پاستا قارچ وبادنجان با پنیر

» پاستا قارچ وبادنجان با پنیر

بادنجان، قارچ، گوجه فرنگی و کمی از مواد تشکیل دهنده و ترکیب با ماکارانی یک غذای کاملا سالم و گیاهی ایست که بدانیم بدون گوشت هم میشود ، غذای سالم و مقوی پخت


مواد لازم: برای 4 نفر

 

2-1/2 فنجان گوجه فرنگی

300 گرم یا 10 اونس پاستا حلزونی یا گوش ماهی

240 گرم یا 8 اونس قارچ خرد شده

1/3 لیوان جعفری تازه، خرد شده

1/4 فنجان روغن زیتون

1/2 پیاز متوسط، خرد شده

   4 سیر، ریز خرد شده

  2 قاشق غذاخوری سرکه

  1 عدد بادمجان بزرگ نگینی خرد شده

  1 قاشق چای خوری سس سویا

  1 قاشق چای خوری پونه کوهی خشک

     نمک ، فلفل سیاه و سفید به میزان دلخواه

      پنیر پارمسان یا رومانیو رنده شده

آماده سازی:

پاستا را طبق دستور بسته آن را بپزید و آبکش کنید.

روغن زیتون را در یک تابه بریزید و روی حرارت قرار داده پیاز را به مدت 2 دقیقه تفت داده تا نرم و سبک شود ، سیر را اضافه و 1 دقیقه تفت داده تا عطر آن خارج شود و بعد قارچ، نمک و فلفل را اضافه و 4 تا 5 دقیقه هم زده تا قارچ سرخ و آب آن کشیده شود.


بادمجان را هم اضافه و به مدت 5 تا 7 دقیقه هم زده ، گوجه فرنگی ، سرکه بالزامیک، سس سویا و پونه کوهی را اضافه و هم زده ،نمک و ادویه آن بچشید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت کم قرار دهید.

پس از پخته شده ماکارونی را به ترکیب توی تابه اضافه و بعد از گرم شدن ماکارانی را در ظرف های دلخواه بریزید و روی آن را با پنیر و جعفری تزیین و سرو کنید.

 

نکته :

میتوانید از کمی سس سویا در ترکیب بادنجان استفاده کنید که اینکار طعم و مزه را دو چندان می کند.

ترجمه: شیرین میرکرمی  مجله ارم بلاگ

آخرین مطالب این وبلاگ