وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» طرز تهیه گشنیز پلو
علاقه ما در استفاده از سبزیجات تازه و یا خشک شده در غذاها بر کسی پوشیده نیست غذاهای زیادی را خواهید یافت ، از ماست، خورش، سوپ و غذاهای برنجی که حداقل یک یا چند ترکیب از سبزیجات را در خود جای داده اند و یکی از غذاهای ترکیبی با سبزیجات گشنیز پلو است که ناشناخته مانده و این غذا ترکیبی از سبزیجاتی مانند جعفری، شوید،پیازچه و گشنیز است و این غذا برای همه گروه های سنی بسیار مفید است.
دستور پخت گشنیز پلو
زمان پخت 1 ساعت
مواد لازم: برای 4 نفر
2 فنجان برنج باسماتی
8_1/4 فنجان آب
مطلب مرتبط
طرز تهیه دسر تابستانی با هلو کبابی3 قاشق غذاخوری نمک
1 فنجان گشنیز تازه درشت خرد شده
4 قاشق غذاخوری روغن، یا کره
1/4 قاشق چایخوری زعفران ساییده شده در 1 قاشق غذاخوری آب داغ حل شده
طرز تهیه:
برنج را شسته و به مدت یک ساعت با آب خیس کنید. بعد در یک قابلمه بزرگ، 8 فنجان آب و نمک را بگذارید تا بجوشد.
سپس آب روی برنج را خالی کرده و برنج را به آب جوش اضافه کنید و روی حرارت زیاد بدون درب حدود 5-7 دقیقه بجوشانید یا تا زمانی که برنج کمی نرم شود، آن را بپزید و بعد سبزی را هم اضافه و بعد از ترکیب کردن توی آبکش بریزید. در یک کاسه زعفران دم کرده را بریزید و یک کفگیر از برنج را با آن ترکیب کنید.میتوانید برای ته دیگ از برنج سفید بدون سبزی هم بریزید.
2 قاشق غذاخوری روغن را در همان قابلمه روی حرارت ملایم ذوب کنید. سپس برنج زعفرانی را به عنوان ته دیگ در کف قابلمه بریزید و روی آن را صاف کنید و باقی برنج ترکیب شده را روی ته دیگ بریزید و 2 قاشق غذاخوری باقیمانده روغن را با کمی ¼ فنجان آبجوش هم زده و بطور مساوی روی برنج پخش کنید. درب ظرف را با یک حوله تمیز بپیچید و روی قابلمه قراردهید. این به برنج اجازه می دهد تا دم بکشد.
برنج را حدود 45 تا 50 دقیقه روی حرارت متوسط کم گذاشته تا پخته و آماده شود. میتوانید آن را با هر نوع پروتئینی که برای شما مناسب است، مانند گوشت گاو پخته شده، مرغ یا تخممرغ سرو کنید.
