رسماً بهار است، اما در یک روز سرد، خوردن رضایتبخشتر از یک خورش گوشت دلچسب یا یک کاسه پر از پوره سیبزمینی خامهای و بخارپز نیست؟ خوب، ممکن است دیگر آرزوی آمدن بهار را نداشته باشید!
زمان پخت: 45 دقیقه زمان کل: 1 ساعت
مواد لازم: برای 4 نفر
1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
410 گرم گوشت خورشتی مکعبی خرد شده
1 پیاز متوسط، خرد شده (حدود 1 فنجان )
2 هویج متوسط، برش داده شده
1 ساقه کرفس، ریز خرد شده
2 حبه سیر، خرد شده
2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1/2 فنجان سرکه
2 1/2 فنجان آب مرغ
1 قاشق غذاخوری سس سویا
1 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
1 قاشق چایخوری آویشن تازه خرد شده یا 1/2 قاشق چایخوری خشک شده
605 گرم سیب زمینی پوست کنده و خرد شده
1/4 فنجان کره بدون نمک
1/4 فنجان خامه غلیظ
1 قاشق چایخوری نمک کوشر
طرز تهیه:
در یک قابلمه ، روغن را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید تا ذوب شود. گوشت گاو را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا دو طرف آن قهوه ای شود.بعد توی یک بشقاب بریزید.
قابلمه را روی حرارت متوسط برگردانید. پیاز، هویج، کرفس و سیر را اضافه کنید (اگر گوشت گوساله تان کم چرب تر بود از روغن استفاده کنید) و حدود 7 دقیقه تفت دهید تا نرم و معطر شود.
آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
سرکه یا آبلیمو را اضافه کنید و بجوشانید تا مایع تقریباً تمام شود. آب مرغ را به همراه گوشت گاو سرخ شده، سبزیجات و سس سویا اضافه کنید. بگذارید بجوشد و به مدت 25 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که مایع غلیظ و سفت شود بپزید.
در حالی که خورش در حال پختن است، سیب زمینی ها را در یک قابلمه بزرگ با آب نمک بجوشانید. حدود 10 دقیقه (بسته به بزرگی تکه های سیب زمینی شما بیشتر یا کمتر) بجوشانید تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند. سپس توی آبکش آب اضافی آن را بگیریدو بعد سیب زمینی ها را به تابه برگردانید (که در این مرحله باید هنوز داغ باشد – حرارت باقیمانده به پختن آب باقیمانده و گرم نگهداشتن سیب زمینی ها کمک میکند). با دستگاه پوره سیب زمینی له کنید. کره را اضافه کنید و به له کردن ادامه دهید تا کاملا ذوب و یکدست شود. خامه را هم بزنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید.
برای سرو، یک قاشق از سیب زمینی گرم را در کاسه های سرو بریزید و یک ملاقه خورش روی آن ریخته و گرم آن را در کنار انواع پلو یا با نان سرو کنید.
تبلیغات☆افزایش بازدید و افزایش فروش☆ در ارم بلاگ
مشاهده
وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
مطلب مرتبط
طرز تهیه لیموناد آناناس استوایی تابستانی 
