وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» طرز تهیه انواع غذای سنتی اردنی
قدم به دنیای خوش طعم غذاهای اردنی بگذارید
غذاهای اردن، با طعم های غنی، مواد اولیه منحصر به فرد، و تکنیک های پیچیده، گواهی بر تاریخ و فرهنگ متنوع این کشور است. ویژگی این آشپزی سادگی آن است، اما هر غذا سمفونی طعمی است که داستانی در مورد مردم و سرزمین آن می گوید. بنابراین، دفعه بعد که به دنبال امتحان یک غذای جدید هستید، دنیای خوش طعم غذاهای اردن را به یاد بیاورید. این یک ماجراجویی خوراکی است که فراموش نخواهید کرد.
غذاهای اردن ترکیبی جادویی از مواد مدیترانه ای، ادویه های خاورمیانه و روشهای پخت سنتی است و از سبزیجات تازه و گیاهان معطر گرفته تا گوشت های باکیفیت و دسرهای نفیس، غذاهای اردن برای هر ذائقه ای چیزی برای ارائه دارد. منحصر به فرد بودن این آشپزی در تازه بودن مواد اولیه، تنوع ادویه های استفاده شده و روش های سنتی تهیه آن است که نسل به نسل منتقل شده است.
منصف: غذای ملی اردن
چیزی بیش از یک وعده غذایی است - این یک جشن، نمادی از مهمان نوازی اردنی است. این غذا معجون لذیذی از گوشت بره لطیفی که در سس ماست خشک تخمیر شده به نام جامید پخته شده و روی برنج معطر سرو می شود و با بادام برشته شده و آجیل کاج تزیین می شود. زیبایی منصف در سادگی و هماهنگی ترکیبات آن است. هر لقمه ای پر از طعم است
مطلب مرتبط
طرز تهیه دسر تابستانی با هلو کبابی
مکلوبه: ظرف وارونه
غذای سنتی اردنی که با روش آماده سازی منحصر به فرد و طعم های مقاومت ناپذیر که با لایه ها یی از برنج، سبزیجات و گوشت درست میشود و سپس قبل از سرو آن را بر میگردانند - مکلوبه به همان اندازه که یک غذای دیدنی است، یک لذت آشپزی با لایههای برنج طلایی، گوشت آبدار و سبزیجات رنگارنگ، غذایی است . برنج پخته شده در آبگوشت غنی، معطر و خوش طعم و سبزیجات که معمولاً ترکیبی از سیب زمینی، بادمجان و گوجه فرنگی هست، بافت و طراوت فوق العاده ای به غذا می بخشد .گوشت، اغلب بره یا مرغ، لطیف و آبدار است و سپس روی ظرف با آجیل برشته شده پوشانده می شود
ضربکباب بادیه
یک کباب سنتی بادیه نشین، ضرب فقط یک غذا نیست، بلکه یک سنت آشپزی است که نسلها به نسلها منتقل شده و گواهی بر شیوه زندگی بادیهنشینان است. در آن گوشت و سبزیجات به آرامی در اجاق شنی زیرزمین پخته می شوند. نتیجه یک ضیافت گوشت لطیف و دودی و سبزیجات برشته شده زیبایی است که همگی با طعمهای بینظیر صحرا آغشته شدهاند. جادوی ضرب نه تنها در طعم آن، بلکه در تجربه همراه با آن نهفته است. انتظاری که غذا از اجاق شنی بیرون میآید، عطر دودی که هوا را پر میکند،
دیپ موتابل:Moutabel
غذای دودی بادمجانی با طعم های منحصر به فرد غذایی است که شایسته توجه خاص خود است.
موتابل غذایی است که با بادمجان ، ارده ، سیر و آبلیمو درست می شود. بادمجان ها که کباب شده اند، طعمی دودی به دیپ میدهند. ارده، سیر و آب لیمو ترش میافزاید که طعمها را بزیبایی متعادل میکند.
اما Moutabel چیزی بیش از یک دیپ است. این یک غذای خوش طعم و همه کاره است،
لبنه: فراورده لبنی همه کاره
یک محصول لبنی خامه ای که جزء اصلی هر خانواده اردنی است. لبنه که با صاف کردن ماست تا زمانی که بیشتر مایع خود را از دست بدهد درست میشود، یک ماده همه کاره است که میتوان از آن به روش های بی شماری استفاده کرد. به عنوان پایه ای برای دیپها، به عنوان رویه سالاد یا حتی به عنوان پر کننده برای شیرینی ها استفاده می شود. لبنه با طعم تند و بافت خامه ای خود، به هر غذایی که در آن استفاده می شود، غنای خاصی می بخشد.
فلافل: کلاسیک خاورمیانه
هیچ سفر غذایی بدون امتحان فلافل، کلاسیک خاورمیانه که همه آن را دوست دارند، کامل نخواهد بود. فلافل با نخود آسیاب شده یا لوبیا فاوا مخلوط با سبزیجات و ادویه جات درست می شود، غذایی خوشمزه است. در اردن، فلافل را اغلب به عنوان یک غذای صبحانه میل می کنند و در نان پیتای گرم با کمی سس ارده پر می کنند. همچنین یک غذای خیابانی محبوب است که همراه با ترشی و هوموس سرو می شود. فلافل، با بیرونی ترد و داخلی نرم و خوش طعم، لذت بخش است. فلافل چیزی فراتر از یک غذا است. این نمادی از خاورمیانه است، غذایی که آرامش بخش و مغذی است، و غذایی که مطمئناً طعم اردن را برای شما به ارمغان می آورد که به همان اندازه معتبر است!
شاورما
غذای اصلی خیابانی که مورد علاقه مردم محلی و گردشگران است. شاورما، از گوشت مرینت شده برش خورده که در نان پیچیده شده است، گواهی بر طعم و سادگی غذاهای اردنی است. در اردن، شاورما اغلب به عنوان یک میان وعده سریع یا یک وعده غذایی دساندویچی استفاده می شود. گوشت، اغلب گوشت بره یا مرغ، با ترکیبی از ادویه جات طعم دار می شود و به آرامی پخته می شود. نان، کمی برشته شده و پر از گوشت آبدار، ترشیجات و سس سیر، پر از طعمهای مختلف که مقاومت در برابر آن سخت است.
غذاهای اردن ترکیبی پر از طعم ، فرهنگ و سنت ها است. غنای آن نه تنها در غذاهای متنوع بلکه در داستان هایی است که درباره تاریخ اردن و مردم آن می گویند. هر غذا یک سفر آشپزی به قلب اردن است.
