشنیز را هم به نوارهای بسیار باریک برش دهید.
در یک کاسه بزرگ، سبزیجات خرد شده، را به همراه سیر، بادام هندی و نخود سبزرا با هم بریزید و در آخر روغن کنجد و سس سویا را روی سالاد اضافه و دوباره هم بزنید تا ترکیب خوب با هم شوند.
