طرز تهیه مرغ موجو کوبایی

» طرز تهیه مرغ موجو کوبایی

موجو  (Mo-ho تلفظ می شود) یک ماریناد و سس کوبایی است که به طور معمول شامل روغن ، سیر ،گشنیز ، نمک و گاهی فلفل تند مانند ژلاپینو . اما مشخصه اصلی سس تأکید زیاد بر مرکبات ، به ویژه پرتقال ترش است. می توان از آن برای گوشت گاو ، ماهی یا مرغ استفاده کرد و همچنین سس عالی تهیه می کند.پرتقال ترش یا پرتقال سویل نیز نامیده می شود - در اصل بومی جنوب شرقی آسیا است ، اما به اسپانیا و چند قسمت دیگر جهان گسترش می یابد. برای تهیه روغنهای اساسی ، عطرها و مارمالاد استفاده می شود. اگرچه در مناطقی از فلوریدا رشد می کند ، اما یافتن آن در اکثر ایالات متحده یک ماده بسیار دشوار است. خوشبختانه ، ترکیبی از پرتقال ها که به راحتی پیدا می شوند و لیموترش تازه کار می کند و عملکرد خوبی در تکرار عطر و طعم این ماریناد دارد. نتیجه این کار یک مرغ سوخاری آبدار و بسیار خوش طعم است.

دبستان:20 دقیقه

پختن:90 دقیقه

مارینت:4 ساعت

جمع:5 ساعت و 50 دقیقه


مواد لازم : برای 4 وعده

برای ماریناد:

1/2 فنجان آب پرتقال (تازه)

1/4 فنجان آب لیمو(تازه)

1/2 فنجان روغن زیتون

1/4 فنجان گشنیز تازه خرد شده

1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده

1عدد پرتقال پوست رنده شده

1 عدد لیمو پوست رنده شده

6 حبه سیر خرد شده

1 فلفل ژلاپینوjalapeno برش خورده اختیاری

1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک

1 قاشق چای خوری زیره آسیاب شده

1 قاشق چایخوری نمک

مواد لازم : برای مرغ

1 عدد مرغ سوخاری کامل

تزیین اختیاری: برش های پرتقال و لیمو

طرز تهیه :

در یک کاسه بزرگ ، پوست پرتقال ، پوست لیمو ، آب پرتقال ، آب لیمو، روغن زیتون ، گشنیز ، حبه های سیر ، ژالاپنو (در صورت استفاده) ، پونه کوهی ، زیره ، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید.

مرغ را داخل مرینت قرار داده و روی آن را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و حداقل 4 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید. این کار را می توانید در یک کیف بزرگ زیپ دار نیز انجام دهید ، اما حتماً کیسه را درون کاسه بزرگی قرار دهید تا از تمام ترکیب محافظت شود.

فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید.

مرغ را از ماریناد برداشته و روی یک ماهیتابه بزرگ قرار دهید. اگر دوست دارید ، پاها را با نخ آشپزخانه به هم گره بزنید و نوک بال ها را در زیر بدن قرار دهید تا از تیرگی بیش از حد آنها جلوگیری کند.

تقریباً 1 و نیم ساعت در فر تفت دهید ، یا تا زمانی که ضخیم ترین قسمت ران روی دماسنج گوشت به 165 درجه فارنهایت برسد.اگر سینه هنگام تفت بیش از حد سرخ می شود ، به آرامی با یک ورق فویل آلومینیوم بپوشانید.

آن را از اجاق برداشته ، به آرامی با فویل آلومینیوم بپوشانید و بگذارید حدود 10 دقیقه قبل از برش دادن استراحت کند.

مرغ را در زمان سرو تکه های پرتقال و لیمو را تزئین کنید (در صورت استفاده) و آن را با برنج و لوبیا سیاه سرو کنید.

هشدار

دمای داخلی مرغ 165 درجه فارنهایت است. اگر دماسنج ندارید،یک روش خوب برای بررسی قرار دادن چاقو در ناحیه بین ران و بدن است.اگر آب آنها شفاف شود،مرغ شما پخته شده است. با این حال ،مطمئن ترین راه برای بررسی دماسنج فوری است و این یک ابزار ارزان و بسیار مفید آشپزخانه است.


آخرین مطالب این وبلاگ



آموزش آشپزی سبزینهطرز تهیه و دستور پخت جدیدترین غذاهای ایرانی و خارجی
شعر عاشقانهشعر و غزل - مثنوی- اشعار ناب فارسی - اشعار عاشقانه
ساخت وبلاگ حرفه ایساخت وبلاگ حرفه ای رایگان
ساخت وبلاگ