وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» طرز تهیه میگو کریسپی فیلیپینی
Okoy یا میگو سرخ شده که یک میان وعده یا پیش غذای محبوب فیلیپینی است که با میگوهای کوچک و سبزیجات مخلوط شده در خمیر و سپس سرخ شده درست می شود. معمولا با سس سویا یا سرکه به عنوان چاشنی سرو می شود.
تغییرات و نکات
سعی کنید میگو را با انواع دیگر غذاهای دریایی مانند ماهی مرکب خرد شده یا ماهی جایگزین کنید.
بسته به علاقه خود، سیب زمینی شیرین را با سیب زمینی معمولی جایگزین کنید.
اگر دوست دارید یک طعم تند داشته باشید، کمی پاپریکا یا فلفل هندی روی خمیر بپاشید.
مطلب مرتبط
چو گردن به اندیشه زیر آوری، ز هستی مکن پرسش و داوریبرای داشتن بافتی فوق العاده ترد، قبل از سرخ کردن، مطمئن شوید که روغنتان به اندازه کافی داغ است و تابه را بیش از حد پر نکنید.
وقت آن است که این سرخ کردنی سنتی روی میز غذاخوری تان بدرخشد. با کمی تمرین و راهنمایی های تخصصی در ارم بلاگ، غذاهای خوشمزه و محبوبترین غذاها را درست کنید.
تکنیک های آشپزی
بدست آوردن آن بافت کاملاً ترد نیاز به دانش خاصی دارد:
روغن کافی برای سرخ کردن را در قابلمه یا ماهیتابه سرخکن روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
وقتی روغن داغ شد و آماده شد، از قاشق یا قاشق بستنی استفاده کنید تا دایره های کوچکی از خمیر درست کنید. به آرامی آنها را داخل روغن بریزید.
هر طرف را حدود 3 دقیقه سرخ کنید یا تا زمانی که به رنگ طلایی در بیایند.
اوکوی را با استفاده از انبر از روغن خارج کنید و بگذارید روی یک بشقاب که با دستمال کاغذی پوشانده شده قرار بگیرد تا روغن اضافی آن گرفته شود.
بهترین میگو کریسپی اوکی
زمان آماده سازی 10 دقیقه
زمان پخت 20 دقیقه
مواد لازم: برای 4 قسمت
906 گرم میگوی ریز تمیز ، شسته و آبکش شده
1 فنجان آرد همه منظوره
1/2 فنجان نشاسته ذرت
1.5 فنجان آب
2 عدد تخم مرغ بزرگ
1 عدد پیاز متوسط
2 عدد هویج کوچک
1 عدد سیب زمینی متوسط
1 فنجان کدو حلوایی
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری پودر سیر
کمی گشنیز خرد شده
روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
طرز تهیه:
در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را بشکنید و آب را اضافه و خوب مخلوط کنید.
در یک کاسه جداگانه آرد و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را با تخم مرغ و آب در کاسه بزرگتر بریزید. هم بزنید.
پیاز، سیب زمینی ، هویج و کدو حلوایی را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. گشنیز را به قطعات کوچک خرد کنید. همه آنها را به کاسه بزرگ اضافه کنید و مخلوط کنید تا یک قوام خمیری غلیظ به دست آورید.
میگو را به مخلوط اضافه و دوباره هم بزنید. اگر خیلی غلیظ بود مقداری آب برای غلظت دلخواه اضافه کنید.
روغن کافی برای سرخ کردن را در قابلمه یا ماهیتابه سرخکن روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
یک قاشق بزرگ یا قاشق بستنی بردارید تا دایره های کوچکی از خمیر درست کنید و یکی یکی داخل روغن داغ بریزید.
هر طرف آن را حدود 3 دقیقه در روغن تابه سرخ و طلایی کنید، سپس آنها را با استفاده از انبر یا کفگیر از تابه خارج کنید و روی بشقاب پوشانده شده با دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. سرخ کردنی های میگوی گرم خود را با سس کچاپ یا سرکه به عنوان دیپ سرو کنید. از این غذای خوشمزه لذت ببرید!
مطلب مرتبط
آنک بیباده کند جان مرا مست کجاست
