وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» طرز تهیه ماهی با سیب زمینی و سس لیمو
در رم این شانس را داشتیم که از برخی غذاهای ایتالیایی لذت ببریم و در میان آنها فیله ماهی سیب زمینی را امتحان کردم که به نظر من بسیار خوشمزه بود.
من واقعاً می خواستم این دستور العمل را با شما به اشتراک بگذارم که بسیار آسان است و می تواند ایده خوبی برای ناهار یا شام ایجاد کند. سیب زمینی و ماهی همیشه مطابقت خوبی داشته اند ، این ماهی نرم و با لایه ایی از سیب زمینی ترد یکی از بهترین روش های سرو برای این غذاست .به جای برش لیمو در کنار آن ، ماهی را با یک سس لیمو سرو کنید ، عطر و طعم لیمو قوی و بافت صاف آن فوق العاده است.
زمان آماده سازی
20 دقیقه
زمان پخت
10 دقیقه
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتنکل زمان
30 دقیقه
مواد لازم : برای 2-4 وعده
برای ماهی
600 گرم سیب زمینی
2 قاشق غذاخوری (حدود 4 گرم) پیازچه خرد شده
1/2 قاشق چایخوری (2 گرم) نمک
2 قاشق غذاخوری (28 گرم) روغن انگور
2 قاشق غذاخوری (28 گرم) کره بدون نمک
2 فیله ماهی (هر کدام حدود 170 گرم)
نمک و فلفل به میزان لازم
مواد لازم : سس لیمو
5 لیمو پوست گرفته شده
1/4 فنجان (56 میلی لیتر) روغن زیتون
1/4 فنجان (60 میلی لیتر) آب
1/2 قاشق چایخوری (2 گرم) نمک
1 قاشق چایخوری (5 گرم) شکر
2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) آب لیمو
طرز تهیه :
سس لیمو را آماده کنید . لیموها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. ما فقط تا حد ممکن به پوست زرد بدون مغز سفید نیاز داریم.
در یک قابلمه کوچک آب را بجوشانید. فقط وقتی آب در حال جوشیدن است ، پوست لیمو را اضافه کنید و بگذارید 2 دقیقه بجوشد. این مرحله را تخلیه کرده و 5 یا 6 بار تکرار کنید. تکرار این مرحله مهم است زیرا تلخی را کاهش می دهد و در صورت وجود موم موجود در پوست لیمو را از بین می برد.
بگذارید پوست لیمو کمی خنک شود و سپس آنها را در ظرف مخلوط کن قرار دهید. روغن زیتون ، آب لیمو ، نمک ، شکر و آب را اضافه کنید.
چند دقیقه آنرا هم بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست شود.
سس را از الک رد کرده ، روی آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا زمانی که آماده استفاده شود. سس را می توان تا 4 روز در یخچال نگهداری کرد.
ماهی را آماده کنید . در صورت وجود پوست فیله ها را بردارید. اگر خیلی بزرگ نیست ، فیله ها را به دو قسمت برش دهید. با نمک و فلفل فیله های ماهی را مزه دار کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و با استفاده از یک رنده درشت کنید.
سیب زمینی ها را توی یک حوله آشپزخانه بریزید و تا آنجا که می توانید آن را فشار داده تا آب اضافه توی بافت سیب زمینی خارج شود.
سیب زمینی ها را درون یک کاسه بزرگ قرار دهید. پیازچه ، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شود.
در یک تابه نچسب 1 قاشق غذاخوری روغن دانه انگور (یا هر روغن گیاهی دیگر بدون طعم) و 1 قاشق غذاخوری کره روی حرارت متوسط گرم کنید.
مقداری مخلوط سیب زمینی را به اندازه فیله ماهی در تابه پخش کنید. فیله ماهی را روی سیب زمینی قرار داده و روی آن را با مخلوط سیب زمینی بپوشانید. کمی با قاشق فشار دهید. از هر طرف حدود 5 دقیقه بپزید تا طلایی و ماهی پخته شود. این کار را با باقی مانده فیله ماهی تکرار کنید.
ماهی با سیب زمینی را با سس لیمو و سبزیجات مورد علاقه خود سرو کنید.
ارزش غذایی
1 خدمت از 4 - کالری: 357 چربی: 17G ، چربی اشباع شده: 4.6g ، کربوهیدرات: 38G ، شکر: 1.8G ، فیبر: 4.1g ، پروتئین: ها: 15G ، کلسترول: 36mg ، 675mg سدیم 29٪، ویتامین D 2mcg 10٪ ، کلسیم 31mg 2٪ ، آهن 3mg 14٪ ، پتاسیم 886mg 19٪ ، مقادیر درصد روزانه بر اساس رژیم 2000 کالری است
