» طرز تهیه کیک هویج با آرد ذرت

این کیک هویج با ظاهری ساده و کمی روستایی، خوش طعم و کاملا ایتالیایی، که بسیار راحت میتوانید در خانه آن را درست کنید.

مواد لازم : برای 1 کیک با 6 تا 8 برش

1/2 فنجان روغن زیتون فوق بکر یا سبک، به علاوه بیشتر برای تابه

1 فنجان شکر گرانول

2 عدد تخم مرغ بزرگ

1/2 فنجان آب انگور

1 عدد رنده شده پوست لیمو

1 عدد رنده شده پوست پرتقال

1_1/4 فنجان آرد همه منظوره

1/2 فنجان آرد ذرت

2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

3/4 قاشق چایخوری نمک دریایی خوب

1عدد جوز هندی تازه رنده شده

2 فنجان هویج رنده شده (حدود 3 عدد بزرگ)

پودر قند برای تزیین روی کیک

طرز تهیه:

فر را با حرارت 375 درجه فارنهایت/190 درجه سانتیگراد/گاز 5 گرم کنید. یک تابه مربع یا گرد 8 سانتی متری یا گرد را با روغن زیتون چرب کنید و کنار بگذارید.

در یک کاسه بزرگ، روغن زیتون، شکر گرانول، تخم مرغ، آب انگور و رنده شده پوست لیمو و پرتقال را با همزن بزنید تا خوب مخلوط شوند (شکر کاملا حل نمی شود).

در یک کاسه متوسط جداگانه، آرد، آرد ذرت ، بکینگ پودر، نمک و رنده شده جوز هندی را با هم مخلوط کنید. مخلوط آرد را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و خوب هم بزنید تا گلوله نشود. با استفاده از یک کاردک سیلیکونی یا قاشق چوبی، هویج های رنده شده را هم اضافه و هم بزنید. بعد خمیر را داخل قالب آماده شده بریزید.

قالب را در فر به مدت 35 دقیقه قرار داده و بگذارید تا پخته شود یا تا زمانی که با یک خلال که در وسط کیک زدید بدون چسبیدن خمیر به آن تمیز بیرون بیاید. بعد تابه را از فر خارج کرده و به روی توری منتقل کنید و به مدت 20 تا 30 دقیقه گذاشته تا سرد و خنک شود. کیک را از قالب خارج کرده و روی توری قرار دهید تا به دمای محیط برسد. کیک را به یک ظرف تزئینی منتقل کنید. درست قبل از سرو روی کیک را با پودر قند تزیین کنید.