طرز تهیه چاتنی سریع گوجه فرنگی با تمر هندی

» طرز تهیه چاتنی سریع گوجه فرنگی با تمر هندی

چاتنی گوجه فرنگی که با استفاده از گوجه فرنگی گیلاسی یا ریز آماده شده می شود، به آن دسته سس‌ها یا چاشنی‌هایی گفته می‌شود که در کشورهای جنوب آسیا و مخصوصا آشپزی هندی تهیه می‌شود. چاتنی می‌تواند یک چاشنی همانند ترشی با پایه میوه و سرکه یا سس‌هایی با پایه ماست یا روغن خردل و یا کنجد باشد. گاهی اوقات نیز ممکن است ،چاتنی گوجه‌فرنگی و پیاز یکی از لذیذترین انواع چاتنی می‌باشد.یک دستور غذای هند شمالی است که همراه با ناهار / شام استفاده می کنند. این دستور تهیه ترشی ساده و خوشمزه صرفاً برای حفظ گوجه فرنگی است زیرا شما با دیدن آن و طعم تند دهان شما آب می اندازد و این چاشنی را به عنوان دستور غذای جانبی بسیار عالی است. شما می توانید این دستور العمل تابستانی را با برنج ساده و در کنار انواع غذاهای گوشتی یا سبزیجات و یا برای مرینت کردن انواع گوشت ها امتحان کنید.


مواد لازم : برای ترشی گوجه فرنگی

150 میلی لیتر روغن کنجد یا خردل

500 گرم گوجه فرنگی، شسته شده ،خشک وخردشده

3/4 فنجان عصاره تمرهندی

  2 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز

  1 قاشق چایخوری پودر خردل

  1 قاشق چایخوری آنغوزه پودر شده

  1 قاشق چایخوری تخم شنبلیله پودرشده

  1 قاشق غذاخوری پودر نمک دریا

طرز تهیه :

روغن کنجد را در یک قابلمه روی حرارت کمی گرم کنید. پودر آنقوزه را اضافه کنید و به مدت 10ثانیه هم بزنید. 

سپس گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کرده و خوب هم زده تا سرخ شود وبعدعصاره تمبر ، نمک ، پودر فلفل قرمز را اضافه کنید و بپزید تا آب تقریباً تبخیر شود و گوجه فرنگی تغییر رنگ داده و وقتی روغن روی ترکیبات جمع شد، پودر خردل ، پودر تخم شنبلیله را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

بعد توی یک شیشه تمیز انتقال داده و با یک درب آن را بپوشانیدو بعد از چند ساعت استفاده کنید

منبع

recipes.timesofindia


گوجه ‌فرنگی حاوی انواع ویتامین‌های گروه ب است،به همین دلیل داروی مناسبی برای رفع عصبانیت‌های افراد است.مصرف مداوم گوجه ‌فرنگی همراه با غذا و به صورت سالاد، سیستم عصبی بدن را تقویت كرده و ‌آرامش را به همراه خواهد آورد.

گوجه‌ فرنگی یكی از مهم‌ترین منابع ویتامین آ است.به همین دلیل درتقویت بینایی،تقویت و سلامتی پوست و مخاط ‌‌ها و رشد استخوان‌ها مفید است. گوجه‌ فرنگی به دلیل داشتن ویتامین‌های ث و آ فراوان دستگاه ایمنی بدن را تقویت كرده و بدن را در برابر امراض وبیماری‌های عفونی مقاوم می‌سازد.

گوجه‌ فرنگی سرشار از ویتامین‌های آ، ب 1، ب 2، ث و مواد معدنی از جمله كلسیم، فسفر، سدیم، پتاسیم، منیزیم، آهن، مس، روی، ارسنیك و كبالت است،100 گرم گوجه ‌فرنگی خام حاوی 20 كالری انرژی، یك گرم پروتئین، 11 میلی‌گرم كلسیم، 6/0 میلی‌گرم آهن، 1100واحد بین‌المللی ویتامین آ، 3/0 گرم چربی، 06/0 میلی‌گرم ویتامین ب 1، 04/0 میلی‌گرم ویتامین ب 2 و 23 میلی‌گرم ویتامین ث است.

پوست گوجه ‌فرنگی حاوی مقادیر فراوانی از كاروتینوئیدها بوده كه به وسیله سلول‌های روده انسان جذب می‌شود.بنابراین اغلب توصیه می‌‌شود كه این سبزی خوش ‌طعم را همراه با پوست میل كنید.گوجه ‌فرنگی به علت دارا بودن مواد مغذی زیاد و كالری پایین،یكی از پایه‌های اصلی رژیم‌های غذایی است.

میوه نارس گوجه‌ فرنگی سمی است و باید از خوردن آن پرهیز كرد.در گوجه ‌فرنگی سبز و نارس ماده‌ای سمّی به نام سولانین وجود دارد كه خوردن آن موجب مسمومیت شده و ایجاد دل پیچه، اسهال و باز شدن مردمك چشم می‌شود.

در چین از جوشانده ریشه، شاخه‌ها و برگ‌های مسن گوجه ‌فرنگی برای رفع دندان‌ درد استفاده می‌شود و خود گیاه نیز خاصیت حشره‌كش دارد.

عضلات را سالم نگه می‌دارد. سلامت چشم‌ها را حفظ می‌کند.

از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند.

از بالا رفتن وزن بدن جلوگیری می‌کند. دندان‌ها را سالم نگه می‌دارد.

استخوان‌ها را قوی و سالم نگه می‌دارد.از انباشته شدن چربی‌ها جلوگیری می‌کند.

پوستی درخشان به شما می‌دهد. آکنه را درمان می‌کند.

خشکی پوست را درمان می‌کند.در درمان پوست آسیب دیده موثر است.

اگزما را درمان می‌کند.پوست را به طور طبیعی تمیز می‌کند.

پوست را صاف می‌کند.ترشح چربی بیش از حد پوست را درمان می‌کند.

سلول‌های مرده پوست را از بین می‌برد.خواص ضد پیری دارد.

پوست را سفت می‌کند.مانند ضد آفتاب طبیعی برای پوست عمل می‌کند.

از بدن در برابر آفتاب‌سوختگی محافظت می‌کند.علائم استرس را از روی پوست از بین می‌برد.

پوست چرب را درمان می‌کند. آسیب سلولی را درمان می‌کند.

چین و چروک‌های پوست را از بین می‌برد.قرمزی پوست را درمان می‌کند.

جوش‌های سرسیاه را درمان می‌کند.پوست کدر را درمان می‌کند.

برای پوست مختلط نیز مفیداست .از شوره‌ی سر جلوگیری می‌کند.

PH طبیعی مو را افزایش می‌دهد.موها را تقویت می‌کند.

گوجه‌ فرنگی بخش مهمی از رژیم‌های غذایی مدیترانه‌ای را تشکیل می‌دهد. در بسیاری از غذاهای مدیترانه‌ای از گوجه‌ فرنگی یا سس آن استفاده می‌شود. برخی تحقیقات نشان می‌دهد افرادی که معمولاً از رژیم‌های مدیترانه‌ای استفاده می‌کنند، کمتر از سایرین به دلیل مشکلات قلبی و سرطان جان می‌سپارند.

آخرین مطالب این وبلاگ



Buy Website Traffic Cheap
Buy website Traffic