وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» دسر گیلاس با سمولینا
در بیشتر کشورهای جهان بخصوص ترکیه از سمبولینا در انواع غذاها و دسرهای خود استفاده میکنند و این دسر هم با سمبولینا تهیه شده است که بسیار خوشمزه و از شکل زیبایی هم برخورداراست. متاسفانه در ایران بدلیل گران بودن این دانه ها از استقبال خوبی برخوردار نبوده است.
مدت زمان آماده سازی 10 دقیقه زمان پخت و پز 30 دقیقه تعداد قسمت ها 6 نفر
مواد لازم :
1.5 فنجان شیر
مطلب مرتبط
طرز تهیه لیموناد آناناس استوایی تابستانی 1.5 فنجان آب آلبالو
1.5 لیوان سمولینا
150 گرم کره
2 فنجان شکر گرانول
1 فنجان گیلاس
مراحل آماده سازی:
کره را در یک قابلمه ذوب کنید.
سمولینا را اضافه کرده و مرتباً هم بزنید وسرخ کنید ،
آب آلبالو و 1 فنجان پودر شکر را در یک ماهیتابه جدا بریزید و گذاشته تا شکر حل شود.
شیر و 1 فنجان پودر قند را در قابلمه ای جدا بریزید و بگذارید و بتا پودر قند در شیر حل شود.
سمولینای سرخ شده را به دو قسمت تقسیم کرده و نیمی از آن را به ترکیب شیر و نیم دیگر را به شربت آلبالو اضافه و روی حرارت جدا گانه هم زده تا غلیظ و قوام دار شود.
هر دو ترکیب را از روی حرارت برداشته و در قالب های دلخواه جدا گانه بریزید و بگذارید تا سرد شود و بعد بدلخواه آن را تزیین و سرو کنید.
در هنگام سرو می توانید مانند تصویر و یا به شکلهای مختلف آن را قالب زده و، در صورت تمایل ،روی آن را با پودر ، دارچین یا نارگیل تزیین کنید.
کالری 629 کیلو کالری
کربوهیدرات 88 گرم
پروتئین 8.6 گرم
چربی 23.1 گرم
فیبر 0.35 گرم
درباره ارد سمبولینا
آرد سمولینا که نوعی آرد دانه درشت سنتی ترکیه هست.سمولینا یک آرد درشت است که از گندم دوروم ساخته شده است ، نوع قسمت سخت گندم است.
گندم دوروم به عنوان سمولینا شناخته می شود و در سراسر جهان از نان ، ماکارونی و فرنی استفاده می شود. این آرد تیره تر و طلایی تر از آرد همه منظوره است. این عطر خاصی دارد.
در کنار کاربردهای آشپزی ، سمولینا همچنین از مدیریت وزن ، سلامت قلب و دستگاه گوارش شما بهره می برد.
تفاوت آرد ایرمیک با آرد سمولینا چیست ؟
ایرمیک در واقع میانی ترین قسمت گندم هست که در هر ۱۰۰ تن گندم ۵ کیلو آرد ایرمیک به دست میاد. ایرمیک به زبان فارسی میشه خالص ترین جوانه گندمی که هیچ سبوسی ندارد.
عمده ترین تفاوت ایرمیک با سمولینا همین هست که ایرمیک سبوس نداره و خالصه. ولی آرد سمولینا به نسبت مشخصی سبوس دارند به همین خاطر است که ایرمیک یا همان جوانه گندم خالص برای رشد کودکان در سن رشد خیلی توصیه میشود.
مطلب مرتبط
طرز تهیه مربای خانگی توتفرنگیترجمه: شیرین میرکرمی مجله ارم بلاگ
