» طرز تهیه ماکارونی خامه ای و پروشوتو

دستور پاستای مرغ ساده و خامه ای با سس پاستا و در کنار یک مرغ آبدار و نخود فرنگی خوشمزه یک غذای ایده ال برای تمام گروه های سنی است و براحتی در خانه تهیه و سرو می شود. این غذا برای ۶ نفر کافی است و در مدت 20 تا 30 دقیقه پخته می شود.

مواد لازم : برای مرغ

1/2 فنجان سرکه سفید

4 حبه سیر بزرگ ، ریز خرد شده

4 عدد سینه مرغ بزرگ

مطلب مرتبط طرز تهیه نوشیدنی خنک توت‌فرنگی و لیمو

3 قاشق غذاخوری روغن زیتون

2 قاشق چایخوری از هرکدام: ریحان خشک ، پونه کوهی خشک ، آویشن خشک شده

نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

روغن پخت و پز ، برای سرخ کردن مرغ

مواد لازم : برای سس خامه ای

1 پیاز بزرگ ، خرد شده

4 حبه سیر بزرگ ، ریز خرد شده

3 قاشق غذاخوری کره

3 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره

1 فنجان سرکه سفید

2 فنجان شیر

1 فنجان آب مرغ

1 قاشق چایخوری هرکدام: نمک ، فلفل سیاه ، ریحان خشک ، پونه کوهی خشک ، آویشن خشک

مواد لازم : برای مونتاژ نهایی

455 گرم ماکارونی پنه یا نوع آن دلخواه

2/3 فنجان گوجه فرنگی خشک شده ، اگر در روغن خالی شده باشد

12 عدد ژامبون با بیکن خرد شده

1 فنجان نخود سبز تازه

4 ساقه پیازچه خرد شده

1 فنجان پنیر پارمزان رنده شده

طرز تهیه :

سینه مرغ را در یک کاسه بریزید ، روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه را اضافه و خوب با هم ترکیب کنید و بعد سبزیجات خشک ، سرکه سفید و سیر خرد شده را به آن اضافه و خوب با هم ترکیب کنید. اطمینان حاصل کنید که مرغ به خوبی پوشیده شده است و آن را در یخچال قرار دهید تا حداقل 1 ساعت مزه دار شود. برای بهترین نتیجه ، اجازه دهید مرغ یک شب در مارینت بماند.

برای سس خامه ای در یک تابه ، کره را ذوب ، سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید. پیاز را به مدت 3 تا 4 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس سیر ، نمک ، فلفل و سبزیجات خشک شده را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه هم بزنید. سپس سرکه را به آن اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بجوشد تا بیشتر مایع بخار شود. آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید تا با پیازها کاملا ترکیب شوند. تقریباً 1/2 فنجان شیررا همزمان اضافه کنید ، بعد از هر بار افزودن خوب هم بزنید. وقتی تمام شیر اضافه شد ، آب مرغ را داخل آن بریزید. نخود سبز، گوجه فرنگی خشک شده ، نصف ژامبون یا بیکن خرد شده و پنیر پارمزان را به تابه اضافه کنید. اجازه دهید این سس به مدت 5 تا 7 دقیقه روی حرارت ملایم و کم بجوشد یا تا زمانی که به خوبی غلیظ شود. سس را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا آماده استفاده شود.

هنگام تهیه سس ، ماکارونی را نیز آماده کنید. یک قابلمه بزرگ آب نمک را به جوش آورده و ماکارونی را طبق دستورالعمل بسته بپزید. پاستا را آبکش کرده و گرم نگه دارید. هنگامی که سس ماکارونی را آماده کردید ، ماکارونی را به سس اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

برای تهیه مرغ: یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم و کمی روغن اضافه کنید. مرغ را از ماریناد بردارید و در تابه داغ قرار دهید. به مدت 6 تا 7 دقیقه با حرارت متوسط از هر دو طرف سرخ کنید تا مرغ طلایی شود. باقیمانده ماریناد را داخل تابه بریزید ، تابه را با درب محکم ببندید و اجازه دهید پخت مرغ بسته به ضخامت سینه مرغ ، حدود 5 تا 8 دقیقه به پایان برسد. دمای داخلی باید 165 درجه فارنهایت باشد. مرغ را از تابه خارج کرده و بگذارید 5 دقیقه بماند ، سپس یک چاقوی تیز بردارید و سینه مرغ را برای سرو به صورت نازک برش دهید.

برای سرو: ابتدا ماکارونی را در ظرف بریزید، سپس روی آن قسمت های ژامبون خرد شده ، پنیر پارمزان رنده شده و سینه مرغ خرد شده را بریزید.سرو کنید.

تغذیه