وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» طرز تهیه نانهای خرس عروسکی
برگرها احتمالاً جزو ۵ غذای مورد علاقه همه گروه های سنی هستند. به نظر من چیزی که یک برگر را درست یا خراب می کند، نان برگر است.
شما میتوانید بهترین گوشت، تازهترین سالاد و گوجهفرنگی یا خوشمزه ترین سس برگر را داشته باشید، اما اگر نان نرم و لطیف نباشد و از بیرون کمی ترد باشد، برگر ارزشش را از دست میدهد.
نانهای آماده، اگرچه اگر عجله دارید جایگزینهای خوبی هستند، اما نمیتوانند با نان برگر خانگی که از ابتدا درست کردهاید رقابت کنند. تنها چیزی که لازم است کمی زمان، کمی عشق و آرد خوب است تا خوشمزهترین نان برگری را که تا به حال خوردهاید، درست کنید. تضمین میکنم وقتی خودتان نان برگر درست کنید، دیگر به سراغ نانهای آماده نخواهید رفت.
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیزکیک با انواع توتاین دستور پخت نان برگر را میتوان به صورت یک نان ساده یا به شکل موجودات کوچک دوست داشتنی درست کرد تا برای کودکان یا بزرگسالان اشتهاآورتر باشند. همانطور که همیشه میگویم، غذا هرگز نباید خستهکننده باشد. این خرسهای کوچک به هیچ مهارت هنری خاصی نیاز ندارند، فقط کمی صبر لازم است.
بیا در مورد نون ها صحبت کنیم عزیزم!
این دستور غذا را میتوان برای درست کردن نان برگر به هر شکلی استفاده کرد. در زیر نمونهای از نان برگر ساده را مشاهده میکنید، یا اگر چند دقیقه وقت آزاد دارید، میتوانید نان برگر را به شکل خرس عروسکی، لاکپشت، سگ و غیره درست کنید.
برای درست کردن نانهای تدی خرسه فقط به چند ماده اولیه ساده نیاز دارید: آرد، مخمر، شیر، کره، نمک و دانههای کنجد. اکثر ما این مواد را در خانه داریم و نتیجه نهایی فوقالعاده خوشمزه خواهد بود.
مخمر
مخمر تازه نانوایی استفاده کنید، چون به نظرم خیلی مطمئنتر از مخمر خشک است و ور آمدن بهتری دارد. اگر این نوع مخمر پیدا نمیشود، مخمر فوری خشک هم خیلی خوب جواب میدهد. به خاطر داشته باشید که نسبت معمولاً ۲ به ۱ است - برای ۱۵ گرم مخمر تازه به حدود ۶ تا ۷ گرم مخمر فوری خشک نیاز دارید.
آرد
استفاده از آرد مرغوب، طعم و بافت نان شما را به میزان قابل توجهی بهبود میبخشد. اگرچه آرد نان سفید هم خوب جواب میدهد، اما من ترجیح میدهم از آرد گندم کامل ارگانیک استفاده کنم. این نوع آرد به دلیل داشتن فیبر بیشتر و غنیتر بودن از مواد مغذی مانند کلسیم، آهن، پروتئین و انواع ویتامینها (B1، B3، B6 و غیره) عموماً بسیار سالمتر در نظر گرفته میشود.
در مقایسه با آرد نان معمولی، گندم کامل آب بیشتری جذب میکند. اگر میخواهید نان برگر ساده درست کنید، حدود ۱۰٪ از مایعات خود را کاهش دهید.
پختن نان ها
وقتی نانهای برگر آماده شدند، بگذارید ۲۰ دقیقه استراحت کنند تا خمیر کمی ور بیاید. فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد با فن) گرم کنید.
سطح نانها را با کمی تخممرغ زده شده برس بزنید، سپس کمی کنجد یا دانه خشخاش روی آن بپاشید. به مدت ۱۲ دقیقه یا تا زمانی که روی نانها طلایی شود، بپزید.
میدانم که تا این لحظه خیلی مشتاقید که نانها را بکنید و بخورید، اما لطفاً قبل از برش دادن، صبر کنید تا نانها خنک شوند. نانها را روی توری خنککننده قرار دهید و بگذارید حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه خنک شوند. اگر نانها را در حالی که هنوز داغ هستند برش دهید، احتمالاً برش تمیزی نخواهید داشت و نان ممکن است پاره شود.
در این فاصله، میتوانید مواد مورد علاقهتان را برای برگر آماده کنید: برگر بوقلمون و قارچ، سالاد روکولا یا اسفناج، گوجه گیلاسی و سس خردل عسلی. نوش جان!
به مدت ۱۲ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۱۸۰ درجه فن) بپزید.
اگر این دستور غذا را امتحان کردهاید، لطفاً فراموش نکنید که به آن امتیاز دهید و نظر خود را در مورد آن بنویسید.
نانهای خرس عروسکی
نانهای خرس عروسکی بامزه که با آرد گندم کامل درست شدهاند و به شکل خرسهای بامزه در آمدهاند. برای درست کردن همبرگر خرس عروسکی عالی هستند!
زمان آماده سازی30دقیقه
زمان پخت۱۵دقیقه
زمان اثبات۱ساعت
کل زمان۱ساعت ۴۵دقیقه
آشپزی آمریکایی
مواد لازم:برای 6 عدد نان
۳۰۰ گرم آرد گندم کامل (۲ و ⅓ پیمانه)
مطلب مرتبط
طرز تهیه لیموناد آناناس استوایی تابستانی ۱۴ گرم مخمر خشک فوری* (۲ بسته)
۱۰۰ گرم شیر، گرم (⅓ پیمانه)
۳۰ گرم کره، آب شده (۶ و ½ قاشق چایخوری)
نمک ۱۰ گرم (۲ قاشق چایخوری)
شکر ۱۵ گرم (۳ و ½ قاشق چایخوری)
۱ عدد تخم مرغ
اضافی
۱-۲ قطره رنگ خوراکی، مشکی و قرمز
۱ عدد تخم مرغ، برای رومال کردن
۲ قاشق چایخوری دانه کنجد
طرز تهیه:
شیر گرم و مخمر را در یک کاسه بریزید. هم بزنید تا مخمر در شیر حل شود و شکر را روی آن بپاشید تا خوب مخلوط شود. مطمئن شوید که شیر گرم است، نه داغ، زیرا داغ بودن شیر میتواند به مخمر آسیب برساند. بگذارید مخمر به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه پف کند.
در یک کاسه بزرگ جداگانه، آرد، نمک، کره ذوب شده، تخم مرغ و مخلوط خمیر مایه را بریزید. با یک قاشق چوبی یا لیسک مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
با دستانتان خمیر را به آرامی ورز دهید. وقتی خمیر به دیوارههای کاسه نچسبید، یعنی آماده است.
برای جلوگیری از چسبیدن، مقداری روغن زیتون به کاسه اضافه کنید، سپس خمیر را به مدت ۱ ساعت بگذارید تا ور بیاید. بعد از ور آمدن، حجم خمیر دو برابر یا حتی سه برابر میشود.
یک توپ پینگ پنگ به اندازه یک گردو بردارید و کنار بگذارید. این توپ به عنوان گوش، بینی و چشمهای خرس عروسکی استفاده خواهد شد.
بقیه خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید که سر خرسها را تشکیل میدهند. هر قسمت را با تا کردن لبهها به زیر خود، به شکل یک توپ گرد درآورید و خمیر را به آرامی روی سطح کار خود بچرخانید.
نانها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، بچینید و بین نانها فاصله کافی بگذارید.
برای هر نان برگر، خمیر را به اندازه یک توپ پینگ پنگ به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. بعد از این، باید خمیر را به دو توپ بزرگتر (برای گوشها) و دو توپ کوچکتر (برای بینی و چشمها) تقسیم کنیم.
سر انگشت خود را با مقداری آب خیس کنید، سپس به آرامی روی نان برگر، جایی که گوشها و بینی باید قرار بگیرند، ضربه بزنید. آب به چسبیدن خمیر به خودش کمک میکند. روی گوشها و بینی بچسبانید و به آرامی فشار دهید تا در جای خود محکم شوند.
بقیه خمیرهای باقی مانده از هر سه نان را میتوان با هم ترکیب کرد تا بتوانیم آن را رنگ کنیم. آن را به دو قسمت تقسیم کنید و یک نیمه را با رنگ قرمز و نیمه دیگر را با رنگ خوراکی مشکی رنگ کنید.
خمیر سیاه را به ۹ گلوله خمیری خیلی کوچک تقسیم کنید. یک بار دیگر، انگشت خود را خیس کنید و قطرات کوچک آب را در محل چشمها و بینی قرار دهید. خمیر را روی لکههای آبی که درست کردهاید قرار دهید و به آرامی فشار دهید تا در جای خود ثابت شوند.
خمیر قرمز به ۶ گلوله خمیری کوچک تقسیم خواهد شد. با انگشتانتان هر گلوله را به شکل دیسک صاف کنید. داخل گوشهای خرس را با کمی آب خیس کنید، سپس دیسک قرمز را روی آن قرار دهید و به آرامی فشار دهید تا محکم شود.
حالا گوش داریم! خرسهای ما حالا آماده شدهاند، بنابراین باید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنیم تا آماده شوند. یک سینی یا کاسه بزرگ روی نانها قرار دهید و مطمئن شوید که به سطح نانها برخورد نکنند تا از چسبیدن آنها جلوگیری شود.
فر خود را با فن تا دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۶۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. در حالی که فر گرم میشود، روی نانها را با کمی تخم مرغ رومال کنید و کمی دانه کنجد بین گوشها بپاشید - این میتواند موی خرس باشد.
نانها را به مدت ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که طلایی رنگ شوند، بپزید. پس از پخت، از فر خارج کرده و روی توری فلزی بگذارید خنک شوند.
یادداشتها
برای دقت بیشتر ، توصیه میکنم از ترازوی آشپزخانه بر حسب گرم استفاده کنید . پیمانههایی که برای تبدیل استفاده میشوند، پیمانههای استاندارد آمریکایی هستند (۱ پیمانه آرد = ۱۳۶ گرم). انواع مختلفی از پیمانهها در سراسر جهان وجود دارد، به همین دلیل من اکیداً توصیه میکنم از گرم استفاده کنید .
نگهداری: میتوانید نانهای باقیمانده را تا ۲ روز در یخچال نگهداری کنید، یا میتوانید آنها را در سلفون بپیچید و تا ۳-۴ هفته در فریزر نگهداری کنید.
ارم بلاگ.شیرین میرکرمی
