این کوفته تهیه شده با گوشت چرخ کرده گاو و بره، سبزیجات تازه و ادویههای معطر، که با سس خامهای ماست تاهینی سرو میشود.
کوفته قلقلیها در سراسر جهان در شکلها، اندازهها و طعمهای مختلفی آماده می شود. اما به خصوص کوفته قلقلیهای خاورمیانهای، پر از سبزیجات تازه و معطر با ادویههای گرم مانند دارچین، فلفل شیرین، گشنیز و زیره. کوفته قلقلیها همگی انواع مختلفی از این غذای خوشمزه هستند.
زمان آماده سازی: ۲۵ دقیقه
زمان پخت: ۲۵ دقیقه
زمان کل: ۵۰ دقیقه
مواد لازم: ۲۲ کوفته قلقلی
250 گرم گوشت چرخ کرده
250 گرم گوشت چرخ کرده بره
۲ عدد تخم مرغ بزرگ، هم زده شده
۱ فنجان پودر سوخاری تازه، اگر نان دارید، مقداری از آن را در غذاساز کوچک خود آسیاب کنید یا از پودر سوخاری آماده استفاده کنید
۱ فنجان پیاز ریز خرد شده
۱/۲ فنجان جعفری ریز خرد شده
۱/۴ فنجان نعناع ریز خرد شده
۲ قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
۲ قاشق چایخوری گشنیز
۱ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
۱ قاشق چایخوری فلفل دلمه ای آسیاب شده
۲ قاشق چایخوری نمک دانه درشت
۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه خرد شده
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون برای سرخ کردن
تزئین
دانه کاج بو داده
سس ماست، اختیاری
۱ پیمانه ماست
۱/۸ پیمانه ارده
آب نصف لیمو
۱ حبه سیر خرد شده
نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
فر را تا دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
برای کوفته قلقلی: همه مواد را به جز روغن زیتون در یک کاسه بزرگ بریزید. مطمئن شوید که تخم مرغ از قبل زده شده است. با کمترین دستکاری ممکن، تمام مواد را کاملاً با هم مخلوط کنید. هر چه مخلوط را کمتر هم بزنید، کوفته قلقلیهای شما نرمتر خواهند شد.
از پیمانه ۱/۳ پیمانه برای تقسیم کردن گوشت و گرد کردن آن به شکل توپ استفاده کنید. اگر میخواهید این قسمت را از قبل انجام دهید، میتوانید، فقط روی آن را با سلفون بپوشانید و تا زمان آماده شدن برای پخت در یخچال قرار دهید.
چند قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه گرم کنید و کوفته قلقلیها را به صورت دستهای، برای چند دقیقه تفت دهید و یک یا دو بار آنها را در ماهیتابه برگردانید تا طلایی شوند.
کوفته قلقلیها را به سینی فر منتقل کنید و حدود ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که کاملاً پخته شوند، بپزید. زمان پخت به اندازه کوفته قلقلیهای شما بستگی دارد،
برای سس، تمام مواد را مخلوط کنید و اگر خیلی غلیظ به نظر میرسد، با کمی آب رقیق کنید. این سس را میتوانید از قبل درست کنید.
کوفته قلقلیها را با سس و چند دانه کاج برای تزئین سرو کنید.
نکات
*دانههای کاج را در ماهیتابه با کمی روغن زیتون روی حرارت متوسط تفت دهید و مرتب هم بزنید تا طلایی شوند.
درج آگهی رایگان در بالون آگهی
مشاهده
وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
