» طرز تهیه کاری سبز تایلندی: کلاسیک،آسان

آیا شما از طرفداران کاری هستید؟ در حالی که به نظر من کاری راهی عالی برای آزمایش طعم‌های بین‌المللی و امتحان کردن یک غذای جدید است، این دستور کاری سبز تایلندی به شما کمک می کند تا اگر تازه کارهستید، دنیای کاری را به شما معرفی کند یا اگراز قبلاً طرفدارآن هستید، یک کاری گیاهی خوشمزه جدید به شما میدهد! اگرچه بیشتر مردم کاری را با غذاهای هندی یکی می دانند، اما در واقع بسیار گسترده تر از آن است. امروزه از آن برای توصیف هر نوع غذای تند، خواه گوشت، سبزیجات یا ماهی، از کشورهای عمدتاً جنوب آسیا مانند هند، اندونزی، مالزی، سریلانکا و تایلند استفاده می شود. کاری قطعا یک غذای بین المللی است!

از آنجایی که کاری از نظر چیزی که شامل می شود بسیار گسترده است، قوانین سخت و سریع کمی در مورد نحوه تهیه آنها وجود دارد. با اینحال نکته ای که متوجه خواهید شد این است که کاری هندی معمولاً فقط از ادویه های خشک شده مانند زردچوبه غنی از فواید، گرام ماسالا و پودرکاری موجود در همه جا استفاده می کند .

کاری تایلندی، با این حال، اغلب از خمیر کاری، نه پودر، برای افزودن طعم و عطر استفاده می شود. دو مورد از رایج‌ترین آنها قرمز و سبز هستند، خمیر کاری زرد نیز داشته باشند. هر دو خمیر کاری معمولاً شامل علف لیمو، زنجبیل، برگ لیموی کفیر، گشنیز، زیره و زردچوبه هستند که همه با هم مخلوط شده اند. تفاوت اصلی خمیر کاری قرمز و سبز در سطح حرارت است. با کمال تعجب، فلفل قرمز موجود در خمیر کاری قرمز خیلی تند نیست. این در واقع کاری سبز است که جذابیت بیشتری دارد!

مطلب مرتبط آنک بی‌باده کند جان مرا مست کجاست

طرز تهیه کاری سبز تایلندی

چه قبلا کاری تایلندی درست کرده باشید یا نه، این کاری سبز تایلندی یک معجون کلاسیک از سبزیجات غنی از مواد مغذی با شیر نارگیل و خمیر کاری سبز است. به عنوان یک غذای گیاهی خوشمزه است، اما در صورت تمایل به پروتئین بیشتر، می توانید سینه مرغ را اضافه کنید.

زمان: 40 دقیقه

مواد لازم: برای ۴ قسمت

1 فنجان برنج قهوه ای نپخته

2-1/2 قاشق چایخوری روغن نارگیل یا گیاهی دلخواه

1 فنجان بروکلی، خرد شده

1 عدد هویج، نازک برش داده شده

1 عدد پیاز کوچک، خرد شده

1 عدد فلفل دلمه ای از هر رنگ، برش داده شده

1 فنجان نخود سبز

1/2 فنجان قارچ

1/2 فنجان کلم قرمز، خرد شده

1/4 فنجان نخود فرنگی

۱ قوطی یا 390 گرم شیر نارگیل پرچرب

1/4 قاشق چایخوری نمک

1 تا 1-1/2 قاشق غذاخوری خمیر کاری سبز

1-1/2 قاشق چایخوری پودرزنجبیل

طرز تهیه:

بیایید دستور غذای گیاهی تایلندی را ادامه دهیم! با پخت برنج قهوه ای طبق دستورالعمل بسته شروع کنید. سپس در یک قابلمه بزرگ، روغن نارگیل و سبزیجات را روی حرارت متوسط به بالا اضافه کنید. روغن نارگیل یکی از روغن های مورد علاقه برای پخت و پز است، زیرا نه تنها سرشار از چربی های سالم است، بلکه حرارت بالا را به خوبی تحمل می کند.

سبزیجات را به مدت 8 تا 10 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. این کاری دارای یک پانچ تغذیه ای است. بروکلی به پیشگیری از سرطان و تقویت استخوان ها کمک می کند، در حالی که قارچ ها ایمنی را تقویت می کنند. فلفل دلمه ای سرشار از ویتامین C است و هویج منبع فوق العاده ای از ویتامین A است که برای حفظ بینایی سالم ضروری است.

حرارت را کم کنید و شیر نارگیل، خمیر کاری سبز و زنجبیل پودر شده را به آن اضافه کنید. مواد را داخل سبزیجات هم بزنید تا خوب ترکیب شوند، سپس روی مخلوط را بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بجوشد.

شیر نارگیل یک افزودنی رایج در کاری تایلندی است و آن را بیشتر از کاری‌های هندی که سس‌های غلیظ‌تری دارند، رقیق ترمی‌کند. من در این دستور از خمیر کاری سبز استفاده کرده ام. مقدار خوبی تندی اضافه می کند بدون اینکه خیلی زیاد شود. اگر کاری ملایم تری را ترجیح می دهید، می توانید به جای آن خمیر کاری قرمز را جایگزین کنید.

تگ ها : کاری سبز تایلندی: کلاسیک، نسخه آسان غذاهای ملل غذای تایلندی کاری سبز تایلندی

۰ نظر / ۱۲۸۷ بازدید