» طرز تهیه مرغ شکم پر لاوانگی

لاوانگی یک مرغ کامل است که با زرشک ، ملاس و گردوی خرد شده پر شده است و از شمال ایران ، آستارا سرچشمه می گیرد.

زمان آمادگی 30 دقیقه

زمان پخت 1 ساعت

زمان استراحت 30 دقیقه

کل زمان 2 ساعت

مواد لازم : برای 4 نفر

مطلب مرتبط آنک بی‌باده کند جان مرا مست کجاست

1 عدد مرغ کامل

3 پیاز بزرگ سرخ شده

1/2 فنجان رب انار

1/2 فنجان رب آلو ترش

1/2 فنجان زرشک

1 فنجان گردو خرد شده

2 عدد گوجه فرنگی بزرگ

2 قاشق غذاخوری روغن نباتی

1 قاشق غذاخوری زردچوبه

1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل

طرز تهیه :

مرغ را کاملاً با آب سرد بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. سپس با زردچوبه ، نمک ، فلفل و ملاس انار را کاملا سطح و توی شکم مرغ را بپوشانید. به مدت 30 دقیقه یا یک شب در یخچال بگذارید.

ابتدا چاشنی را با خرد کردن پیازها و کارامل کردن آنها با 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی روی حرارت کم و متوسط آماده کنید.

در یک کاسه ، رب انار ، رب آلو ترش ، پیاز ، گردو، گوجه فرنگی و زرشک را مخلوط کنید

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کرده و قالب فر را چرب کنید.

از ترکیب توی شکم مرغ بریزید و بعد با یک خلال دندان دهانه شکم را ببندید.باقی ترکیب را میتوانید نگه دارید و در اواخر کباب شدن دور مرغ بریزید و سرو کنید.

مرغ را در تابه فر بگذارید و مرغ را با باقی مانده چاشنی بپوشانید. درب ظرف را ببندید و آن را به مدت 1 ساعت در 350 درجه فارنهایت قرار داده تا مرغ کاملا پخته شود.بعد در کنار چلو سالاد تازه آن را سرو کنید.