وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» طرز تهیه کیک چای ماسالا با کاسترد هل
این کیک ماسالا چای با ادویه خوش عطر را امتحان کنید که با نارگیل خشک شده و با کاسترد هل سرو می شود. چای ماسالا یکی از آن نوشیدنی هایی است که طرفداران خود را دارد. این نمونه کاملی از تفاوتهای ظریف فرهنگ آشپزی هندی است. ترکیب طعم های تند و زیبای چای ماسالا با کیک اسفنجی برای ایجاد یکی از بهترین دسرها عالی است.
زمان آماده سازی 40 دقیقه
زمان پخت 50 دقیقه
زمان خنک شدن 2 ساعت ساعت
زمان کل 3 ساعت و 30 دقیقه دقیقه
مطلب مرتبط
بر چهرهی گل نسیم نوروز خوش استمواد لازم: برای 8 برش
شربت :
100 گرم نعناع
100 میلی لیتر آب
نعناع و آب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا دم بکشد. سپس به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت زیاد قرار دهید و در حین هم زدن بگذارید تا کمی تیره و کم رنگ شود. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید تا این اسانس نعناع کاملا خنک شود
چای ماسالا:
425 میلیلیتر شیر که با جوشیدن به 250 میلیلیتر کاهش مییابد
20 گرم برگ چای سیاه یا 10 عدد چای کیسه ای
8 قاشق چایخوری چای ماسالا
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
زعفران / علف لیمو / زنجبیل اختیاری است
طرز تهیه:
شیر، برگ های چای، مخلوط ادویه چای، وانیل و هر نوع افزودنی اختیاری را روی حرارت کم بجوشانید.
در حالی که روی حرارت کم است، 15 دقیقه بجوشانید تا چای غلیظ شود و کم شود ، چای را از طریق یک الک خوب صاف کنید و بگذارید کاملا خنک شود
کیک چای ماسالا:
285 گرم آرد
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
1/2 قاشق چایخوری نمک
170 گرم شکر گرانول سفید
150 میلی لیتر روغن آفتابگردان یا گیاهی
250 میلی لیتر چای دم کرده
1 قاشق غذاخوری دانه کتان آسیاب شده
2 قاشق غذاخوری آب
طرز تهیه:
فر را روی فن 140 درجه سانتیگراد یا معمولی 160 درجه سانتیگراد گرم کنید ،دانه کتان آسیاب شده را با 2 قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید و اجازه دهید 5 دقیقه بماند تا هیدراته شود. روغن، مخلوط بذر کتان و شکر را با هم مخلوط کنید، چای سرد شده را اضافه کنید و یک بار دیگر هم بزنید و بعد آرد، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید ، مخلوط آرد را در مخلوط مرطوب الک کرده و سپس هم زده تا یکدست و ترکیب شود.
بعد خمیر را توی قالب کیک 7 اینچی آستر شده و چرب شده بریزید و به مدت 50 دقیقه در فر قرار داده و آن را بپزید. بعد از پخت از فر خارج کرده و قبل از اینکه روی قفسه سیمی بچرخانید، اجازه دهید 10 دقیقه خنک شود، کیک و توری سیمی را روی سینی فر دیگری قرار دهید (تا شربت اضافی گرفته شود) و با خلال دندان سوراخ هایی روی کیک ایجاد کنید. شربت را تا حد امکان به طور یکنواخت روی سطح کیک بریزید. این کار را هر بار 1 قاشق انجام دهید تا شربت خیس بخورد، اجازه دهید حداقل 2 ساعت خنک شود
کاسترد هل:
400 میلی لیتر شیر کامل یا شیر جو دوسر کامل
25 گرم آرد ذرت
کمی زردچوبه اختیاری، برای رنگ
2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
30 گرم شکر گرانول سفید
مطلب مرتبط
طرز تهیه مافین توتفرنگی2 قاشق غذاخوری کره
۱/۲ قاشق چایخوری هل آسیاب شده
طرز تهیه:
شیر، زردچوبه، آرد ذرت، شکر و وانیل را قبل از قرار دادن روی حرارت با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا آرد ذرت کاملا حل شود. مخلوط کاسترد را روی حرارت متوسط قرار داده و به هم زدن ادامه دهید و بعد از چند دقیقه رنگ آن تیره تر و کاسترد غلیظ می شود
وقتی به غلظت دلخواه خود رسیدید، کره را اضافه کنید و کاستارد را روی حرارت ملایم قرار دهید. یک دقیقه دیگر هم زدن را ادامه دهید تا جا بیفتد و در صورت تمایل، کاستارد را به صورت گرم سرو کنید و با گلبرگ های گل رز تزئین کنید
