ورود عضویت

مطالب پیشنهادی از سراسر وب

ثروتسازی با هیپنوتیزم! (80%تخفیف+هدیه ویژه)

میخوای کسب و کارتو تبلیغ کنی؟ با ما میلیونی شو

درمان انواع بیماری ها با مصرف آب قلیایی

مینو ایرانی | مشاوره آنلاین روانشناسی

وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی

۱ سال پیش

» طرز تهیه کاری کدو سبز | کاری کورژ هندی

کاری کدو حلوایی یک غذای هندی سالم و خوشمزه است که با کدو سبز، نخود، سبزی و ادویه های گرم درست می شود. این یک غذای ساده و تند است اما از نظر طعم بسیار عالی است. اگر به دنبال راه هایی برای اضافه کردن یک غذای کدو سبز به منو یا برنامه غذایی خود هستید، این دستور غذا نقطه شروع خوبی است. این غذا مانند این کدو حلوایی بسیار ساده است اما با طعم های عمیق هندی.

کاری ساده، خوشمزه و سالم با کدو سبز، پیاز، گوجه فرنگی، ادویه جات ترشی جات و سبزیجات درست شده است.می توانید آن را کنار هر نان هندی مانند روتی یا برنج ساده سرو کنید.

زمان آماده سازی15 دقیقه

زمان پخت15 دقیقه

زمان کل30 دقیقه

مواد لازم : برای 3 نفر

مطلب مرتبط طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتن

▢250 گرم کدو سبز (1 متوسط)

▢1 فنجان پیاز ریز خرد شده (2 عدد متوسط)

▢1 فنجان گوجه فرنگی ریز خرد شده (2 عدد متوسط)

▢1 فلفل چیلی سبز بدون دانه و خرد شده

▢1 قاشق چایخوری زنجبیل خرد شده

▢1 شاخه کاری برگ (اختیاری)

▢1 و نیم قاشق غذاخوری روغن

▢1 دانه خردل (اختیاری)

▢ ½ قاشق چایخوری دانه زیره

▢¾ قاشق چایخوری گارام ماسالا (به سلیقه تنظیم کنید)

▢¾ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز

▢ ½ قاشق چایخوری نمک

▢ ¼ قاشق چایخوری زردچوبه

▢ ½ فنجان نخود سبز (من منجمد استفاده می کنم)

▢1 قاشق چایخوری کاسوری متی (برگ های خشک شنبلیله، اگر ندارید از آن صرف نظر کنید)

▢2 قاشق غذاخوری برگ گشنیز ریز خرد شده

▢ ¼ تا ½ فنجان شیر نارگیل (اختیاری)

طرز تهیه :

پیاز، گوجه فرنگی، فلفل قرمز، زنجبیل را بشویید و ریز خرد کنید. فلفل دلمه ای را بغلتانید و خرد کنید یا برش دهید.

کدو سبز را زیر آب جاری به خوبی بشویید. انتهای آن (یک برش ¾ اینچی) را برش دهید و چند دقیقه آن را روی قسمت دیگر بمالید تا یک ماده مانند کف سفید بیرون بیاید. این کار را در انتهای دیگر نیز تکرار کنید.دوباره خوب بشویید و به قطعات 1 اینچی خرد کنید.

در قابلمه ای روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. وقتی روغن داغ شد، خردل و زیره را اضافه کنید.

برگ کاری، زنجبیل و فلفل سبز را اضافه کنید. 30 ثانیه تفت دهید.

سپس پیازها را اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شوند. این حدود 3 تا 4 دقیقه طول می کشد.

حرارت/شعله را در حد متوسط تنظیم کنید. پودر فلفل قرمز، زردچوبه، نمک و گارام ماسالا را هم بزنید.

گوجه فرنگی و کدو سبز را اضافه کنید. به مدت 3 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات شروع به عرق کردن کنند.

روی آن را بپوشانید و با کمترین شعله/حرارت بپزید تا گوجه فرنگی ها خوب تجزیه شوند و کدو سبز کمی نرم شود (زمان پخت را مطابق میل خود در اینجا تنظیم کنید).

بعداً نخود سبز و کاسوری متی را اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 1 تا 2 دقیقه در بسته بپزید. اگر کدو سبز را دوست ندارید، آن را بدون پوشش بپزید تا زمانی که نخود فرنگی تمام شود.

تست مزه کنید و در صورت نیاز نمک و گارام ماسالا بیشتری اضافه کنید. برای نسخه سس، به سادگی شیر نارگیل را بریزید و خوب مخلوط کنید. آن را به آرامی بجوشانید و حرارت را خاموش کنید.

چاشنی زدن با برگ گشنیز خرد شده. کاری کدو سبز را با برنج یا روتی سرو کنید.

یادداشت

کدو سبز بدون ماسالای خوش طعم طعم ملایمی دارد. پس از یک گرام ماسالای خوب استفاده کنید. می توانید به جای گرام ماسالا از یک پودر کاری خوب استفاده کنید.

من از نخود فرنگی منجمد استفاده می کنم، بنابراین آنها سریعتر پخته می شوند. اگر از نخود فرنگی تازه استفاده می کنید، می توانید آن را به همراه کدو سبز به تابه اضافه کنید.

شیر نارگیل را در انتها هم بزنید تا مقداری سس یا سس در ظرف داشته باشید.

مقادیر جایگزین ارائه شده در کارت دستور غذا فقط برای 1 برابر، دستور اصلی است.

تگ ها : کاری کورژ هندی کاری کدو سبز بهترین دستورها در ارم بلاگ محبوبترین غذاها غذای گیاهی غذاهای ملل غذاهای هندی آشپزی آسیایی

۰ نظر / ۸۷۴ بازدید