وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» طرز تهیه مرغ با سس بادام زمینی و کاهو
یک غذای فوق العاده خوشمزه و مقوی که در میان برگهای کاهو سرو میشود و این غذا را میتوانید با خیال راحت از ترکیبات دلخواه خود در آن اضافه و یا حذف کنید .این ترکیب واقعا خوشمزه و تازه است و در کنار نان یا برنج آن را سرو کرده و از خوردن آن لذت ببرید
15 دقیقه آمادگی + 30 دقیقه آشپزی
مواد لازم : برای 6 نفر
455 گرم ران مرغ بدون پوست و استخوان ؛ خرد شده
روغن پخت و پز
نمک ، به مزه
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتن6 تا 8 قارچ سفید ، خرد شده
1 فلفل دلمه ای بزرگ ، خرد شده
1 پیاز شیرین بزرگ ، خرد شده
2 هویج بزرگ ، رنده شده
1 فنجان شاه بلوط آب خرد شده
1 فنجان شاخه بامبو خرد شده تخلیه شده
1/2 فنجان بادام هندی خرد شده ، تقسیم شده
1/4 فنجان گشنیز خرد شده
2 سر کوچک کاهو
مواد لازم : برای سس بادام زمینی
1/2 فنجان سس سویا
2 قاشق غذاخوری روغن دانه کنجد
2 قاشق غذاخوری سرکه برنج
2 تا 3 قاشق غذاخوری سس بادام زمینی یا کره بادام زمینی
6 حبه سیر ، ریز خرد شده یا فشرده شده
1 قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده یا پوره شده
2 قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده
1 قاشق غذاخوری شربت عسل
طرز تهیه :
1. ابتدا مرغ را آماده کنید: مرغ را به قطعات کوچک و به اندازه نخود خرد کنید. یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید و کمی روغن سرخ کردنی را به تابه اضافه کنید. پس از داغ شدن تابه ، مرغ خرد شده را به آن اضافه کنید. مرغ ها را کمی با نمک مزه دار کرده و به مدت 7 تا 8 دقیقه توی تابه با روغن تفت دهید تا مرغ ها کاملاً سرخ شده و پخته شوند.
مرغ پخته شده را به یک کاسه بزرگ منتقل کرده و کنار بگذارید. گرم نگهدارید.
2. قارچ ها را توی همان تابه اضافه کنید. در صورت لزوم روغن بیشتری بریزید و قارچ های خرد شده را به مدت 6 تا 7 دقیقه تفت دهید ، تا زمانی که قارچ ها خوب سرخ شوند. قارچ های پخته شده را هم به گوشت مرغ اضافه کنید.
3. بعد ، فلفل دلمه ای ، هویج و پیاز را به تابه اضافه کنید. در صورت نیاز روغن بیشتری اضافه کنید. مخلوط را به مدت 4 تا 5 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید ، تا زمانی که فلفل نرم شود و پیاز شفاف شود.
4.سس بادام زمینی را آماده کنید. سس سویا ، روغن دانه کنجد ، سرکه برنج ، سس بادام زمینی ، سیر ، زنجبیل ، عسل و گشنیز را در یک کاسه کوچک یا یک فنجان اندازه گیری ترکیب کنید. خوب هم بزنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند.
5.مرغ و قارچ را هم به ترکیبات توی ماهیتابه اضافه کنید و شاه بلوط آب خرد شده ، شاخه های بامبو ، چند قاشق غذاخوری بادام هندی خرد شده و چند قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده را اضافه کنید. نیمی از سس بادام زمینی آماده شده را به ماهیتابه اضافه کرده و با استفاده از کفگیر همه مواد را کمی با هم مخلوط کنید. چند دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
6.کاهو را کاملا بشوریید و برگهای کاهو را مرتب کنید و برگهای کامل و متوسط را توی یک دیس قرار داده و چند قاشق غذاخوری از مخلوط مرغ را توی هر برگ اضافه کنید ، سپس روی آن بادام هندی خرد شده و گشنیز خرد شده بریزید و با سس دلخواه آن را سرو کنید.
