وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» خوراک گوشت گاو با سبزیجات - ایتالیایی
این خورش واقعا خوشمزه است،به عنوان یک وعده غذایی سالم تمام خانواده شما عاشق طعم های کلاسیک و راحت ایتالیایی ان خواهند شد وباید دستور العمل خورش را امتحان کنید! این محصول با تکه هایی از گوشت گاو لطیف و پر از سبزیجات دلچسب پخته شده است.
زمان آماده سازی 25 دقیقه زمان طبخ 4 ساعت 30 دقیقه زمان کل 4 ساعت 55 دقیقه
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتنمواد لازم: برای 7 نفر
1-1/2 پیمانه سیب زمینی، پوست کنده و خرد شده
230 گرم گوشت گاوخرد شده
3/4 قاشق غذاخوری رزماری خشک ، خرد شده
1/2 قاشق غذاخوری مرزنجوش خشک
1/3 فنجان آرد همه منظوره
240 گرم قارچ ، خرد شده (اختیاری)
450 گرم پوره گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک
1 قاشق غذاخوری آویشن خشک
2 عدد برگ بو
4 فنجان آب گوشت کم نمک
1 قاشق غذاخوری سرکه قرمز
4 عدد حدود 2 لیوان هویج متوسط ، خرد شده
3 عدد حدود1 لیوان کرفس ساقه ، خرد شده
1 عدد پیاز بزرگ زرد ، تفت داده شده
4 حبه سیر، ریز خرد شده
5 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، تقسیم شده است
3 قاشق غذاخوری ریحان خرد شده
3 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
نمک و پودرفلفل سیاه تازه به میزان لازم
پنیر پارمسان یا رومانو برای تزیین (اختیاری)
دستورالعمل :
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت گذاشته تا داغ شود ،
کرفس و پیازرا اضافه کرده وحدود 4 دقیقه آن را تفت داده تا نرم و سبک شود و بعد سیر را اضافه کرده و1 دقیقه دیگرتفت دهید.
گوشت گاو را در یک کیسه بریزید، آرد ،حدود 1 قاشق غذاخوری نمک و 1/2 قاشق غذاخوری فلفل بریزید و درب آن را بسته و خوب تکان داده تا کل گوشت آغشته به ترکیب شود.
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون را توی یک ظرف بریزید و روی حرارت گذاشته تا داغ شود و بعد گوشت گاو را اضافه و گاهی اوقات آن را هم زده حدود 4 - 5 دقیقه تا گوشت سرخ شود،
به آرامی 1 فنجان آبگوشت را اضافه کرده و سپس سرکه قرمز را هم اضافه و گذاشته کمی بجوش بیاید و کف روی آن را مرتبا بگیرید تا سس غلیظ شود.
ترکیب پیاز ،4 فنجان آب گوشت ، گوشت گاوسرخ شده ، گوجه فرنگی ، پونه کوهی ، آویشن ، رزماری ، مرزنجوش ، برگ بو ، قارچ و مخلوط سبزیجات را اضافه کنید. مخلوط را فقط به جوش بیاورید ، مرتباً هم بزنید. نمک و فلفل را هم اضافه و حرارت را کم کرده و درب ظرف را بگذارید وبه مدت 1/2-1 ساعت ، گذاشته تا پخته شود وگاهی اوقات هم بزنید. سیب زمینی و هویج را اضافه کنید و حدود 1/2-1 دیگر آن را بپزید تا گوشت گاو و سبزیجات خیلی نرم شوند ،ریحان را هم اضافه و بعد در ظرف دلخواه بکشید ودر صورت دلخواه با جعفری و پارمسان تزیین وگرم سرو کنید.
ترجمه: شیرین میرکرمی مجله ارم بلاگ
