» طرز تهیه شفتالیا; یک غذای خوشمزه قبرسی

به دنیای غداهای قبرسی خوش آمدید ! اگر به دنبال دستور جدید و خوشمزه هستید، این غذای کبابی خوشمزه که غذای اصلی در خانه های قبرسی است و اغلب به عنوان پیش غذا یا به عنوان بخشی از غذای اصلی سرو می شود. طعم های مختلفی از جمله گوشت ، پیاز، جعفری و سبزی ها را ترکیب می کند. نه تنها فوق العاده خوش طعم است، بلکه تهیه آن نیز نسبتا آسان است. با دستور پخت شفتالیا با در مجله ارم بلاگ همراه باشید .

تاریخ شفتالیا

شفتالیا یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که قرن هاست در میان مردم وجود داشته است. این غذا که در قبرس ریشه دارد، یک غذای سنتی قبرسی است که با گوشت سفید یا بره چرخ‌کرده تهیه می‌شود، که در چربی کلسیم پیچیده شده و روی زغال کبابی می‌شود. این یک غذای فوق العاده همه کاره است زیرا می توان از آن برای تهیه ساندویچ، سالاد و حتی سوپ استفاده کرد.

تاریخ شفتالیا به دوره بیزانس باز می گردد که به عنوان بخشی از یک جشن خاص سرو می شد. این نام از کلمه یونانی "شف" گرفته شده است که به معنای "پیچیدن" است. این به این اشاره دارد که چگونه گوشت سفید یا بره را قبل از کباب کردن روی زغال، در چربی کبابی محکم می‌پیچند. نتیجه یک لقمه آبدار با طعمی دودی است !

مطلب مرتبط چو گردن به اندیشه زیر آوری، ز هستی مکن پرسش و داوری

طعم شفتالیا چگونه است؟

توصیف طعم آن برای کسانی که هرگز این غذای لذیذ را امتحان نکرده اند، دشوار است. با اولین لقمه شفتالیا، متوجه بافت لطیف گوشت چرخ کرده مخلوط شده با پیاز، جعفری و سایر گیاهان خواهید شد تا ترکیبی معطر از طعم ها ایجاد شود. همانطور که هر لقمه پی در پی را می خورید، طعم سیر را که با نکات ظریف تری از نعنا و آب لیمو متعادل می شود. نتیجه نهایی یک ترکیب فوق العاده خوش طعم است

چگونه شفتالیا درست کنیم؟

مواد لازم :

1/5 کیلوگرم گوشت چرخ شده

3 عدد پیاز خرد شده

4 عدد گوجه فرنگی کوچک (1 فنجان رنده شده)

1 فنجان جعفری خرد شده

1 قاشق غذاخوری نمک

1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه

1/2 قاشق چایخوری دارچین

1 کیلوگرم چربی پیه

آب دو عدد لیمو (برای شستن پیه)

آب لیمو، جعفری، پیاز، گوجه فرنگی، خیار سبز یا خیار شور یا سالاد کلم

طرز تهیه:

چربی پیه را خوب بشویید و در ظرفی حاوی آب و آب لیمو بریزید و بگذارید 15-10 دقیقه بماند. بعد از 15 دقیقه آن را بشویید و آبکش کنید. سپس در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده را با پیاز، جعفری، گوجه فرنگی، نمک، فلفل و دارچین ورز دهید. همه مواد را خوب مخلوط کرده و کنار بگذارید.

چربی پیه را روی یک سطح پهن کرده و حدود 10×10 سانتی متر از مخلوط گوشت را بردارید. توی یک لایه نازک پیه بپیچید و کنار بگدارید. بعد از تمام شدن ترکیب شفتالیا را به سیخ بکشید. می توانید 4 تا 5 شفتالیا را در یک سیخ قر کنید. شفتالیاها را روی حرارت متوسط بپزید. تا کباب و پخته شوند.

نکته 1: آنها را مرتب برگردانید و حدود 20-30 دقیقه در فر بپزید. چربی پیه در هنگام سرخ کردن آب می شود و شفتالیا را آبدار و خوش طعم می کند.

نکته 2: چربی ذوب شده به روشن شدن آتش کمک می کند و با نمک پاشی روی زغال ها یا چرخاندن زغال ها می توانید آتش را کنترل کنید.

چگونه شفتالیا را سرو کنیم؟

شفتالیای شما آماده است! با گوجه فرنگی خرد شده، خیار، جعفری، پیاز، نمک و مقدار زیادی لیمو سرو کنید و لذت ببرید! فراموش نکنید که این دستور را درست کنید و آن را با ما به اشتراک بگذارید. اگر در مورد دستور پخت شفتالیا نیز سوالی دارید ، لطفاً دریغ نکنید.

تهیه شفتالیا چقدر طول می کشد؟

با فرض اینکه شفتلیا را از ابتدا درست می کنید، تقریباً 2 ساعت طول می کشد تا این غذا درست شود.

ترکیبات شفتالیا چیست؟

مواد اصلی شفتالیا عبارتند از: گوشت چرخ کرده و گوشت گاو، پیاز چرخ شده، جعفری، پیاز، دارچین، چربی کلم، نمک و فلفل.