وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» خاگینه چینی تخم مرغ با طعم پیازچه
نوعی از غذاهایی که با تخم مرغ و ترکیب آرد آماده می شود و به عنوان صبحانه یا یک میان وعده خوشمزه و عالیه و در اکثر نقاط آن را با خاکه قند و یا انواع کرم یا شیره به عنوان دسر میل میکنند.خاگینه به معنی خوراکی است که از هم زدن زرده وسفیده تخم مرغ وسرخ کردن آن در روغن به دست می آید.خاگینه یکی از قدیمی ترین دسر های سنتی که حرف نخست را در سفره های ایرانی می زند.
مواد لازم: برای 6 تا 8 کرپ برای 2 تا 3 نفر
120 گرم آرد همه منظوره
مطلب مرتبط
طرز پخت برنج باسماتی با میوه‌های خشک1/2 قاشق چای خوری نمک
1/2فنجان آب
3 عدد تخم مرغ
4 قاشق غذاخوری پیازچه قسمت سبز خرد شده
3 قاشق غذاخوری روغن نباتی
طرز تهیه :
تخم مرغ و آب را در یک کاسه متوسط با هم زده تا صاف و ترکیب شود.ماهوت پاک کن زدن تا تخم مرغ فقط با آب ترکیب شده است. آرد را هم در ترکیب الک کرده و با هم خوب هم زده تا صاف و نازک شود،نمک و پیازچه را هم اضافه و ترکیب کنید.
1 قاشق چای خوری روغن را در یک ماهیتابه متوسط بریزید و روی حرارت قرار داده تا گرم شود. یک ملاقه کوچک حدود 4 قاشق غذاخوری خمیر را توی تابه بریزید و تابه را کمی بچرخانید تا خمیر در سطح تابه پهن شود. سپس روی حرارت به مدت 30 ثانیه گذاشته تا سرخ و بسته شود. سپس کرپ را برگردانده تا طرف دیگر آن سرخ و بسته شود.
کرپ را تا کرده ودر ظرف دلخواه قرار دهید و کمی از پیازچه خرد شده و در کنار آن قارچ سرخ شده کرپ را تزیین کنید. اگر خمیر بیش از حد ضخیم شده، میتوانید 2 قاشق غذاخوری آب به خمیر، اضافه وخوب مخلوط کنید.
ترجمه: شیرین میرکرمی مجله ارم بلاگ
